图片来自于Suzuki官网

Omakase，日语的意思是，全部拜托给厨师，与西餐中的Tasting Menu有异曲同工之妙。从原材料的选择，烹调和最终呈现，全部都交由厨师来决定，因而能够完完全全进入厨师为食客准备的世界。因为一切都是由厨师决定，每次到达餐滚之后，以怎样的方式，走过了怎样的路程，遇见了什么样的人，才最终落座的这一个过程，也被赋予了几分意义。

Satsuki 内饰，图片来自于Suzuki官网

和很多其他的高端（g-u-i）的日料类似，Satsuki的大门在刚到达地图指定地点后并不是那么容易找，也要经历一下试图进入旁边灯火通明大厦的未果，转而开始寻找不起眼的黑暗的门口的这么一个过程。

这次尝试的Omakase是坐落于Suzuki Sushi内部的Sushi Bar， Satsuki。进入了很幽暗的门口，然后下了楼梯，才出现了Suzuki的前台，颇有一番曲径通幽处的雅致。

Satsuki Sushi Bar，图片来自Suzuki官网

Satsuki的Omakase分为前菜与寿司两部分。前菜部分是可选择不参与的，直接进入到十贯寿司部分。招待我们的，是一位扎着马尾丸子的老师傅。老师傅的英语比一般的寿司师傅要好，也热情许多。一上来便向我们展示满满一大盒的生鱼，看着就非常开心。

第一道不明物体

前菜部分，第一道就是我没有听清楚是什么的乳白色固体，接下来就是金枪鱼四连发。说实话，我还蛮惊讶金枪鱼，尤其是中脂和腹脂如此迅速地就上了桌。不过金枪鱼嘛，让它融化在嘴里都还来不及，那就开始吃吧。

有些可爱的地方是那两片绿色外表白色芯的植物。师傅跟我们解释说是土豆茎，用来清口。我怀着疑问的心情吃了一篇下去，除了有点淡淡的清香，并没有其他的味道。

金枪鱼四连发

接下来的一道是蘑菇天妇罗与扇贝碗，扇贝碗里配有几颗白果。上这道菜的时候，师傅特别提醒我们，蘑菇天妇罗可以佩佐yuzu汁和盐同时使用。虽然准备了调节油味的佐料，但是蘑菇天妇罗单独入口也不觉得油腻，只是没有特别特别酥脆，怀疑可能做完有一段时间了。

值得注意的是，也是师傅非常可爱地向我们指出，这一道注入了秋季的心思，比如作为陪衬的树枝，比如作为副菜的白果。

蘑菇天妇罗与扇贝碗

进入寿司时间之前的最后一道菜，是一个茶壶汤。到写文章之时，这道菜留下的印象已经不那么深刻了，所以让我们开始进入寿司阶段吧。寿司部分有10贯，在我和友人吃完前菜之时，很恰巧的来了二位来吃寿司的食客。

这个对时间上的掌控让我觉得佩服之余也有些concern我们之前的用餐过程有多少是在配合接下来要加入寿司部分的食客。

茶壶汤

恕在下对各种鱼类的了解还没有达到说出一个名字都能连上号的水平，所以在这里没有办法给大家提供一个全面的寿司种类item list。但是我确实有在没太着急吃掉寿司的时候把他们照下来。

Satsuki的米没有那么大的醋味，然后对鱼类会进行一些调味处理。比如第一贯寿司配了某种鱼的肝，吃起来口味很sophisticated。第二贯的乌贼有搭配姜末等等。最后一贯寿司，自然是鸡蛋烧，Satsuki的鸡蛋烧加入了虾泥，偏咸口一些。

10贯寿司中的8贯

寿司吃完，其实已经很饱了，这时候就来了一碗味增汤作为主菜部分的结束。喝完汤之后，我们被告知，因为下面的客人快要来了，所以需要去别的地方吃甜点。突如其来的移动要求，让我怀疑我难道是在东京银座某店？

