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小意大利背后的美食，移民故事

2018-03-27阅读 187 食客纽约我要关注

一直都很喜欢周末往小意大利跑，可是总是会绕过那些名字长长的意大利餐厅，跑去吃像Egg Shop，Two Hands之类的小清新Brunch。偶尔也会一边走在画满涂鸦的街道，一边和同学开玩笑：感觉Chinatown越来越大，小意大利的土地越来越小～

直到最近上的Food and Identity课上，老师讲到了意大利人的移民史，又发现身边的好几个美国朋友都是意大利后裔，并且对自己族裔的文化有着很深的连结，我才开始关注起这段故事和这片有趣的地方。

今天先来简单和大家聊聊一下纽约意大利移民的故事，然后分享一下两位意大利裔朋友自己的经历和对美食的见解，最后来推荐几家餐厅。

在1880-1921的时间段，意大利人曾是当时“New Immigration”最大的群体之一。但是神奇的是，他们这个群体并没有像其他非盎格鲁撒克逊族裔那样，对美国的饮食习惯全盘接受，相反，他们在很长一段时间里，都保留着自己的特点。而且，意大利菜是美国第一个在大范围内被土生土长美国人所接受的菜系。

当时到美国来的大部分来自西西里和那波里，他们的饮食里番茄，洋葱，橄榄油，芝士和大蒜占很大比重。

在刚来美国的时候，他们对这里的饮食非常不适应，因为在美国他们很难得到大量的平时饮食所需的蔬果。于是，他们开始尝试着在自家的阳台上面种植起番茄葡萄。并且他们开始从意大利向美国运输他们日常所需要的物品。

渐渐的，一个个意大利人民聚居的群体开始形成，最早是在波士顿，然后到了纽约。那里的人们都坚持着在自己新来的意大利商店购买食材，而不愿意去更大的超市。慢慢地，其他人群也开始了解，尝试，接受意大利菜。人们也开始研究这个群体饮食上的特点，包括食用更佳丰富的品种，一家人在一起吃饭等习惯对于营养健康的意义。

我的长笛老师Victoria就是意大利移民的后裔，她有一个非常意大利特点的姓，她的家庭就是之前移民潮的时候来的美国，父母也在小意大利生活过。

她说在她小的时候，并不觉得自己家和别的家庭有什么区别。直到后来搬去了麻省一个大多是爱尔兰后裔的小镇，和中学的同学一起玩的时候，发现很多生活习惯其实不一样：比如在Victoria家，他们晚餐常常会配有红酒，做的菜也偏向地中海菜系，喜欢食物里有小番茄，橄榄油等等元素。而且她还发现，似乎相对其他族裔，意大利后裔的确对自己的饮食习惯保留得更多。

在她长大以后，父母也会带她回到意大利，去看看自己祖辈之前生活过的地方，品尝那里的食物。

另外一位我的好友Julia，同样来自意大利移民家庭，也有类似的感受，我直接给她做了一个小采访。

Do you think people from Italy have stronger connections to food than other group of immigrants?

I definitely think Italian people have a stronger connection to food. In Italy cooking is an activity for families and so that bond is why we feel so passionate about Italian food.

你是否觉得来自意大利的移民会比来自其他地方的移民群体对美食有着更深的连结？

是的，我的确这么认为。在意大利，做饭是一种能够让全家人都能够紧密联系的活动。我觉得这是为什么我们会对美食，尤其是自己家乡的美食如此热忱。

How do you like the food in little Italy, do you think it is authentic now?

I think some of the food in little Italy is Italian but I think its closer to Italian American. the ingredients are a little different and dishes like fettuccine alfredo and chicken parm are more Italian American than just Italian.

你觉得小意大利的食物正宗吗？

我觉得小意大利的食物更加接近美国化的意大利菜。食材会有一些差异，有一些菜系，比如白酱宽面条，鸡肉帕玛森等等都更加像美式意大利菜。

What is your favorite Italian food place to go in NYC( or New Jersey)?

Il postino. Its not trendy and it doesnt have a big following but its AMAZING and very authentic. Other restaurants I love are marcony, best for italian food in midtown, others are via carota, carbone, bar pitti, san ambroeus cacio e pepe.

你在纽约（或新泽西）最喜欢的意大利餐厅是哪里？

我最喜欢的是Il Postino，它不是那种有很多人跟风营销很多的餐厅，但是食物非常惊艳，味道很地道。其他我还喜欢在Midtown的Marcony，还有Via Carota，Carbone，Bar Pitti，San Ambroeus Cacio E Pepe等等。

接下来我来结合两位朋友给的的tips，和我自己之前的体验，来和大家种草几个餐厅，让我们通过吃来感受这段有趣的移民史：

Il Corallo Trattoria

这家店走进去就给人很cozy的感觉，墙上装着五彩斑斓的盘子，不大的餐馆里意大利大叔们跑来跑去招呼着生意。菜单里头各种类型的意大利面都可以点到，酱汁也五花八门，关键还都不贵。厨房就在柜台后头，可以闻到饭菜的香味。那时候就觉得，怪不得人们常说，意大利菜和中国菜有很多时候在风格上异曲同工。

地址：176 Prince St, New York, NY 10012

La Bella Ferrara

在这家藏在小意大利的甜品店，可以吃到不少地道的意大利糕点，比如Cannolis，外面酥皮卷着里面各种口味的奶油，再淋上糖霜。还有月牙形的酥皮点心，人们叫它Lobster Tail。

Victoria特意说，在吃意大利的甜品的时候，可以试试看柠檬味的。因为意大利，尤其是那波里地区，气候特别适合柠檬生长，人们也因此很擅长把柠檬的味道融合进甜点里。

地址：108 Mulberry St, New York, NY 10013

Di Palo's

这是一家意大利食品杂货店，从意大利生火腿到新鲜制作的意面，芝士都可以在这里买到。喜欢下厨的小伙伴等天暖和了不妨过去逛逛，买上一点食材，回家把切好的蜜瓜搭配火腿，新鲜的马苏里拉芝士和番茄罗勒一起做个前菜，再煮个意面。一顿简单而充满意大利风情的春日晚餐就做好了。

地址：200 Grand St, New York, NY 10013

这个周末，去小意大利看看吧！相信在看了这篇文章后，再经过那些小小的，温馨的餐厅商店，你会有新的见解！

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