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(视频)美国中餐馆员工危机没有谁不可被替代

2019-04-09阅读 15077 美国168资讯网 我要关注


近两年,美国餐饮服务⾏业的员⼯流失率是72.9%,平均替换⼀名员⼯的费⽤达到了$5,864,61%的餐厅认为劳动力短缺是餐馆发展的最大问题,⽹站上求职者想要从事餐饮⾏业的人数比例降低了33%(数据自网络美国中餐行业劳动力难题调研报告》)。


员工的春天来了吗?


并没有——


这个江湖已在悄然改变中。


左宗鸡,酸甜鸡,芥兰鸡,宫保鸡,芥蓝牛,芥兰虾,宫保牛...


来来回回,循环往复,像上班下班一样,没有,也不需要创新。


为了生活,为了那一个进展中的美国梦,很多华人一头扎进美国的餐饮业。



以前有人的地方就有江湖,现在,没人的地方,也有了新的江湖,新的秩序。


华人是否已有警觉?



一. 菜谁做都是那个味道,机器也一样



一盘芥兰鸡,一盘炒面,一盘炒饭,你做和我做,马里兰的中餐馆,和加州的中餐馆,全美50个州,无数中餐馆,差别能有多大?



机炒 捞面、炒饭


没有感情的投入,和机器有什么分别?没有,而且机器已经开始上岗了。



既然都不需要用心,机器和人炒又有什么分别?没错,以现有的科技,机器还是显得笨拙而不智能,网友普遍认为,被机器抢了餐馆工作的日子还在遥远的将来。


《食神》


正如曾经的汽车厂等重工业、农业,后来服装厂等轻工业,工人们不断高喊着罢工,老板们引进了高效率的机器人。这是资本主义无法改变的趋势,资本永远逐利,


现如今的第三行业,服务业,机器还是人工,谁更划算,资本就找谁。


大资本如硅谷、全美零售业,已经进入疯狂炒人模式。小资本如餐馆,炒菜和炒人同步进行,也未必不会很快到来。






如网友所言,现在的机器炒出来火候控制的过于死板、没有人工好吃,


那是不是餐馆的工作就稳如泰山,坚如磐石?


不要忘了,无关人性的资本,永远逐利,并不是谁对谁错而是生存原则。


二. 没有谁不可替代。



看着这些后厨欢快的笑声,和谐的氛围,老板甚至可以分不清“cook”和“cooker”的区别,毫不影响老外厨师们在中餐馆愉快的做炒锅。



现在美国"本地人"炒锅越来愈多,尽管近十多年来日餐韩餐马来餐很多都由中国人在做,但未必各州本地劳动力不会进军中餐馆的餐饮。简单的几天培训,低廉的工资,无数的劳动力资源,老外的优势显而易见。


美国餐馆用切肉机


不光炒锅,抓码、打杂、油锅,乃至铁板,老外与机器人已经全面进驻,还有谁是不可替代的??


唯有sauce调料是味道的关键,American "cooker"负责你的中餐,不是危言耸听。


素材由网友提供

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