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因为精酿，我一个月去了两次越南

2018-02-02阅读 124 一大口美食榜我要关注

上次写到反正在北京也等不到雪，不如去越南喝几杯精酿啤酒（点击蓝字查看）。推荐了我在越南喝过的6家精酿，有些朋友说还是不过瘾，今天咱们接着聊聊胡志明市里的精酿啤酒。

7 | Belgo

这是一家主打比利时风格的自酿酒吧。建筑都有点欧式风格。

进到宽敞明亮的店里，不由得感叹一句，终于不再是细长条的结构了……

比利时啤酒本身风格就不是特别多样化，所以这里的自酿啤酒只有四款:琥珀啤酒、小麦、三料、黑啤；进口扎啤四款:海富利皮尔森、小麦，福佳和时代；瓶啤四款分别是:智美蓝帽、红帽，罗斯福8号、10号。以上就是这里全部的啤酒了……

我点了一杯店内自酿小麦，味道不错，十分规矩。喝了一口发现泡沫下面藏着一片橙子，明显是学美国的蓝月，何必呢……这盘免费零食就是麦芽了，嚼上一粒还是挺香的，而且比花生成本低多了。

顺便说一下价格，200毫升的小麦17元，250毫升的比利时三料25元，相对于国内来说是挺便宜的了。不过这里的进口瓶啤实在有点贵，罗斯福10号居然要75元！

8｜C - Brewmaster

这家C – Brewmaster 应该是西贡唯一一家越南人开的自酿/精酿酒吧，这个品牌诞生于河内，目前在西贡开了第一家分店。店内的酒全部是自酿，并且酒款高达20款之多。虽然其他一些酒吧的客酒偶尔也有C Brewmaster的，但是想喝全，就只有来这里了。

酒头上每一个鱼眼（就是亮灯的那个）都对应一个酒款的LOGO，墙上酒单设计的也很简洁雅致，可以看出周边配套做的很成熟了。纸质酒单也非常清楚明了，共有小中大三种容量，并且按照风格来进行了分类。价格也和其他自酿酒吧差不多，500ml大约35元（含税）。酒款太多，看的眼花缭乱，还是老规矩来个Flight吧。

这个试饮套装扇形的木质托盘厚重有质感，中间刻着C Craft Beer字样。由于当天胃部不适，同时酒量不济，所以只试了六款。其中两款IPA香气不足苦度有余：小麦是考验基础功力的酒，尝了一下可以给个及格分；加了Lemongrass的淡色艾尔挺有趣的，但是我没有品出来香茅的味道。

最后一个给我留下印象的是个实验款，在发酵中期添加了威士忌的啤酒，喝起来确实有一点威士忌桶味儿，但是非常单薄，酒体也比较寡淡，我猜测酿酒师想做一个过桶啤酒，但是条件有限，退而求其次直接添加了威士忌以期获得一些风味。整体酒品方面，我觉得可以算是中等水平吧。

我拍酒吧环境的时候，老外以为我在拍他们，还友好的给我摆POSE

总结：这里的PALE ALE系列有将近10款，很多都是进行了增味的，应该比较有趣。作为唯一一间越南人自己的自酿酒吧，如果有机会应该来尝试一下。

9｜Winking Seal

Winking Seal位于市中心，走到门口就会看到一个超萌的LOGO：一只眨眼的海豹（不是独眼海豹），这里共有8款自酿：德式小麦、奶油艾尔、IPA等等，风格还是挺多的。

这里的酒品质不好，奶油艾尔有明显的异味，百分百是酿造过程出了问题。其他三款没有太多印象，但严格来说最多是中等水平。

总结：这家店也是美国人开的，店内的杯子非常漂亮，都是美国制造运到越南来的，可惜不对外售卖，周边产品只有可爱的T恤，如果喜欢这件衣服（还有其他颜色款式），可以到这里买一件，吃口东西，顺便尝尝酒品是不是有所提高。

