来源：福建旅游

年夜饭倒计时

今天除夕啦

不知道各位是否已经到家了

这一年又一次最重要的日子里

不知道大伙的年夜饭吃的都是什么

今天小新想进行一场年夜饭大作战

细数福建各地年味代表

体验福建的深夜食堂

太平燕、春卷、芋泥

福州的年夜饭，有几道菜是必不可少的。比如，太平燕、春卷、芋泥。

@乐途旅游

“无燕不成肉，无燕不成年”。说的就是太平燕。这道菜源于明朝嘉靖年间。那时闽北山区与江西接壤的浦城县有各位告老还乡的御史大人，吃腻了山珍海味，家中厨师便创了一道点心。后来传入福州后，变成了家喻户晓的太平燕。

福州春卷，历史悠久。据说宋朝年间，有一个书生名叫陈皓，因为勤于读书，而忘记吃饭日渐消瘦。妻子看到后，便自己制作这道既可以当菜又可以吃饱的干粮。自此陈皓更加勤奋，并最终中头名状元。

他高兴得将妻子做的干粮给考官品尝，考官一吃赞不绝口，并写诗作文。一时纷纷传闻，称为“春卷”。从此福州春卷名闻天下，也成了进贡皇帝的上等礼品。

厦门除夕吃年夜饭，又叫围炉，指的就是合家欢。热气腾腾，不停翻滚的火锅寓意“越吃越有、越烧越旺”。

吃蚶赚大钱，抛“蚶壳钱”，是每个厦门人围炉辞岁必吃蚶的理由。随着叮当声，年夜饭进入了高潮。

厦门封肉，嫩而滑，入口即化。美味。

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海蛎煎，是泉州人年夜饭上少不了的一道菜。作为闽南特色小吃，鲜香细腻，美味可口，这也是每位吃货到达泉州必吃的小吃。

五香卷象征着“怀旧”，特色豆皮，裹上馅儿，如春卷状，下油锅炸成焦黄，妙不可言。

泉州的年夜饭上，少不了鱼和蟹的原因，是因为，鱼表示的是“余”，蟹寓意“和谐”。

漳州年夜饭上的数字一定要吉祥，一般是十二道菜。而韭菜是“韭菜春”，指长久幸福。“吃金丸，中状元”，金丸其实是年糕的一种。

“吃鸡，富咧咧”，闽南语富贵的谐音。更为奇特的是这道鸡的鸡头、鸡尾、鸡翅、鸡脚是不许动的。要保持整只鸡的形状。

@搜狐美食

作为在结婚宴、出月宴、福首宴等都必上的焖豆腐，更是莆田春节除夕年夜饭的第一道菜。这道菜又便于老人食用，这也成了莆田晚辈孝敬长辈的一种方式。

莆田卤面，红遍福建的大街小巷，这也是莆田当地年夜饭的主食之一。面通常很长，寓意的是长命百岁。

逢年过节也好，接待客人也罢，白斩河田鸡是龙岩长汀人必上的一道菜。蘸料也极其简单，葱姜以及花生油或者加上客家米酒，香嫩不腻。

汀州米酒也是少不了的，香气浓郁、酒味甘醇，风味独特，乡土的佳酿。人称“红军可乐”。米冻，也是龙岩客家人招待亲人的必备美食。

宁化生鱼片是客家美食系列中的极为独特的一道。入口后的感人的鲜。重点文章在于食材--鱼。这与普通的鱼不一样，必须用藏在深山沟壑的溪流里的顶级草鱼。配上独特的刀工。

@福建老家

沙县板鸭，也少不了出现在三明人的年夜饭上。嚼劲又香味扑鼻，高蛋白低脂肪。美哉。

@百度糯米

南平一桌年夜饭，共有16道或者18道菜，意指“要顺”或者“要发”。冬笋炒底，鲜笋、五花肉、黄花菜切成茎形，吃口嫩脆。

岚谷熏鸭，堪称一绝。酒香浸泡、辣粉敷抹，浓香持久暗藏，鲜嫩鹅肉，淡淡酒香，令人回味再三。

靠山吃山，靠海吃海。但是宁德这个有海又有山的地方。年夜饭上，极为丰富，可谓，山珍海味。

鳗鱼炖鳖，彰显财气。地瓜扣是当地特色菜。似粉似面，以芹菜、海蛎为辅料。填饱肚子之余，讨个“长长久久、长命百岁”的好兆头。

富贵又吉祥还好吃的平潭年夜饭菜肴之“挑薯粉”——和气致祥，一团和气，时和岁丰，民和年丰。

寓意天长地久的油羹，也是平潭年夜饭必不可少的一道。

口水直流三千尺啦

你的家乡，还有什么别具一格的年夜饭

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