这家日料店开设于2016年，开店初期是一家提供日本高级套餐的料理店。后来经过一两年的经营和“改造”，现在演变为一家更接地气的寿司和烤串相结合的居酒屋风格日料店。但是食物的品质丝毫没有下滑哦！

主厨告诉小编，这家店背后的大boss是日本一家涉及各行各业的大集团。他们在日本秋田有一家同名的酒店，就叫Teisui Hotel，是一家Japanese Ryokan hotel（日式旅馆）。这类旅馆是日本独有的文化概念，是一种高端旅馆体验。厉害的是，Teisui Hotel是秋田地区唯一一家日本天皇下榻过的酒店。

为了在纽约重现这种日式旅馆的体验，他们选择了在纽约和Teisui Hotel同一纬度的地方开了这家日料店。

主厨Yuichiro Yoshimura和Kazunobu Taguchi分别是日式烧鸟和寿司大神。

左起:Kazunobu Taguchi, Yuichiro Yoshimura

这家店位于Nomad Hotel旁边。门口招牌不大（好的日料店总是这么低调~~），容易一不留神就走过。

一进门就能看见一个超大的开放式厨房，顾客可以看见整个料理制作过程。

店内装修非常的现代，但又保留了一些日本文化元素。墙壁上左右各有一副面具，代表日本秋田的山神，是秋田文化的象征。

而背景墙则选择了起伏不平的实木条，以营造一种水纹的效果。小编对这种装修风格非常好奇，特意问了店家，得知原来这家店的母公司Teisui Hotel就紧邻大海，这一点在当地非常有名，也是他们的特色之一，所以这一次把餐馆开到纽约，特意设计了这样的背景墙，向故乡致敬。

除此之外，店里还特别设置了一个Private Room，可容纳8～12人，供大家聚会使用（想要在Private Room里就餐需要提前预定噢）

好啦！说了这么多，我想大家一定非常好奇这家店到底有什么与众不同的绝活，可以让小编特意拿来推荐？那必须是色香味俱全，彻底俘获了小编挑剔的味蕾啊！那么重头戏来啦，快看看我都吃了什么吧~

Uni Chawan-mushi / $12

不要小看这份海胆水蒸蛋

营养价值非常高就不说了

蒸蛋又香又嫩，吃起来入口即化

配上一口新鲜海胆

让我情不自禁的“哇”了出来，赞不绝口

冷飕飕的三月

前菜先来一口鸡蛋羹暖暖胃

为接下来的寿司生鱼片大餐做准备哟！

Sukiyaki Style Kobe Beef Short Rib  $13

这道迷你版寿喜烧

第一口就让人惊艳

烧煮过后的神户牛肉沾一点新鲜的蛋液，

香嫩可口

神户牛肉的神话果然名不虚传！

整道菜非常入味，简直让我念念不忘

再搭配上烤过的嫩豆腐

魔芋丝和白菜等配菜

辅以大酱调味

经过慢火微炖

慢慢将食材的鲜味激发出来

这样一来

魔芋丝的Q弹，豆腐的鲜嫩，白菜的清爽

才都得以将神户牛肉的鲜美衬托的淋漓尽致

Saikyo Miso Black Cod/ $18

这道银鳕鱼，怎一个嫩字了得

我现在还能记得那个口感

鲜香滑口，很软，无刺，入口即化

配上大酱甜甜的味道

完美！

外焦里嫩说的就是这个了！

主厨的神之手，鳕鱼处理的非常好

竟然没有一丝丝鱼腥味

大酱味道完全浸入整块鱼肉

（不行，我又饿了...）

Yakitori 6 skewers

首先尝试的是他们家很出名的日式烧鸟

这大火扑扑的，看着就流口水

主厨一秒不离站在火炉旁来控制火候

“这是最正宗地道的日本烧鸟”

