最近我莫名其妙的多了一个外号：宽局。
“局”自然是“饭局”之意，称谓是我明白的，我们组织了各种各样的美食活动，上至300人的顶尖晚宴，下至十几个人的美食旅行，但我誓死推辞，因为我们组织的并非饭局。
在中国的语境中，一切都可成局。如果以前有一首名为《生活》的短诗，只有一个字：网，那么“局”字也符合。字面理解上，局是会意字，从口，从尺。"尺"表示规矩法度。口易出错，故以尺相拘束。
事实上，我们做的是最无关饭局的美食品鉴。
饭局之要义不在于吃什么，而在于跟谁吃，核心是关系；
美食品鉴的要义只在于吃什么，跟谁吃不重要，核心是美食。
两者之间，千差万别。饭局吃人，我们吃饭。许多人喜欢参与我们的美食活动，只是因为我们避免了饭局之中的一切客套，寒暄，讲究，交际，应酬，从食物到食物，英雄不问出处，美食无论中西。我们更关注一餐料理之中的细节，从食材，到产地，从厨师，到烹饪手法，从思路，到见识，从一杯酒的来历，到味觉文化的沿袭。
正因为此，许多人参与我们的活动，我只知道他们大概的相貌，身世背景一概不问。一顿饭菜才觉得鲜美，餐酒搭配才得真味。来的人也不必戴着面具，放轻松，简单点，所有人坐在饭桌前，都是一个爱好吃的食客。
所谓美食，不过是一场味觉的孤独星球之旅，有人可以陪伴分享一二，皆是缘分。
本周六，大寒。我们继续做我们的美食品鉴。大寒之夜，宜酒宜肉，宜欢宜聚。
【一大口·淮扬府 大寒淋漓腊味晚宴】
晚宴亮点：
1、晚宴地点：淮扬府庆云堂
2、淮扬府行政总厨王昌荣全程订制菜单
3、一大口订制口味腊肠搭配创意料理
4、小宽全程相伴，并将分享珍藏威士忌
5、本次晚宴共含价值800元/位菜品、300元/位酒水、价值398元/份年货礼盒，原价合计1498元/位，优惠价999元/位。
22道菜品、1款主食、2种点心、1道甜点、3款配酒，由淮扬府行政总厨全程定制。只有三十个席位，点击阅读原文即可抢先购买。
本次晚宴共包含价值800元/位的菜品、300元/位的酒水、价值398元/份的大口有福年货礼盒，原价合计1498元/位，优惠价999元/位。
晚宴时间：2018年1月20日19:00
晚宴地点：淮扬府·安定门店·庆云堂
一大口量身定制超值晚宴
淮扬府： 法国美食榜中的中国第一
晚宴地点是淮扬府安定门店，这间餐厅连续两年登上一大口美食榜BEST100中国餐厅榜，以官府淮扬菜名冠京城，细腻的古法制作工艺和对食材的考究将中式宴请的情趣发挥到了极致。
淮扬府庆云堂
本次晚宴共30人，在淮扬府安定门店最大气宏雅的一方空间——庆云堂内举行，庆云堂是按照扬州卢氏盐商古宅复建而成的，古雅大气，一张大圆桌把大家联结在一起，团圆又喜庆。
一大口独家定制腊味主打
这次晚宴的主打是——腊味。这一餐宴席的主角——腊肠，也独此一家，绝无仅有。头盘竹笼蒸四味腊肠，四款粗粮搭配四种腊肠，下面会分别垫上广西荔浦芋头、日本板栗红薯、河南铁棍山药和新西兰小南瓜。腊肠的油脂和气味会赋予食材更馥郁的香味，相得益彰。
单一麦芽威士忌腊肠配烟熏铂金蚝也足够有来头。铂金蚝是广东著名的“蚝爷”陈汉宗专门研发的生晒蚝，取自然生长5年以上的肥蚝，在冬至前后开始晒制，每一只都是造化与人工的心血所得。铂金蚝的鲜美最适宜配威士忌，特别是烟熏味道的威士忌。而将至鲜的铂金蚝搭配单一麦芽威士忌腊肠会有怎么样的味觉碰撞？只待你来品尝。
淮扬朱桥甲鱼海参羹则是一道传统淮扬菜，淮安朱桥以烹制甲鱼闻名。甲鱼单独煲熟，另要准备一半甲鱼原汤、一半浓汤，还有火腿浓汤调成成为汤底，一口下去尽显淮扬府功底。
传统名菜淮扬朱桥甲鱼海参羹
我们当然还会吃到淮扬府招牌的清蒸太湖大白鱼。古法蒸治的白鱼肉质洁白细嫩、汤色金黄不浊；而覆盖在白鱼之上的是我们的十年汾酒腊肠，这十年汾酒沁润的腊肠势必将会给白鱼带来多几重的丰富口感……
当然，这餐少不了传统江南年味。张爱玲说在《半生缘》中写道：“饺子蛋饺都是元宝。” 一份传统砂锅蛋饺全家福，说不定会让你想起每到过年时妈妈做的蛋饺……
象征团圆的砂锅蛋饺全家福
淮扬府行政总厨王昌荣
王昌荣师傅是淮扬府行政总厨、世界烹饪联合会委员，曾获得“中国厨师BEST50”奖项、“北京十大青年厨师”，这次腊味晚宴的菜单由他为我们特别定制。
淮扬府行政总厨 王昌荣师傅
2006年，王师傅以行政总厨的身份加入淮扬府的筹办，如今十余年过去，淮扬府已经成为北京最具代表性的淮扬菜餐厅之一，并且走向了世界。
王昌荣师傅精于淮扬菜，曾多次与我们合作，菜品设计精巧大气。这次他给出的菜单不仅菜品中有腊肠，还让腊肠入菜时有新意、有巧思。
大口有福年货礼盒
本次晚宴的食材原料中的腊肠全部来自一大口独家定制的年货礼盒。如果尝到晚宴上的哪一道菜品特别合你口味，自己回家也可以尝试一下。
年货礼盒内含黑松露腊肠、十年汾酒腊肠、威士忌腊肠、鸭润肠四款特别定制的腊肠。市面上除了一大口没有别的渠道可以买到（点击下图即可详细阅读年货的故事）。
因物流原因，年货礼盒现在暂时无法领取，稍后我们将邮寄给您，还请谅解。
大寒之夜 唯有此宴可淋漓尽至
这一年就要结束了，过了大寒，春节将至，无论是犒劳这一年辛苦的自己，还是为即将到来的新年储备一些味蕾记忆，这一餐，都值得你来。数十道菜品、数款美酒，还有数位懂吃、爱吃的人，一起陪你度过这寒夜，吃它个酣畅淋漓、不醉不归、热闹非凡。点击阅读原文，30个席位等你来抢。
让我们用这一餐，为农历新年开个好头。
爱吃的人总会相遇。
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