好吃的餐厅有没有标准？

其实，好吃的食物是没有什么标准的。我爱吃驴肉火烧，他爱吃五仁月饼，都是私人喜好，都是口感偏向，都是成长轨迹。

而好吃的餐厅是有绝对标准的。一家餐厅，作为一家运营的商业本体，自然需要评论和判断，标准自然会存在。

有一些餐厅崇尚创新与变革，有的则崇尚食材与味道，有的餐厅以不变应万变，有的则是别出心裁，无论是哪一个向度上的努力，都是为了叫我们的口感上更丰富，为了有一种味道可以搭配得上这个时代。

我们做为美食工作者和美食文化的传播者，有这个责任寻找大家口感上的最大公约数，把这个时代的口感原原本本的呈现给大家。

这也是我们创办Best100中国餐厅榜的初衷。今年，我们会再接再厉，携手国内首家生活风格型消费投资平台“开始吧”，试图从不同纬度，解释中国时代背景之下的滋味。

2018年1月12日，我们将联合大董以及四方名厨呈现一场“2017中国餐饮美食年度晚宴”，并且会在接下来日子陆续揭晓四个榜单：

我们把主题命名为：美食进化论。

一大口美食榜评审团

我们寻找了142位全国各地的美食家、媒体人、资深食客、行业从业者、一大口的VIP客户做提名；经过初轮筛选，进入下一轮，由我们认可的34名终审评审团进行投票表决，得出最终榜单。

这是一份主观的榜单，也是一份严谨的榜单。主观在我们信任口碑和公正的评委，严谨在每一个人都认真的提名，认真的选拔，经历过数次的纠结。

2017年Best 100中国餐厅榜评选机制

 评选维度

        成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配

 具体条件

     1、截止至2017年12月，餐厅实际运营超过半年

     2、有稳定的经营团队和年销售额

     3、在地区活品类行业内有一定的影响力

     4、在菜品，环境，服务，模式等方面有创新和传承

     5、80%以上参选评委都认可其口味的卓越

 评选流程

初选提名： 我们邀请中国20个城市以上的142名资深食客、生活方式媒体人、自媒体人、生活家进行第一轮提名，提名入围中餐厅共计500多家。

实地探访：集合入围餐厅之后，我们继续邀请各地资深食客、生活方式媒体人、以及一大口团队员工，实地探访、采访、体验提名入围餐厅。依照一大口美食榜“BEST100中国餐厅榜”的评选标准，从餐厅环境、餐厅服务、餐厅菜品的成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配等，多维度进行第二轮筛选。

终选投票：终选结果由一大口专家评审团的34名评委，进行实名投票，最终选出100家餐厅。专家评审团由社会各界知名人物组成，包括美食家、酒评家、艺术家、学者等。他们分布在中国各地，生活阅历丰富，对美食有着过人的体验与审美。他们的品味造就了他们对餐厅的严谨要求，每一家被评审通过的餐厅都能到达一定的高度要求。

2017年Best 50 美食年度人物榜评选机制

 评选维度

        有创新、有成就、有跨界

 具体条件

   1、在2017年，改变了我们的餐饮格局，更新我们的味蕾体验

   2、在2017年，在餐饮行业有突出成就

   3、入选人员不局限于餐饮行业，在科技、互联网等领域有助于饮食发展的人士也在我们的入选名单内

  注：一大口美食榜发起人不在本次入选名单内

 评选流程

初选提名： 我们邀请中国20个城市以上的142名资深食客、生活方式媒体人、自媒体人、生活家进行第一轮提名，提名入围人物共计200多个。

终选投票：终选结果将结合一大口专家评审团的意见进行评议及投票。最终将有50位提名人物入选2017中国美食年度人物榜单。

一切都是崭新的，每一口都值得等待。

文：大口君

图：一大口美食榜

爱吃的人总会相遇。