主厨很自信又很可爱的和我保证

（感觉萌萌哒）

在上烤架前就将食材浸入他们的秘制调料

更加入味

除了Yakitori秘制调料外，还可以选择“Salt & Yuzu kosho”口味（盐&胡椒）

他们家的盐也不是一般的盐！

是主厨尝过了十几种盐后

特别找到的一种最适合日本烤串的盐哦😂～

你要问我最喜欢哪个？

我会说

都很好吃啊啊啊！

Nigiri 10 kinds / $48

这道寿司大餐

妥妥的硬菜啊

实不相瞒

小编很少吃生的食物

但是这次

我已毫无原则的拜倒在它们的石榴裙下

无论从摆盘，寿司形状，口感来说

都碾压纽约很多日料店

大家都知道

寿司最重要其实还是食材

他们选用的海物都是最佳应季食材

从鱼片的色泽度，纹路

都可以看出是非常新鲜的

（一般来说金枪鱼呈暗红色就是很新鲜的啦）

金枪鱼寿司作为寿司届的代表

不得不提师傅手法和刀功了得

鱼片切的很薄

整片鱼肉非常光滑整齐

肉嫩鲜美，超赞！

每一片寿司无论从

刀工，选材，形状，温度

都严格做到最好

完美体现出了日本人的匠心精神

我不会告诉你们他们家连姜片都被我全部吃完

酸酸甜甜的，还能去腥和杀毒~

TEISUI Roll / $18

这道招牌寿司卷也是小编强烈推荐的菜品之一

虽然看起来小小的一个

但是饭团的形状非常一致

三文鱼片的薄度恰到好处

都可以看出主厨手法的细腻和一丝不苟 

而且最重要的是小寿司卷里的配菜都是绝对满分

最新鲜的三文鱼片，雪蟹肉，牛油果和调味好的日本米饭混合在一起

都不用蘸任何调料都口感满分！

吃完再喝一口热汤，超级满足！

Soboro-don / $9.5

拌饭我们选择了这道

炒过的调味鸡碎肉配上特制的酱油调料

和紫菜一起盖在米饭上

简约但不简单哦！

因为这碗饭让小编吃出了温暖的家味~

特别说一下～

他们家还有生鸡蛋拌饭！

（Egg Over Rice / $7.5）

纽约很少有日料店提供这道菜

喜欢的小伙伴一定要来试试！

Yakitori Tasting/ 6 course $70

Sushi Kaiseki Tasting / 8 course $85

用较低的价格体验到堪比米其林的食物

小编最喜欢这样贴心的餐厅了

我们这次选择了Yakitori Tasting

上面提的的6 Skewers就出自这里

70刀的价格

份量却足足够两到三个人吃！

包括前菜，汤，刺身，烤串，拌饭，甜品...

真是业界良心...

要知道，这可是一家$$$的高级日料店啊

刺身（下图第二张）的新鲜度完全可以看出来

一大块红色金枪鱼肉光泽鲜艳

口感鲜嫩不油腻

不愧是“刺身之王”

如果加$10，就能把套餐中的拌饭换成寿司啦

是不是看起来非常的丰盛！

Sea urchin Tempura

如果点右边(下图菜单中)的Sushi Tasting

就能尝到这个无敌好吃的炸海胆啦！

外面包裹着一片树叶，颇有天妇罗的感觉

口感带着绿色叶子的清新感，完全不油腻

详情还可以看下面的菜单哦～

另外主厨还告诉小编

他们还在不断丰富他们的菜单~

尤其会推出更多的海胆~吃货朋友们有福咯！

“你吃饭，我买单”系列

关注“大纽约社区”

评论留言

”你最喜爱哪一种日料”

获得点赞👍最多的前三位小伙伴

将会获得由大纽约社区赠送的专属美食哦😯

活动截止：

3月14日（周三）中午12点

进入大纽约社区吃喝玩乐福利群

随时随地捕获纽约福利第一手消息哦~