2018-01-06阅读 119 旧金山湾区华人资讯 我要关注
美国最近可谓是“祸不单行”，先是遭遇十年一遇寒冬，接着湾区发生午夜地震，现在连吃个菜都出现问题…..近日，北美突发大面积大肠杆菌感染事件，截至目前导致2人死亡，病因竟是吃了下面这种生菜。
北美爆发大肠杆菌感染
据CNN等媒体报道，美国和加拿大爆发同一株型大肠杆菌（E.coli）感染的病例。美国疾病控制和预防中心在12月28日发表的声明：
仅11月15日至12月8日期间
美国13个州已出现17人感染
加州出现1例死亡案例
全美5人正在接受住院治疗
2人出现溶血性尿毒症综合症
1人出现肾衰竭
加拿大比美国疫情更加严重，目前已有41人感染（年龄3-85岁），1人死亡。加拿大公共卫生当局称，已确定感染源头是零售店和餐馆出售的长叶生菜（romaine lettuce）。
专家建议：生菜不要吃
这次严重的疫情爆发的罪魁祸首就是大肠杆菌，虽然FDA仍在调查传染源，但食品专家建议近期还是避免吃生菜。
主要病因：
大肠杆菌（O157∶H7）感染
疫情覆盖13个州：
加利福尼亚州（3例）、康涅狄格州（2例）、伊利诺斯州（1例）、印第安纳州（1例）、密歇根州（1例）、内布拉斯加州（1例）、新罕布什尔州（2例）、纽约州（1例）、俄亥俄州（1例）、宾夕法尼亚州（1例）、弗吉尼亚州（1例）、佛蒙特州（1例）、华盛顿州（1例）
死伤感染人数：
59人感染，其中2人死亡
华人该怎么办？
美国食品药品监督管理局（FDA）和疾病控制和预防中心（CDC）仍在调查，未确定传染源，未建议民众避免吃生菜或其他特定的食物。FDA的网站也没有任何召回感染生菜的列表。
加拿大卫生当局建议，东部省份市民不要吃长叶生菜（romaine lettuce），考虑其他种类的生菜和蔬菜沙拉，等待进一步通知。加拿大甚至禁止一些商店出售这款生菜。
消费者报告（CR）食品安全专家建议，在感染源确定前，消费者应该停止食用生菜，尤其是幼童、老年人、免疫系统弱或患有免疫系统疾病（如癌症或糖尿病）人群，而卫生部门应将相关问题产品下架。
城市君建议华人朋友，在接到卫生部门正式通知前，先不要购买或食用生菜，包括冰箱现存的，也不要食用含生菜的沙拉。
大肠杆菌到底有多可怕
大肠杆菌几乎到处都是，它们通常是无害的消化道居民，生长在健康人类和动物的肠道内的绝大多数菌种都是无害的，但O157∶H7这一菌种却会产生强烈的毒素，并引发严重的疾病。
感染症状：
胃痉挛、血性腹泻、腹痛、呕吐、极度疲劳、减少排尿、脸色苍白，有些人可能有轻微发烧。约5-10%感染人群出现溶血性尿毒症综合征（HUS），导致肾衰竭，甚至引起死亡。
潜伏期：
在进食污染食物后1至3天开始，但可能在10天后发生
传播途径：
饮用受污染的水、未消毒的奶类、果汁或进食未熟透的食物（尤其是牛肉）、受污染的芝士、乳酪、蔬菜。此外，个人卫生欠佳，进食受粪便污染的食物，或人与人之间传播，如携带细菌的人在使用洗手间时不洗手。
如何预防：
保持厨房及厨具餐具的卫生清洁；
勤洗手，尤其在进食或加工食物前，用肥皂和清水洗净双手；
食物加工前，应清洗彻底；
尽量避免进食未熟透的食物，尤其是肉类食品，食物加热至摄氏75度及以上，可消灭大肠杆菌O157∶H7；
生熟食物分开处理，避免交叉污染；
熟食应尽快食用，不要徒手处理熟食，最好戴上手套；
定期清洁冰箱。
生菜来源：
这次出事的生菜是由美国最大食品供应公司——康帕斯（Campass group）供应，他们主要为全美公司的咖啡馆、医院和学校食堂提供食材。
康帕斯公司表明，生菜在种植或加工过程均可能被污染，现在任何生菜，即使带包装的，都可能被污染。生菜有长达五周的保质期，所以你几周前购买的生菜也可能被污染。
不吃生菜，还有这些高营养蔬菜可以选择
