10000元能买什么？

10000元能买一个顶配256g的iphone X加一个无线充电基座。

10000元能买一个经典路易威登NEVERFULL手袋。

2017年12月16日晚，我们用10000元买了一席前无古人，将来也未必会有来者的Sine Qua Non赛奎农酒庄系列品鉴晚宴。

1 | 收官之作

今年七月，一大口联合玖乾汇创立了餐酒搭配厂牌——食酒渡（19°C），旨在探索美食与美酒搭配的种种可能性。时光飞逝，半年过去，食酒渡已经为大家带来了7场精彩纷呈的晚宴和数不清的美酒佳肴。很多人在这里不仅体会到了好酒好菜的舒适，也交到了不少志同道合的朋友。

本次的晚宴是食酒渡年末的收官之作，也是食酒渡有史以来售卖过的最贵的晚宴。意义重大，我们极尽自己可能地希望把它做到了最好。

Sine Qua Non赛奎农，可能是美国最特立独行的“膜拜酒”品牌。创始人Manfred Krankl从奥地利漂洋过海来到美国，在从来没有经过专业训练的情况下酿出了绝佳的葡萄酒，一举成名。因为他偏爱北隆河的风格，所以与众不同地使用Grenache、Syrah和Viognier这些品种酿酒，创立23年至今，已经获得了23次罗伯特.帕克100分。因为他对于艺术的热爱与坚持，每一年的每一款葡萄酒的名称、标签和装瓶风格都充满惊喜与不同。在Manfred Krankl给朋友的一封信中，他提到自己是个“practical dreamer”，既脚踏实地又充满理想，我想这大概就是SQN能一飞冲天，大家也很喜欢这个“小众”葡萄酒的理由吧。

我们把Manfred Krankl本人图片印在了黑胶唱片上

我们请来了布鲁塞尔国际葡萄酒大赛评委房大方老师。他被称为“亚洲膜拜酒推广第一人”，是啸鹰、SQN等膜拜酒庄的大中华区最高配额分销商，甚至连“cult wine膜拜酒”中的“膜拜”两个字都是他推敲翻译的。这次他特意从台北飞来北京，为大家主持讲解这场晚宴。

房老师严谨而妙语连珠

工作人员与房老师合影，藏龙卧虎，群星荟萃

我们将这次的晚宴举办地点定在了帝都高端酒店界的新贵“宝格丽酒店”之中，还特意预定了可能是全酒店最私密的高端意餐厅IL RISTORANTE的二层VIP酒廊。

宝格丽酒店一层的IL RISTORANTE餐厅，二层是vip酒廊

工作人员们紧张地布置着场地。从酒杯的选择，到装饰的深意都经过了深思熟虑。

我们准备了全套Zalto的酒杯

小宽老师的诗集《孤独星球指南》是我们的主题之一

这次插花借鉴了Stockholm Syndrome Grenache 2010和Rattrapante Grenache 2012的酒标

这次的晚宴菜单的所有菜式，都是由意大利米其林三星名厨Niko Romito特别定制而成。Niko要求之严谨，甚至使在我们定菜单时遇到了小小的麻烦——餐厅不允许临时调换菜品，所有的菜品更改都要经过Niko Romito的同意与亲自调试。

Sarment北方区销售代表潘杰Alex（中）与主厨Clio（右）、餐饮总监Dario（左）合影

当然，本场晚宴的重点是美酒。我们为大家准备了7款SQN酒庄的罗伯特·帕克的满分酒以及1款我们自己珍藏的99分酒。

2 | 晚宴菜单

1. 意大利小乳牛配金枪鱼酱

Shakti Grenache 2014

前菜是道凉碟。切成薄片的小乳牛肉配上细腻的金枪鱼酱，取的是海陆双鲜的意味。Shakti Grenache 2014混合了歌海娜、慕合怀特、小西拉和国产杜丽佳，而且在新法国橡木桶中陈年了大概21个月。如此浓郁饱满，华丽丽的开场，没有广告时间。

2. 美国巴克夏猪腹肉，洋葱及迷你菠菜

Rattrapante Grenache Eleven Confession Vineyard 2012

Stockholm Syndrome Eleven Confession Vineyard Grenache 2010

第二道菜则是煎烤的美国巴克夏猪肉。巴克夏猪活泼好动，腰紧腹实，微煎之后是一份雪花大礼，汁水充盈。唯一美中不足的是，因为每道菜都是一式十八份，端上桌的时候温度稍稍低了点。不过这并影响不了美酒的表现——

Rattrapante Grenache 2012在新法国橡木桶中陈酿了33个月，浓郁而优雅，充满着腌肉、干花的香气。

Stockholm Syndrome Grenache 2010则富含着紧密而细腻的单宁，深邃的异国情调以细碎的步伐袭来。

3. 意式栗子奶油饺子配鼠尾草

Dark Blossom Syrah 2011

接下来是两道主食，意餐与法餐的不同之处在于上大鱼大肉主菜之前会先上意面。主厨为我们带来的是意式饺子Tortellini，咬开之后是馥郁的坚果香和奶油香，与Dark Blossom Syrah 2011的芬芳胡椒味完美衔接。

Dark Blossom Syrah 2011就是我们的神秘嘉宾，RP99分的珍贵酒款。酒体饱满，集中度高，单宁厚重而光滑，非常具有层次感，黑醋栗、烤鸭、甘草在腔鼻环绕，似看走马灯。

4. 自制意式面片配牛肉酱奶油白汁

Piranha Waterdance Syrah 2014

主厨为我们带来的第二道主食是肉酱意面，自制意面饱含谷香，却仍被醇厚的Piranha Waterdance Syrah 2014击倒。由81%的西拉混合小西拉、慕合怀特、国产杜丽佳和格拉西亚诺酿造，玫瑰香与巧克力味悠长。

5. 澳大利亚安格斯黑牛柳配红甜菜根，迷迭香及黑胡椒

Touche Syrah Eleven Confession Vineyard 2012

Stockholm Syndrome Eleven Confession Vineyard Syrah 2010

最后的主菜是慢煮的澳大利亚牛柳，肉细而嫩，与传统印象中大开大合的意式T骨截然不同，自带一分优雅。碰撞着本场晚宴最为浓郁的两款美酒。

Touche Syrah 2012和Stockholm Syndrome 2010两款酒都是产自大名鼎鼎的Eleven Confession十一告解园。葡萄田位于Santa Rita Hills产区，气候凉爽，种植密度低，酿出了不少绝佳的膜拜酒。

Touche Syrah 2012在新法国橡木桶中陈酿40个月之久，细品如晾晒浓郁紫罗兰；

Stockholm Syrah 2010更是获得了不少人的喜爱——它陈年了42个月，登场之后美轮美奂，恢弘而层次分明，漫步其中，黑醋栗大理石雕像，巧克力座椅，和风干樱桃花窗不断闪现。这是一款陈年能力超过二十年的好酒。

6. 提拉米苏

Mr. K, Straw Man 2004

本场晚宴，似400米赛跑，全场冲刺，没有一点停歇，从第一款Shakti Grenache开始就浓郁有力，之后节节升高，最后以第一名的成绩撞线。这时享用一份绝妙提拉米苏，是胜利者的待遇。

Mr.K是SQN创始人Manfred Krankl与著名甜酒酿酒师Alois Kracher合作的甜白葡萄酒，因为Alois Kracher在2007年不幸去世，Mr.K已经在2010年停产了。这次的Straw Man 2004只生产了2500瓶，完美平衡的酸甜度配合着提拉米苏是给大家鞠了一个甜蜜躬。

3 | 愿我们再次相遇

8款美酒陆续品完，酒神带来的欢乐让大家开始愉快交谈起来。

本次晚宴还聚集了两位寿星。特别是房老师，当天正是他的生日。我们为他端上了生日蛋糕。感谢房老师，在生日当天不辞辛苦赶来北京参加这次晚宴。

Manfred Krankl曾在2014年9月出过一场车祸，当时消息封锁，很多人以为他可能去世或者无法再次酿酒，膜拜酒市场登时大乱，SQN葡萄酒价格飞涨。直到大半年后，Krankl才出现在公众面前，人生如梦，对于诸多酒友来说，早已把再次喝到SQN葡萄酒当作一种机缘。这次我们能凑齐八款合计799分的SQN葡萄酒，与18位爱酒的朋友一起分享，又何尝不是一场机缘？

愿我们在“食酒渡”再次相遇，也提前祝大家圣诞节快乐。

文：刀刀

图：刀刀

爱吃的人总会相遇。