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4 J9 p( x& D4 d/ t做外卖离不开外卖包装,拿到餐品的第一时间,客人接触到的就是餐品的外卖包装,它的外观、品质、细节等都是餐饮品牌的重要组成部分。. g7 P) L: v0 W' ?$ O+ q
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在消费者不断升级的需求,和疫情带来的饮食安全卫生高标准下,如今的外卖包装五花八门,已经“内卷”到夸张的程度。0 E: Y, u/ K! y+ |
$ O# e2 I j% ]! ?- ]) N7 T, `外卖包装应该适度,不建议商家过分关注外观,忽略成本;也不建议商家过分关注产品,忽略用户体验;“过度包装”带来的资源浪费和环保问题也不可取,超过6成的用户其实都愿意为更环保的外卖包装买单。8 b9 Z) N& X9 r* F
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那么,如何正确的挑选外卖包装呢?
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- ]7 }2 S+ I2 i$ H1 pA. 考量维度
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01. 基础功能性: N$ `$ B5 R* [, R8 Q9 }
& M" n8 O' s8 T# a, z) ~外卖最核心的产品是食物本身,外卖包装的功能性要考虑到最基本的几点:$ L- Q- c/ _: K8 N2 x
不易变形# s# D+ P0 F& K
不易破损
! L2 ^' O3 B' r! {耐高温(如果是高温食品)9 M2 P9 O. k5 @# ^7 O2 b
密封性好! L: m5 H2 D9 @: U# b$ k! V5 b
保持食物的味道和口感
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除此之外,餐馆还应该考虑到包装是否方便使用、价格是否合适。这些维度都是考量外卖包装是否适合的基本标准。
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02. 符合品牌定位
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满足了基本的功能性之后,餐馆挑选外卖包装还要考虑到用户体验和品牌定位,通俗来讲,外卖包装要跟餐品价格保持一致。0 P% u8 j! g- E0 f- L, q3 X
3 c( v1 r' {+ b. t如果餐馆是以价格便宜、性价比超高为卖点,那么客户来消费就是冲着便宜量大来的,如果外卖包装过于繁复、过于高端,既降低了店铺的利润,又画蛇添足。
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如果餐馆走中高端路线,餐品的定价在外卖平均单价的2倍及以上,利润率足够高,那么外卖包装就必须要精致起来,更多的考虑到客人的使用体验,让客人觉得物超所值,同时也能借机宣传推广。
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3 J' n3 o2 p& S! g: b6 w9 U1 n# E03. 安全卫生: z1 o5 {$ R# r* d
5 T9 ]# F o% N( O由于疫情,客人们对于外卖餐品的安全性有更高的要求,所以,外卖餐品的整体密封性、安全性要做好。' B" A# h Z% T. e7 m8 e
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比如,中国的麦当劳会用红色的“放心贴”将包装袋封口密封,并且贴上小票和“放心卡”,标注出所有操作人员的姓名和体温,非常的贴心和让人安心。
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餐馆在外卖打包的时候,也要考虑到这一点,保证餐品在送到客人手上之前,无法被其他人员碰触到,保障餐品的安全和卫生。
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1 i2 W" V0 s! y* `* V2 dB. 包装种类
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" a2 p: K- J, [5 V! f! R% m外卖包装整体可以分为三个部分:餐盒、餐具、外包装。6 d+ ], W* T8 f: a* b6 t
# B8 }0 [4 x" o0 M; I9 U6 _餐盒可以分为塑料餐盒、环保餐盒、木质餐盒、牛皮纸餐盒、锡纸餐盒、分离型餐盒等,在餐盒外,可以增加保鲜袋(防漏)、腰封、贴纸等。' B! d" X- a0 J* i7 B) E3 c. R W
i# `$ ?. P3 ?7 }. B/ x餐具最基本的是木质筷子,稍微高级一点可以选择简单的筷子、勺子、纸巾、牙签四件套,再高级一点可以增加湿巾、手套等。
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餐品外包装可以选择塑料袋、纸袋、无纺布、保温包装袋等,外包装是最容易做品牌设计的地方,可以定制化增加餐馆的logo、营销活动、餐馆特点等等。/ w: U" {* Q& x# H6 w
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除此之外,包装里还可以增加营销相关的内容,比如促销卡、打折券、好评返现卡等,可以放上餐馆的联系方式、网站、地址等。
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