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探店 | 据说这家KTV邀请了米其林餐厅的日本大厨来助阵！

2018-01-30阅读 165 食客纽约我要关注

尝遍了花哨的米其林大餐，吃遍了亲民的纽约餐车，我竟然出奇的想念那一口鲜美的日本拉面。

他们说，有一家店，有一个日本爷爷，在纽约做了20年的拉面，曾经在最负盛名的Masa日本餐厅工作，还有一个厉害的专业烤肉师傅，也曾在Masa大展身手，没能逃过渴望美食的洪荒之力，我还是在最冷的季节来到了这家位于法拉盛的斑马KTV。来到斑马KTV才知道，这不仅仅是一家简单单调的拉面馆，你能想到的一个人或者和朋友一起消遣的方式，他都有，或来一碗拉面，咂一杯清酒，夹一片烤肉，最后还可以欢唱到天明。

幽暗的灯光下，褪去了纽约灯红酒绿的浮躁，我选了一个靠边的位置坐下，时间还早，店里没什么客人。看着店里拉面师傅熟练地动作，感觉无比踏实，我点了一碗拉面，静静地看着周围的客人。他们有的被拉面的热气暖红了脸，他们有的和朋友交谈甚欢，来不及擦掉嘴角的面汤，我搓了搓手，默默地等待着我的酱油拉面。

很快，我的面被端上来了，热气腾腾的。

汤头是日式拉面中最讲究的，吃面之前，食客是一定要先喝一口浓郁的拉面汤的，我轻轻地撇了一勺拉面汤，晶莹的面汤上浮了一层透亮的油花，冒着热气，汤勺送到嘴边，扑鼻而来的是浓郁的味增香气，送入口中，舌尖的味蕾触碰到拉面汤中豚骨的味道，夹带着厚重的味增气息顺着喉咙流入胃中。

我似乎感受到了20年始终如一的忠诚，亦或是拉面师傅百分之百全心全意的投入，那种恰到好处的滋味，不油不腻。我迫不及待的用筷子挑起拉面，热气在空中升腾，模糊了我的眼睛，轻轻地吹一口气，将面条吸入口中，爽滑弹牙的拉面，带着鲜美浓郁的面汤，冲撞着我挑剔的味觉神经，咸淡适中，厚重的面汤包裹着劲道的拉面，暖化了冬日里冰冷的味蕾。

没有那么多华丽酷炫的刺激感，这碗面给我的更像是某一个冬天的清晨，母亲在厨房给我下的一碗清汤面，不仅仅是味道，更多的是这碗面的温度和制作这碗面的人的用心。我承认这碗面拥有绝对的米其林水平，但他更能打动我的是拉面师傅那份不忘初心所带给这碗面的特殊味道。

因为店里客人不多，我也就和拉面爷爷聊了起来。

30 年前，他从福岛来到纽约，繁华的都市花白了他的头发，他见过太多的沧桑变化，唯独不变的是他20年来一直热爱并坚持在做的这碗拉面。他说，他从东京就一直在努力做最好的拉面，用真材实料搭配他的创意，做最可口的拉面，他喜欢一切面食，尤其是家乡的酱油拉面，这份喜爱鼓励他一直在创新做拉面。店里现在一共有四款原创拉面，没有任何化学添加剂，为的就是给食客最纯真纯粹的味觉体验。

现在的人太浮躁了，真正做一碗拉面的人太少了。他们往面里加了连他们自己都叫不上名字的化学制剂，却还在声称自己是良心作面。爷爷说，你可以尝尝那些人家的拉面，虽然味道也可以有七分正统八分相似，但是，因为添加了大量的化学制剂，食客吃后往往会口渴。直到现在我才恍然大悟，吃了这么多年拉面，感到口渴竟然是因为不纯粹的面，而不是酱油。

浓汤的雪白是豚骨长时间熬制带来的，我舍不得浪费任何一口，一股脑都喝下去了。店家说，每天11：30到3：30，第二碗面半价。我纠结许久，看着自己的肚子，还是决定下次和朋友一起分享这美味吧。

除了这碗拉面，店里还有酒水和正宗的日式烧烤，那个烤肉师傅曾经在Masa工作了五年，丰富的经验保证了食客最好的味觉体验，听着邻桌火焰灼烧烤肉时发出的滋滋响声，看着肥美鲜嫩的五花肉在铁板上跳动，我默默咽下口水，计划着下次一定多带些朋友大快朵颐。店里另一边的酒吧里特调的酒水更是格外诱人。精致的特调和温婉的名字，让人沉醉在这其中，忘却了纷杂世界里纷乱的事，一心一意的享受难得的静谧。

我想，下次我一定要带上我的朋友，要一碗日本正宗的豚骨拉面，亦或是和朋友一起要一份热气腾腾的日本烧烤，一人一杯秘制特调，或是一杯简单浓烈的清酒，忘却所有的烦恼，在寒冷冬日，寻求一份温暖。

斑马KTV，一听就知道会有KTV的，这种亚洲独特的娱乐方式，吃喝玩乐一站式的服务，不仅让美国人民大开眼界，也给我们这些身在异国他乡的孩子们一个一起欢唱一起欢乐的地方。

纵使没有朋友的陪伴，一个人，在冬季，一杯酒，一碗热腾腾的豚骨拉面，也足够让人泪流满面。

店铺地址：斑马KTV 136-11 38th Avenue. Flushing, NY 11354

斑马KTV优惠信息

1. 每周日至周四，唱歌前出示此文，可获得唱满3小时，免费其中1小时的优惠。

2. 每天11：30-3：30拉面第二碗半价。

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文章：ShakeNYC