冬至一过，只求一锅。很多朋友说喜欢酱酱推荐的特色锅物，比如纽约最赞的寿喜烧，15cm的肉山火锅，或者早前特推的可以喝光汤底的火锅。今天，酱酱又请来了好朋友乐乐为大家介绍这家锅物界的战斗锅——相扑火锅哦。

💋留学中国的老板💋

Azasu老板Gaku Shibata是地道东京人，

年少时特别想来美帝留学，

可是他妈说：儿子家里的钱只够付你去中国的路费哦。

于是他去了北外留学，邂逅了后来的美国太太Christy，

两人做了10年的笔友后终于结婚了。

是不是很玛丽苏。

🍶最道地的日本酒馆🍶

老板和太太一起在纽约开了Azasu

还有姐妹店Yopparai（打开链接），

Azasu， 日文意思是，“谢谢您咧！”

比起Yopparai来说更为随性和实惠，

没有黑松露之类的作弊神器，

旨在还原最真实的日本味道。

密密麻麻的日本手信，有种扑面而来的和风

这里还会卖相扑手的兜裆布哦

酱酱的尺寸是：XXXXX (被消音)

墙上还有相扑手的手印，

和他们来个high five吧！

小酒馆的氛围非常适合年轻人哦。

就着相扑锅，

看着店内播放的相扑比赛，

酱酱表示我很满意。

🍺Kanpai干杯🍺

从清酒，日式威士忌，Chuhai鸡尾酒到啤酒应有尽有，

为了引进Hoppy这种无酒精饮料，

老板还特地从西班牙订了这个24度恒温酒柜，

简直不能更讲究！

🍲火锅界中的锅霸🍲

这家最有特色的却是相扑火锅（chanko nabe）啦!

相扑火锅，特色是份量大、内容丰富。

是相扑力士的“饱吃闷睡”养膘法中的一环，

非凡搭档中有一个变（xing）态(fu)的任务，

就是让两位选手吃完相扑火锅后，

体重一共增加1公斤才算通过。

酱酱表示对于吃货而言，真是毫无压力。

孤独的美食家中五郎喝了一口相扑火锅的汤底，

然后表情销魂地说，“原来日本的原味在这里”

👍纽约唯一的相扑火锅👍

Azasu的相扑火锅除放入大量的青菜之外，

最大的特征是汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，

除了因为鸡肉的高营养之外，

也取了相扑场上金鸡独立的好彩头。

底料我们选择的是传统的白味增，

也有豆乳及酱油其他可供选择。

芝麻蘸料，要先把芝麻碾碎哦!

我捣，我捣，我捣捣捣

吃相扑火锅前，先品尝一下汤料的咸淡，

可依个人口味酌情添加味噌或水。

然后盛一勺汤，刷好菜品后浸润其中，作为“蘸料”。

相扑火锅里的五花肉夹起来duang duang的，

就着酱料，满口蛋白质的鲜嫩。

 火锅里的实料都差不多吃完后，

将留下的汤汁倒进锅内，

再加上白米饭一起烧，

原汁原味的味噌泡饭就出炉了。

🍗 这些下酒菜🍗  

鲔鱼韃靼，当鲔鱼遇上酱汁，注定是一场化学反应般邂逅。鱼生加入酸黄瓜，香芹碎，搅碎后配上生鸡蛋，葱花，用海苔片包裹起来放入口中，是非常合适的下酒菜。

和风炸豆腐外酥里嫩，虽然块头较大，分着吃更有feel呢，配料的芦笋也超鲜嫩！推荐哦！

章鱼小丸子也是不错的！小丸子的上面撒了满满的蛋黄酱和木鱼花，温热的面团裹着紧实的章鱼肉一口一个，趁热吃口感最好哦！

说起居酒屋，如何能不吃煎饺呢！煎得金黄色饺子各个馅大饱满，饺子皮很脆很香，拍照之前已经被连吃了3个。

日式炸鸡，外皮酥脆，内里多汁。大小刚刚好，女生吃起来也不会狼狈。

看过深夜食堂的大家都知道，这道日式炒面深得人心。传统日式炒面：猪排酱油面，海苔粉，太阳蛋，芥末蛋黄酱，红姜丝一应俱全。清脆的圆白菜，滚过热水5秒的油面超级筋道！配上香浓的芥末蛋黄酱，沾一点点姜丝，送入口中，完美！

餐厅信息☟

Azasu

■：49 Clinton Street, NY 10002  

℡：212-777-7069

$ : 15-30

     * : 6pm - 11pm (Monday -Thursday)

         6pm - 1am (Friday & Saturday)

本文作者

哥大在读生，鸡尾酒与甜点的狂热分子。

希望认识更多的美食爱好者！

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