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应对美国餐馆劳动力短缺,这个办法好极了

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火星人  发表于 2021-11-17 17:50:24 |阅读模式 来自: 美国

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$ w6 c' F, K# ^8 G  G0 IMiso Robotics已经准备好将Quick Service Restaurants的厨房自动化,并将QSR行业从劳动力资源的挑战中拯救出来。*(QSR,又称Fast-food Restaurants,快餐餐馆)$ B6 D; ?. ~- K1 M& O! B$ m
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美国餐饮一直以高员工流失率和棘手的招工问题为标志的行业,新冠疫情了影响整个美国劳动力市场,让疫情后的餐饮行业劳动力问题变得更加严峻。(相关阅读:疫情后:餐饮劳动力将持续短缺)7 Y7 F; j# c% E7 j0 y+ ]( C

- Y" A5 h4 e0 K8 P+ h据统计,美国餐饮业的职位空缺比两年前增加了近70%,许多以前的餐饮从业者换了工作,跳转到了物流岗和仓库保管岗位,该类岗位达到300%增长。所以,尽管疫情后就业形势严峻,但是QSR却反而人手不足,劳动力问题更加突出。[2]$ H; ^7 m8 |$ t) z8 _$ G9 X3 Y, h

( r+ b3 m" G3 j& W4 |Miso Robotics是总部位于加州的一个聚焦餐饮机器人的初创企业,2015年开发出了第一款产品——Flippy,用来煎汉堡的机械手臂产品;如今,Flippy配备了一系列人工智能驱动的设备,不仅可以完美地煎汉堡,而且可以实现油炸站烹饪的全面自动化,最新发布的机器厨师已经成功制作17.5多万磅的油炸食品,和1万多个汉堡。[2]2 _: P) H; {7 [$ Z) b, f: D' G6 U
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Flippy在美国快餐汉堡连锁店White Castle的Beta版测试中,取得了不错的成绩,今年推出了新的试点项目,在10家餐厅安装了Flippy。Miso Robotics也与Inspire Brands(包括Buffalo Wild Wings)建立了合作关系,共同测试名为Flippy Wings的新产品(唯一一款专为大型餐厅设计的机器人鸡翅煎炸解决方案)。) W+ r9 N1 c' |, x# p( @9 D
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现在,Miso Robotics正在进行D轮融资[1],Wall Street Journal、TechSpot等媒体也对Miso Robotics及其新发明进行了报道。
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& ?- K4 W& Y3 f8 U在全美排名前25位的QSR餐饮品牌中,已经有10个品牌开展了机器人厨师的相关项目。1 g' w5 ?7 C; ?/ B" b( c$ }) |/ I

6 O! A: j5 L5 D" F1 ~前瞻眼光必不可少,如今人们面对病毒威胁的情况下,或许全自动化餐厅更加符合人们的需求,我们可以展望一下未来,烹饪、煎炸、烧烤、翻炒等厨房工作,甚至饮料包装、外卖包装、送餐等一些列工作全部由机器人完成,不久的将来也许还能看到全自动化服务进驻酒店、景区、医院、社区等等。但也有观点认为机器人与人类服务员相比,终究少了一些情感上的交流,而服务员与顾客之间沟通的画面更是店面不可或缺的一道风景。你是怎么看的呢?" W# Y# ^: O3 @5 P

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Ref:) F0 b" M9 I6 ~( c+ h! Q0 a) d
[1] MisoRobotics, https://invest.misorobotics.com/; J" U+ ?$ X+ B
[2] StackCommerce, Nov 10 2021, Entrepreneur, https://www.entrepreneur.com/article/396283% e3 S1 j# b, C" M  I4 A3 d% ^
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