—要说面，还是有点怀念中国面—

虽然纽约的日本拉面店很多

但时不时还是会去中国城

就为了一碗地道的中国面

要有香浓的汤头要有热呼呼的水汽

要有桌子上齐全的中国调料

还要有身边同样有个中国胃的食客

Tasty Hand-Pulled Noodles

1 Doyers St, New York, NY 10013

老板到纽约后，先在法拉盛黄金商场的兰州手工拉面店学习技术。 那个年代的法拉盛餐厅，大家可想而之，工作环境是并不舒适的。但就是在那样的环境中，他学会了手工和面抻面等传统的技术。学成之后，他在中国城开了自己的餐厅，店不大，只有34个座位。虽然如此，但生意十分红火，路过时经常可以看到一列等位的食客。面有六个品种，除了标准地加牛肉，还有汤饺和鱼丸等选择。除了汤面，还有炒面等有些“重口”的选择。

Xi’an Famous Food

45 Bayard Street，New York, NY 10013

提起“西安名吃”，大家自然的联想就是肉夹馍，其实他家菜品很丰富，面条做得也不错。面条主要推荐的有两种，一种是热的汤面，手工面条配上香辣羊肉，再加上香料提味，冬天里热乎乎地一碗吃下去，立刻就暖和了。另外一种则适合夏天吃，凉皮配上烤麸，加上一些豆芽和黄瓜丝，吃起来十分清爽。现在西安名吃在曼岛和布鲁克林都有店，无论住哪里都可以觅食到。

Lam Zhou Handmade Noodle

144 E Broadway, New York, NY 10002

基本每篇写中国面条的推送，都会提一下这家店。虽然被写得很多，但人家的确有被关注的理由。这家店就是各种肉汤，有牛肉，牛腩，牛肚，牛腱和牛尾，配上手工面条和新鲜蔬菜。所以，来这家店吃面，其实吃得就是汤头。而且，每碗只要6刀，十分实惠。除了滋补的汤面，还有一款肉燥干面，现拉的面条快速煮熟，淋上香浓的肉燥酱汁，就热气腾腾地端了上来，淀粉和蛋白质的味道融合在一起，最大限度满足味蕾。

Sheng Wang

27 Eldridge Street, New York, NY 10002

这家店的汤面，是用细面，十分有弹性和嚼头，而且比上一家还便宜，只要5.5刀。最推荐的是刀削面，配着在国内很常见，但在这边有点难找的腌黄瓜。很家常，但也很爽口。桌子上就跟每家中国餐馆一样，提供了醋和酱油，最惊艳的是自己榨的四川辣椒油，十分地道。

Super Taste

26 Eldridge Street，New York, NY 10002

Sheng Wang 对面就是这家百味兰州拉面，价格在4刀－6刀之间。老板每天都是在中国城的市场买新鲜的鱼和肉回来熬汤，味道的确还不错。但就是门脸有点小，而且餐厅里有一股子肥皂味儿，就餐环境不太好。餐具什么的有些破损，有点影响用餐，但如果不在意这些，就图吃一口地道的面条，还是可以选这家。

照片来自Yelp，版权属于原作者

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