美国超市的蔬菜选择性真的少的可怜，如今生菜都吃不了了，其实还有很懂华人很少吃，但营养价值很高的蔬菜可以选择！
朝鲜蓟（Artichoke）
去超市看到这个长得像仙人球的东西总是会绕道，可不知它营养价值特别高！她又被称为是法国百合，在欧洲被誉为“蔬菜之王”，属于高档蔬菜。
美国超市卖的朝鲜蓟基本都产自加州，3-5月是吃朝鲜蓟最好的时节。最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的，轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒，就说明很新鲜。朝鲜蓟热量低脂肪少，有丰富的膳食纤维，富含维生素BC和矿物元素，还有降低血脂胆固醇和抗氧化的作用。
韭葱(Leek)
嘿！少骗人，这不就是大葱么！其实他是大葱失散在国外多年的孪生兄弟，叫韭葱。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国，它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。
韭葱中含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
很多人不知道，这个韭葱出了可以食用之外，还有观赏价值，她的花为淡粉色的伞球状，十分好看。你要是不知道怎么做菜，不妨买回去装饰一下花园也不错。
抱子甘蓝(Brussels Sprouts)
这是我们常在超市看到的迷你包菜，在美国超市挑选抱子甘蓝最好选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
羽衣甘蓝（Kale）
这名字听起来就很文艺，她最近在美国火到不行，一是因为它无敌的营养价值（含有大量的维生素A、C、B2，钙、铁、钾等矿物质含量很高。），而且超低热量的她，成为当红的明星减肥食品，越吃越瘦，成为减肥妹子们的福音，榨成汁、烤成零食、凉拌下菜、总之怎么样她都火！
欧芹(Parsley)
外形很像芹菜叶子，跟香菜也类似，在洗菜里面的地位相当于中餐中的香菜。刚去美国很容易把两者弄混，拿起来闻一下，气味的差别还是很明显的。
欧芹产于地中海地区，公元前3世纪欧芹就在罗马人的厨房里出现，它在古埃及和及希腊人眼里都代表胜利，士兵打仗胜利后悔戴上欧芹编织成的花冠。医学上古埃及人把它视为珍宝，认为欧芹可以治疗泌尿疾病。
罗勒(Basil)
罗勒虽然家里很少买，但是在餐厅吃饭并不少见，尤其在越南米粉中出镜率超高。罗勒的香气浓烈，可能很多华人都觉得刺鼻怪异难以接受。
甜菜（Beet）
甜菜的根部和叶子都能吃，甜菜在国内并不少见，只是在北方多用于制糖，很少直接食用。
欧防风(Parsnip)
长得像“沧桑版”的白萝卜，表皮没有白萝卜光滑，褶皱较多。欧防风营养丰富，营养元素与马铃薯类似，碳水化合物含量高。多吃欧防风可以补充钾元素，这在蔬菜中是很少见的。
大黄(Rhubarb)
大黄的样子其实是红色的芹菜，外形与名字千差万别。大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的合称，也是中药材的名称。在中国，大黄主要作药用，在北美，大黄多用于甜点，因其味道酸，西式做法多用于制成果酱拌酸奶，或者作为水果挞的馅料。
冬南瓜（Butternut Squash）
美国的南瓜都是加大号的，而且形状奇特。最特别的是一种长得像巨型梨子的南瓜，上面细长，底部圆圆的，这种南瓜维生素A含量特别高，多吃对皮肤好，还能促进骨骼健康。
关于此次带有大肠杆菌的生菜到底供应到了哪些超市，此次疫情更多细节城市君将持续关注更新！
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