最后的点心，是羊羹，有点太甜了，是出乎意料的没有日式点心的含蓄。

最后的甜点，羊羹和水果

根据笔者有限的Omakase体验来判断，Satsuki的寿司的表现比前菜，汤，甜点的表现要好一些。虽然寿司是鱼类和其他原材料的混合，但是配料并没有喧宾夺主，很好地体现了一种平衡。而且配料并没有给人一种为了配料而配料的感觉。

寿司里面的海胆，就是单纯以海胆来呈现的，而且也没有包裹一层海苔（因为太喜欢海胆，很可惜这一贯寿司就没有照片了）。来自北海道的海胆十分甘甜，在嘴里就融化了。很不过瘾，想把那一整盒海胆都抢过来。

最后附上店家地址以及营业时间。还没尝试过Suzuki寿司本家，小伙伴们如果有尝试过Suzuki寿司的也请分享你们的经验。

招新启事

食客纽约招新啦！

欲了解详情，请点击招聘

我们等你来哟~

文章：3104

编辑：Helen

图片： 网络

推荐阅读

（点击关键字即可跳转至相应文章）

福利时间

Yashin Sushi | Kung Fu Kitchen | Shu's Flower | 盛百鲜

搜狐侵权事件

侵权事件

纽约美食指南：

火锅地图 | Brunch | 小吃盘点 | Whiskey推荐 | 冰淇淋店 | 龙虾集锦 | 曼哈顿冰爽甜品 | 猫咪咖啡馆 | Smorgasburg美食集市 | 纽约蒸汽海鲜 | NYU周边美食 | 巧克力博物馆 | 泰式餐厅 | 小众菜系 | 纽约vs东京之拉面比拼 | Cupcake | 哥大周边美食 | 纽约甜品店推荐 | 小众拉面店盘点 | 脊骨锅 | 生蚝周 | 月饼 | 纽约拉面铺子 | 暖胃甜品 | 艺术馆餐厅 | 切尔西美食 | 澳洲Brunch | 德国猪脚 | 暖心热汤面 | 蒂凡尼的早餐 | 感恩节美食清单 | 啤酒节 | Eggnog和Apple Cider

纽约生活导航：

理发店 | 踏青景点 | Webster Hall | 春假出行 | Dumbo | 黑胶唱片 | 跳蚤市场 | Harbs | 博物馆 | 留学生父母游美指南 | 中央公园莎士比亚剧 | 纽约书店汇总 | 新奥尔良之行 | LGBT骄傲游行 | 密室逃脱 | Westbury Garden | 地铁图书馆 | VR体验馆 | 探索复活节岛 | 丛林逃脱 | 南瓜灯展 | 地下音乐 | 鬼屋清单 | 漫画书店 | 阿卡迪亚国家公园 | 纽约最美图书馆 | 纽约周边游 | 哥特摇滚 | 电影推荐 | 圣诞橱窗 | 复古列车 | 圣诞节特色演出

文艺观察员：

百老汇折扣票 | 百老汇CATS | 海边的曼彻斯特 | Sleep No More | 奥斯卡短片 | American Psycho | 歌剧魅影 | 茶花女 | 印象派作品鉴赏 | 夏日古典乐 | 中央公园夏日公演 | Then She Fell | 纽约艺术展 | 线上艺术销售 | Printed Matter | 珠宝书封展 | 中央公园电影拍摄地 | Loving Vincent | 纽约建筑 | Sleep No More 观剧体验 | 米开朗基罗展

纽约视角：

房飞 | 任靓 | 张志磊 | Peter Song | Chika | 庞旋 | 陈龙斌 | 刘畅 | 朱卉文 | 张雪绯 | 周龙章 | Steve James & 孙启诚 | 张杰 | 白麓·纽约 | 洪玉洁 | 范思捷 | 邵顿 | 张瑞 | 逃跑计划 | 陈震 | 小玄儿 | 姚敏 | 杨飞飞 | 叶明媚 | 美国室内乐团 | 马琳 | 邱外山 | 张玮杰 | Jason Geng | 袁烽 | 刘骥 | 腾藤

纽约时装周系列：

NYFW之张弛 | NYFW之美甲 | NYFW体验活动 | NYFW后台揭秘 | NYFW之KUHO | NYFW之Jarel Zhang