10｜Bia Craft

Bia Craft实际上是到达西贡后我们前往的第二家精酿酒吧，7 Bridges的Michael向我们推荐了这里，原因有两个：首先这里是西贡精酿酒吧中酒头最多的，共有50个TAPS；其次这里相对西贡的其他精酿酒吧，更加Local，气氛很好。

Michael的推荐果然到位，这里的客人以越南本地人为主，除我们之外，只有零星的外国客人，但是店员的英语水平不错服务也很好，因为这家店的老板和店长也都是外国人。

这家店并没有自酿，大部分啤酒都是越南本地的自酿，西贡和河内的都有，另外有为数不多的进口精酿，一款来自美国飞猴酒厂，两款来自比利时海夫利酒厂。因为全部都是客酒，酒的品质就不多说了，稍微说一下环境和美食。

这一餐基本可以说是在西贡精酿酒吧吃的最好的一顿，虽然也是美式风格，但是味道真心不错。图中上方的腌渍斑鱼片和图中间的青口贝非常出色；右侧的烤面包就不用多说了，完全不亚于在法国时吃的，蘸着青口贝的奶油汤汁，绝对完美；图左侧的布法罗鸡翅稍显逊色，酱汁有点油腻，鸡肉口感也有点紧；汉堡实在无力尝试，留待下次吧。

注意：放这张图不是让你来看美女的

在西贡无论餐厅还是酒吧，大多数都有户外空间，BiaCraft也不例外。从第一张图可以看到，这家店的2/3空间都是半室外环境，虽有顶棚，但是四周并无任何格挡，大多人也喜欢坐在临街的位置，那么一旦下雨怎么办呢（西贡下雨十分频繁），一个电动的透明塑料布会自动降下，挡住风雨留下街景，非常实用有趣的设计。

总结：如果在西贡，你的时间只够去一家精酿酒吧，那么就是这里了。

11｜Rogue

Rogue的门脸很小，就只有这么一个霓虹灯招牌，不仔细找很容易错过，直接上到三楼就是了。顺便一提，一层有个日料店，主营日式烧烤，味道还不错。

同大多数店一样，这里也是长条状的结构，虽然面积有限，但这里极简的装修和数量有限的桌椅，让空间显得十分宽敞，加上有品位的摇滚乐和健谈的美女店员，让我觉得站在这里边喝边聊也十分舒服。

店内最受欢迎的座位是位于三层的阳台，以及完全露天的四层，因为这里的景色不错，可以看到越南第三，西贡第一的摩天建筑 - 金融塔。

四层的面积其实也不大，但是店内依然不定期的邀请DJ和歌手进行表演，水平不错但是音响效果稍显简陋。作为一个开店的人，我非常羡慕西贡这里大多数酒吧貌似都不用考虑扰民的问题……

Rogue共有16个酒头，选取了西贡本地自酿的一些经典款，同时考虑到了风格的多样性，应该说选酒上还是比较用心的。

这里的主要客人还是外国人，所以餐食方面也是有点本地化美式风格，尝试了两个小吃，味道都不错。这里还有简单的鸡尾酒，因为对鸡尾酒无感所以没有尝试，看是看着卖相还是不错的。

总结：Rogue选酒精致，每一款都不错；餐食不错，而且经常有套餐优惠；环境令我满意，简单利落不浮躁；店员的英文都很不错，而且非常友好；相比BiaCraft，我更喜欢这里动静皆宜的感觉，所以我来了这里两次，十分推荐！

12｜Rehab Station

Rehab Station在一条主街上旁边的胡同里，所以需要稍加留意才能找到。推荐这里的原因是这里基本可以说是西贡（包括岘港）瓶啤最高端的酒吧。

请注意我说的是高端，而不是多，事实上这里的瓶啤也只有区区三五十种，但是在西贡，这里的瓶啤就算不少了，且相对比较高端了。具体有多高端呢？来越南7天第一次看到美国精酿– Rogue Yellow Snow，还有日本人在比利时的啤酒品牌Kagua，这个酒我去年在曼谷买过，国内一直没有见到。

