华埠彩福楼停止供应早茶晚餐(图）

据纽约侨报报道，位于华埠勿街的大型中式酒楼“彩福楼”日前突然在门外贴出告示，称因“经营困难、为求生存”，即将从2月份起停止供应点心早茶及晚餐，只承接宴会包场。

此举一出，震惊一众街坊吃客之余，亦令华埠本已黯淡的餐饮业前景再添一煞笔。两年前，“彩福楼”业者无畏贵租、重金装修，誓言打造华埠潮流食肆。

本月20日，“彩福楼”在酒楼门外贴出中英文告示，称“鉴于目前酒楼所面临的困难，为求继续生存，彩福楼大酒楼董事会决定自2018年2月1日起不再开设点心早茶及晚餐，转型为只承接宴会包场，以及各式婚宴的宴会中心”。

告示一出，令一众街坊吃客震惊不已，因“彩福楼”开业两年以来，其早茶点心水准一直得到广大食客认可，又加上餐房整洁明亮，周末茶市简直一位难求；即便是工作日，由于其地处华埠中心，亦吸引不少附近居民前往“一盅两件叹早茶”，生意亦并非萧条。

再者，由于其业者勇于创新，该酒楼还提供不少独家点心，其“猪仔蒸包”还曾得到某主流外媒强力推介，引发一时风尚，不少外籍食客亦慕名而来。究竟为何突然要关掉人气旺盛的茶市，令人费解。

根据“彩福楼”企台邹卓机透露，彩福楼最近半年，生意已经大不如前。至于原因，他称：“是由于管理问题”。而至于酒楼停止供应日常茶市及饭市一事，邹卓机表示，员工们对此一无所知，“老板亦没有跟我们提过，我们也是看到门外告示才知道”。

作为华人职工会的成员，邹先生指出，“彩福楼”现聘请的服务员全部都为工会成员，共22名，分早午晚3班，每班6至7人，若取消茶市、饭事，所需员工肯定需减少，大家都担心会因此被裁掉。

他透露：“我们将会与老板谈判协商，采取行动”。

坊间有人猜测，由于茶市利润低，但所需人力多，可能是因为最低时薪提高，餐饮业者压力大增，所以索性关闭茶市。但同是华人职工会成员、金丰企台林雄就否认这个原因。

他表示：“金丰聘请了七十多个工会成员，彩福楼才二十几个，根本不算什么。而且，最高时薪才提高多少，7.5元提到8.7元，二十多个人加起来50元不到，肯定不是因为这个”。

林雄称：“茶市虽然利润低，但毕竟是用来增加人气旺场的。二十几年前，华埠亦有酒楼曾尝试关闭茶市以节省开支，但都以倒闭告终”。

记者联系其股东之一的陈永锦询问详情，陈永锦回应称：“那是大股东的决定，我最近已很少回彩福楼。

由于我不是决策者，具体也不便透露”。在布碌仑宾臣墟另经营有一家规模较小的酒楼的陈永锦，两年多前，以昂贵月租与华埠传统侨团昭伦公所签下10年租约，承租下此前声称“经营环境不佳，利润有限”而欠租倒闭。

在华埠有着十几年经营历史的“喜万年大酒楼”位于华埠勿街98号的旧址，并花费逾150万元对该址进行翻天覆地的翻新装修及购买全新桌椅设备，并称“华埠酒楼饮食业依旧大有作为，只需创新”。

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