今年的倒春寒真厉害呀，三月中旬了气温还是飘忽不定，穿羽绒服的羡慕穿裙子的好看，穿裙子的羡慕穿羽绒服的暖和。这种郁闷的心情，用一餐痛快的美食来解决再合适不过啦！烧烤、火锅、锡纸小煮，你喜欢的“硬菜”都在这里。

红油火锅鸡

先说酱酱当天印象最深的大菜——红油火锅鸡。鸡肉先过油炒香，再加入牛油锅底烹煮，这份牛油可是重庆空运来的，就怕你怕麻怕辣！分量超级大，适合与 三五好友一起分享。锅里还有土豆，粉粉糯糯，与鸡肉一起咕嘟咕嘟慢慢入味。

在乍暖还寒的初春，来一锅这样热腾腾的火锅鸡煲，屋外的寒气、窗户上的水汽，还有锅上的热气，也太舒服了吧。吃到后面，还可以加菜继续涮，煮好了粘上蒜泥油碟，真是满满的幸福感。

Master Niu 主打中式烧烤，新泽西最地道的撸串场所非他莫属。烤鸡翅外皮焦酥，里面鸡肉鲜嫩入味，咬一口肉汁与烤出来的鸡油在就嘴中演奏交响曲，满嘴生香。

新鲜优质的羊肉，肥瘦相间的串好，裹满主厨特制的烧烤料再上火去烤，立马滋滋作响，羊肉特有的鲜香气息就冒了出来。视觉加上味觉的双重刺激，令人食指大动，口水自动开始分泌。柔嫩不膻，撸串吃货们最起码人均10串起点。

烤鱿鱼超级大一只，酱料只裹了薄薄一层，但是每个角落都照顾到了，特别入味。

吃起来非常过瘾，每一口都能感受到鱿鱼肉与牙齿的博弈，咬开的肉在口腔内弹跳，Q弾十足。

超级推荐的是牛师傅家的烤生蚝，每天都是新鲜的运来，现开现烤。看看这饱满的蚝肉。生蚝只撒上蒜末做简单的调味，加上葱末和红辣椒丁点缀，烤好立马上桌。

端上来的时候汤汁还咕噜咕噜翻滚。吹两口立马凑上去，把汤汁一口气嘬光，从头一下鲜到脚趾尖尖。再吃蚝肉，新鲜两个字真的尝得出，嫩得差点咬到舌头。

烤茄子也是酱酱每次烤肉必点！蒜末、小葱、小米辣，让茄子香爆了～用筷子提起一提留，满嘴香气，让人回味无穷。

除了烧烤，牛师傅近期要上不少新菜，提前尝鲜的小编必须说，充满了惊喜。即使是熟悉的菜名，在牛师傅家大厨精心的研究调试之后，绝对是新鲜的口感味觉，不一样的体验。

锡纸肥牛

锡纸肥牛端上来的时候红色的汤汁还咕嘟咕嘟的，鲜艳的颜色，光是看着就让人胃口大开。虽然乍一看与水煮牛类似，实际上整道菜大有乾坤。在中餐的基础上，大厨借鉴了西餐日餐等不同的酱料与调味方法，制作出秘制酱料。让肥牛吃下去，满脑子只有一个香字。不同于单纯的辣味，锡纸肥牛还多了酱香打底，整个口味咸香鲜美，根本停不下来，是下饭好帮手。

辣味也没有看上去的那么足，平 时不太能吃辣的朋友也可以放心尝试。配菜的金针菇浸泡吸满了汤汁，一口咬下去，汤汁在口腔中炸开，回味无穷，让你体验什么叫做金字塔尖的香气。

金汤肥牛

金汤肥牛的颜色和酸味都来自泡椒发酵产生的汤汁，这个大厨别出心裁的设计，让整道菜都清爽了起来。相对于酸菜的浓烈酸味，泡椒的酸带着浆果蔬菜特有的果香。小米椒的加入，让整道菜的味觉体验更加丰富，酸辣相辅相成，提升了整道菜的鲜味。浸泡在这样的汤汁里，肥牛超级开胃，只要吃了一口，根本停不下来。

招牌肥牛饭

两道惊艳的创新菜之后，小编尝试了日式牛丼风味的招牌肥牛饭。相对于香辣和酸辣口的锡纸肥牛与金汤肥牛，招牌肥牛饭更像是温暖的代名词。简单的洋葱肥牛的搭配，永远不会错。

这三道肥牛都是配饭的，特别适合上学的中午做个简餐，或者是撸串的最后吃点儿碳水压轴。

小龙虾盖浇饭

牛师傅家的麻辣小龙虾真的很麻呀。用金属饭盒盛上来，特别有感觉。小龙虾都是当天新鲜到货，虾肉在嘴里弹劲十足。米饭上淋着满满的小龙虾，颜色鲜艳，超级有食欲。挖一勺都是满满的虾肉。青豆和胡萝卜丁缓解了麻辣还解腻，丰富了口感。是一碗好看又有内容的盖浇饭呐。

香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾里的大虾鲜嫩多汁，一咬就知道超级新鲜。外壳酥脆，虾肉多汁入味。大虾清理了虾线，懒惰星人可以不剥皮直接一口吞掉。菜里用的是圆圆的小鱿鱼，可以一口一只。鱿鱼新鲜到弹牙，特别有嚼劲。

烹饪的火候恰到好处，咬起来又毫不费力。配菜里炸过的土豆和杏鲍菇吸收且沾满了汤汁，虾和鱿鱼的鲜香交织在一起，加上酱香的调味，这道菜里的每一份材料都充分发挥了自己的作用，使得口感丰富多层，味道又搭配得恰到好处。而且这道菜量特别大，堆得满满的。

牛蛙爱上虾

这道菜乍一看平平无奇，但是牛蛙肉质特别棒，滑、弹、软、嫩，一吃就知道是当天现杀的。牛蛙爱好者一定要去尝试一下。大虾是开过背的，虾壳轻轻一拽就下来了，吃到嘴里汁水会爆出来，特别入味。

肥肠粉

最后，可以再来一碗肥肠粉收尾。牛师傅家的肥肠收拾的特别干净，白白嫩嫩的，没有一丁点腥味。

红薯粉煮的特别有嚼劲，和肥肠一样，挂满了红油。这碗肥肠粉的麻辣超级爽，吃到后面嘴唇都在抖，特别过瘾。

店里还有来自国内的饮料，比如酱酱心心念念的北冰洋汽水，在这里都找得到。

Master Niu 牛师傅位于新泽西New Brunswick downtown的George Street上，毗邻教堂和新泽西州剧院。与Rutgers University CAC校区步行十分钟可达，或坐校车Paterson Street下车斜对面儿就是。店面设计简洁，一只拿着长筷子奔跑的小牛logo憨态可掬，走过路过相信一定都不会错过。

Master Niu的具体地址在335 George St, New Brunswick, NJ 08901。新店刚开业不久。店内环境简洁明亮，采用现代大气的红金配色，还有贴砖墙面。服务员小哥哥小姐姐都特别热情亲切。

开车来的朋友因为附近街趴位置较少，可以选择将车停到附近90 Church Street的停车场，步行不到三分钟就可以看到Master Niu可爱的Logo啦。

撰文 | 小熊

摄影 | Mark曹

修图 | 紫薇

编辑 | M

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