这家店的装修比较有现代感，也挺有创意，例如上图的洗手间标识。酒吧一层中间有一个迷你舞台，上方镂空，所以从二层也可以看到舞台，二层和三层还有桌上足球等游戏设施，可能定位更多是一个朋友聚会的Pub，而非主打精酿，因为也是刚刚开业而且我们去的比较早，所以人不是很多，表演也没有看到。

这家店的老板会说英文和简单的中文，本身也是个精酿爱好者，对于精酿啤酒泡冰这种行为非常唾弃（在BiaCraft经常会看到本地客人这么喝）。同时，他也是我们上文提到的Belgo的第一任店长，参与了Belgo从无到有的整个过程，可以说是我们本次精酿之旅中遇到的最懂精酿的越南人了。

总结：Rehab Station地理位置不错，距离Belgo和C-Brewmaster很近，周边餐厅也不少，有时间的话不妨去坐一坐，和老板聊聊天问问路也挺好。

后记：相比泰国的精酿之旅，个人更钟爱越南！

精酿之旅自然少不了吃喝玩乐，咱们把最重要的喝放在最后说，其他三项简单带过。

泰国和越南美食我都非常喜欢，如果非要分个高下，我可能更喜欢越南一些，因为相对更贴近中国人口味，没有那么多的“异域风情”。玩的方面，我觉得不相上下，喜欢佛教文化的朋友当然不能错过泰国，喜欢自然景观的话，越南可能更好一些。

另外，在越南看到了十分心水的油画作品，卖肾买了一幅小的（上图这张是我最喜欢的，可惜买不起）。出行方面都很方便，在泰国用UBER，在越南用UBER或者Grab就好。

至于喝的方面，就稍微多说两句：

曼谷精酿大多数都是进口产品，虽然和国内有所差别，但主要还是一些商业化较好、国人相对熟悉的酒厂，例如Ballast Point、Rogue等等，只是酒款有所不同；同时随着国内精酿产业近一年核爆般的高速发展，可以毫不夸张的说，中国以京沪两地为首，绝对是精酿爱好者的天堂！很多高分酒/膜拜酒在国内都有机会喝得到，还有很多高分酒款限量酒款，在国内甚至能喝到扎啤，在这方面我们真真儿是世界领先的！

去曼谷还有一个重要原因是探店Mikkeller，虽然我去的时候这间店各个方面都令人十分满意，但是鉴于最近两年Mikkeller的酒款越来越多，垃圾酒款更是越来越多，这个品牌在我心目中的地位已经大不如前；近日，我的酒友Z兄刚从曼谷回来，发现Mikkeller店内酒单上赫然出现了中国某一般水平酒厂的十余款酒，呵呵，此处省略七个字，看来不去也罢。

越南精酿几乎全部都是当地自酿，虽然水平参差不齐，但是仍被我们发现了PSBC和HOD这样的匠心佳酿，同时由于基本都是外国人创立并运营（基本都是美国人），其实某种程度上跟去美国乡村探访不知名的小酒厂没有什么差别。

并且由于当地人对精酿的认知几乎为零，店长/店员遇到懂酒爱酒之人，颇有些他乡遇故知的意思，会非常愿意和你一起聊聊精酿，并且毫无保留的与你分享当地酒吧信息，这份单纯的热忱和曼谷那种夹杂着浓厚商业气息的热情，是完全不同的。

最后，祝你的越南精酿之旅愉快！

周小雷推荐的靠谱越南精酿啤酒店：

7 | Belgo

地址：159A Nguyen Van Thu, Da Kao Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

电话： +84 8 3910 0485

8 | C - Brewmaster

地址：52B Nguyen Binh Khiem | District 1, Ho Chi Minh City 700000, Vietnam

电话： +84 97 381 08 02

9 | Winking Seal

地址： 50 Dang Thi Nhu Street | Nguyen Thai Binh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam