说起闽菜，大家脑子里
会蹦出怎样的关键词？
虾油味、佛跳墙、荔枝肉、鱼丸、肉燕
……
８日上午
福州市人大常委会举行
《福州市闽菜技艺文化保护规定》
颁布实施新闻发布会
为保护某一菜系技艺文化而专门立法
这在全国尚属首例！
《规定》对闽菜技艺文化概念作了开创性的界定，并就技艺文化调查工作、技艺保护名录制度、代表性传承人和工作室、技艺文化的传承与创新等作了明确规定，做到保护与发展并重，传承与创新相结合，将为提升闽菜技艺文化，满足人民群众幸福生活提供有力保障。
闽菜是中国八大菜系之一，在中原汉族文化和本土闽越族文化的交流融合中逐渐形成，同时在与海外长期交流中博采众长，广泛吸纳异域的饮食文化元素，从而成为具有开放特征的独特菜系。代表闽菜风味的福州菜，不仅在闽台地区流行，在世界各地唐人街也随处可见，“佛跳墙”“鸡汤氽海蚌”等招牌菜曾作为闽菜代表入选国宴。
▲位于地铁1号线东街口站4号出入口的闽菜博物馆
然而近年来，因缺少对闽菜的有效保护，一些福州餐饮老字号因拆迁等原因销声匿迹；传统闽菜企业在就餐环境、服务水准、运营模式等方面与新兴餐饮企业存在一定差距，闽菜技艺发展不尽如人意等问题日益凸显。此次，市人大常委会颁布实施《福州市闽菜技艺文化保护规定》，可以说是正当其时。
市政府表示，接下来要进一步讲好“闽菜故事”，编好“闽菜菜谱”。
除了福州美食
再来看看大福建到底有多少美食！
☆☆☆
接下来一起从闽A吃到闽J——
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。
故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
而八闽美食，更是琳琅满目，活色生鲜！
闽A
福州市
闽B
莆田市
闽C
泉州市
闽D
厦门市
闽E
漳州市
闽F
龙岩市
闽G
三明市
闽H
南平市
闽J
宁德市
怎么样？饿了吗？
快告诉小新你们家乡最好吃的什么吧~
收藏！走起！
来源：福建日报微信 海峡网
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➡合同里仅仅少了两个字，要不回2000元的保证金！福州的汤先生该咋办，听听现场公益律师怎么说……
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