James beard Award，詹姆斯彼尔德奖，是以“美国烹饪之父”詹姆斯彼尔德命名的美国美食界最高奖项，素有美食界奥斯卡之称。

James beard

James beard House

James Beard基金会和奖项都不是由其本人创立。1985年James Beard去世后，Julia Child希望将其旧居保留下来，做成一个厨师们交流、切磋技艺的场所。她就和彼尔德先生以前的学生，ICE厨艺学院的创办人Peter Kump一起购买了James Beard位于纽约Greenwich Village Brownstone的洋楼并创建了James Beard基金会。

James Beard Award与一般的烹饪大奖有所不同，除了表彰最佳厨师、最佳餐厅之外，还会评选出与美食相关的媒体、设计、经营管理方面的杰出典范。

评选者也并非普通食客，而是由不同委员会的专业人士进行考评，这是美食界一个偏“学院派”的奖项。

外行看热闹、内行看门道，能获得同行、甚至“老师傅”的肯定和赞赏，被很多餐饮从业者视为至高无上的荣耀，因此，James Beard Awards在业内享有很高的声誉。

虽然评选要求不低，但参赛的门槛却很低，“Anyone can enter” 每一个有兴趣参赛的厨师或餐厅经营者，都可以通过James Beard的官网报名。

经过几轮挑选，今天, James Beard官网公布了2018年最佳厨师、最佳餐厅、最佳餐厅设计、最佳美食媒体提名，最终获奖名单将于4月27日在纽约公布，5月7日在芝加哥举办颁奖晚宴。

但据说，James Beard的提名，几乎就等于获奖了，悬念并不太大。每年获奖的新餐厅不仅代表了一股创新的潮流，也是地区餐饮业活跃度和精致度的一个标杆。去年James Beard Award的最佳新餐厅就是纽约的新派高档法国餐厅Le Coucou, 最佳服务奖由Farm to Table的代表Blue Hill at Stone Barns摘得。

今年入围的最佳新餐厅几乎全在美西，纽约仅占一席。

2018年最佳新餐厅提名

Empellón Midtown 纽约

一改传统墨西哥菜肴的粗犷和油腻，难得大雅之堂的街头美食Taco在这家装潢新潮的墨西哥餐厅里与日本Tempura、希腊烤鱿鱼、犹太美食Pastrami奇妙的融合到一起。主厨在地道与创意中寻找到了有趣的平衡点，无论是普通食客还是业内人士，都给予这家餐厅好评。

The Charter Oak 加州 St. Helena

加州家庭式的美食坊，原木桌椅，绿色植物，户外空间，让客人在舒服自然的环境下品尝食物，没有过多的修饰和噱头。简单，大概就是这家餐厅的特色和秘诀。

Felix Trattoria，加州 Venice

这家店的特色是什么呢？很简单，意大利面。严格控制温度与湿度，现场制作的手工意大利面，被认为是西海岸最好吃的意大利面之一。有多好吃呢？好吃到，它有可能登上全美最佳新餐厅！

JuneBaby 西雅图

西海岸的南方食物，在西雅图的这家餐厅里，客人吃到的是地方的南方风味，脆猪儿，炸catfish，炸秋葵，妈妈的牛尾，这些暖心的南方comfort food不仅得到了西雅图人的喜爱，也让它入选了全美最佳新餐厅。

美国南方食物确实有一种以柔克刚的魔力，一切精致雕琢都抵挡不住南方食物“温暖” 两字。南方食物或许粗野、口味重，但最能找到家的感觉。而JuneBaby 在保留了温暖味道的同时，又为其披上了Stylish的外装，有颜又有值，想不火都不行。

Kismet，加州洛杉矶

从早餐到家庭式晚餐，一应俱全的中东小馆。内置装饰，感觉像是MUJI，好温暖。

最佳厨师

Ashley Christensen Poole’s Diner，Raleigh, NC 

Gabrielle Hamilton，Prune，NYC

David Kinch，Manresa，Los Gatos, CA

Christopher Kostow，The Restaurant at Meadowood，St. Helena, CA 

Donald Link，Herbsaint ，New Orleans

最佳餐厅

Balthazar，NYC 法国餐厅

Canlis，Seattle 西雅图最负盛名的景观餐厅

Frasca Food and Wine，Boulder, CO 意大利餐厅

Highlands Bar & Grill，Birmingham, AL 

Quince ，San Francisco 加州最佳法国餐厅之一

明日之星（30岁以内的杰出厨师）

以男性占主导的厨师界，如今也出现了非常多优秀的女性厨师，她们用自己的细腻和大胆，在压力重重的厨房，颠覆着传统的职业认知。

Camille Cogswell，Zahav，Philadelphia 

Clare de Boer，King，NYC

Sarah Rinkavage，Marisol，Chicago 

Miles Thompson，Michael’s，Santa Monica, CA

Kevin Tien，Himitsu，Washington, D.C

来源：美国中文网