要命!美国超市80%肉类食品感染“超级细菌”(组图)

　在我们的观念里，美国食品安全管理一向严谨，美国FDA（食品药品管理局）连某个小牌子的冰淇淋不卫生，都要发个通告全美范围召回。
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　　但这一次，美国FDA都沉默了

  e% N2 e! {/ ]- t" ?& y. _　　一旦召回，可能整个美国都要改吃素了！

　　WHO世界卫生组织称：

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　　这是对整个人类健康的最大威胁之一！
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* T( O( J$ {! {# l6 M8 l% T7 u) y9 E! ?　　全美超市80%肉类食品

6 {: l: F) I: s4 w　　感染“超级细菌”！

　　最近一份调查结果，令所有人哑然！
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6 O5 }, d, ]. d, |7 B! s! F2 o0 ~　　据美国非营利环境研究组织“美国环境工作组”EWG官网公布：

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　　美国超市里有80%的肉类，含有抗药性细菌，也被称为“超级细菌”！

9 G7 F( T+ Q6 j　　世界卫生组织（WHO）称：这是今天为对全球人类健康，粮食安全和发展的最大威胁之一！
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' C; d, j. I* i; r7 i7 R　　最新检查公布时间：

9 K6 s& c8 S5 G5 l　　2018年6月28日

　　调查机构：美国非营利环境研究组织“环境工作组”（Environmental Working Group）

　　调查范围：美国Safeway/Costco/Whole foods/Trader joes等各大超市
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　　调查结果：
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5 M& e, q9 R0 J+ T) F& X, R0 ^　　美国肉类携带”超级细菌“比例
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0 k' G+ q, V  @4 j　（数据来源于2015年FDA调查结果，EWG在今年最新调查中发现，数据差别不大）

　　猪排Pork chops ：71%
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　　碎牛肉Ground beef ：62%

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+ h; ~$ A; S0 Y2 y　　鸡胸、腿、翅Breasts, legs, thighs or wings： 36%

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* w- f( ~$ ~, Z. ]' x　　碎火鸡腿肉Ground turkey ：79%
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　　超级细菌究竟有多可怕？

# S& u! T$ k+ r. M　　在国内就有感染“超级细菌”的例子，像很多人一样，主角小文刚开始并没有觉得这有多严重，而且初期症状就像感冒，以为多休息两天就可以痊愈。没想到两天过后，病情不但没有起色，反而越来越厉害，连续好几天咳嗽，体温达到40摄氏度。
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　　无奈之下，去医院看病，发现肺部已有严重感染。入院后不到半天，小文病情就迅速恶化，出现胸闷气急的症状，氧饱和度逐渐下降，出现了呼吸衰竭，立刻转入ICU治疗。痰液培养结果出来后，原来她感染的是一种名叫MRSA的“超级细菌”。
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　　（小文的影像检查显示，双肺几乎完全实变）

4 h3 V5 d& g: L& V, u　　针对这种“超级细菌”，医护人员立即更改了抗生素方案，治疗期间并发症很快接踵而来，气胸，气道大出血……所幸，经过21天的治疗后，小文开始逐渐良好的恢复。

5 A& R7 \$ w8 V- g2 H/ p, D　　要知道感染这样的“超级细菌”，48小时生存率仅为63%！
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" ?7 s; W8 i% x, h. _+ B! p　　什么是超级细菌：
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% @: X: Y2 n3 f　　超级细菌（Superbug）又叫抗生素抗性细菌（Antibiotic-resistant bacteria)。不是特指某一种细菌，而是泛指那些对多种抗生素具有耐药性的细菌。
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　　这种细菌的可怕之处在于它本身不会使你感染疾病，但是它会侵入你的肠胃，将抗生素抗性基因埋在你的身体里。这些基因直接导致其他细菌很难被药物控制，举个例子，比如你感染一种疾病，明明正常人吃1粒抗生素就可以缓解，但对你却毫无作用。就是超级细菌使感染从一个好医治的小病变成了难痊愈的大病！

. X( g) J7 v7 A. {: G7 m　　一些美媒称，到2050年，抗菌素耐药性可能比癌症致死更多人！

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　超级细菌感染症状：
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! N- s5 [0 }. W  M　　水样腹泻

　　发烧
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　　食欲不振
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: @/ \4 J3 F" I; u! ?　　体重骤降

　　肾功能衰竭
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+ }" J5 n' ?+ d/ l; Q. s　　美国超市买肉
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　　一定要认准这些标签！
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# k) @% e/ r, |" u, B8 v　　

　　不说不知道，原来超级细菌那么可怕，那么我们在超市买肉时应该怎么选呢？
- G! r* E: f- \6 p* J
' `2 \* U: o% k0 d* i$ D8 E　　如何鉴别是否存在超级细菌风险呢？

2 J/ X, h! }' ?$ H　　1.看食品标签

　　最直接的方法就是从商品商标认证上做一个基本判断。
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　　买有机（organic）的，不会出错！

　　EWG表示，有机农场养殖条件比批量养殖要好很多，有机肉类不会不必要的情况下被注射抗生素，如果被注射过多抗生素，将被“有机圈”淘汰掉！

9 u5 i; O- R& \" `' v　　除了有机这个标志外，EWG根据调查的数据，对美国肉类食品的认证标准，进行了分成了3类，如果你发现肉类包装上，有这类”最可靠标签“的其中一种，那么你就可以大体安心了。
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　　最可靠标签

　　American Grassfed
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) E, _  R# \# `( U( h- W
　　USDA Organic

　　

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　　Animal Welfare Approved
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9 X  X& u: Z2 N　　

                               
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. h; y; [6 f* N7 T6 f, u
  n( H3 m4 x6 P( h. S3 T* t　　Certified Humane
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! p- Z; F& H, A; ?; Z! Y  @3 V
' z( T1 I) b6 Q0 b8 X; G　　Food Alliance Certified Grassfed

　　

                               
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　　Global Animal Partnership

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　　Marine Stewardship Council

　　

                               
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% F, I+ T2 R. l
　　不太可靠标签

% r4 {& u+ d; J& A7 p$ ~　　American Humane Certified, Raised Without Antibiotics, No Antibiotics, No

$ i% M5 M. U9 I% j: l/ ~9 j　　Antibiotics Ever, No Antibiotics Added, No Antibiotics Administered.

3 }8 f: o% k# L  ^　　
+ |) R/ w8 }; G  u( @
　　最该警惕的标签

: Y9 G4 g0 ]- B, e* `　　No Antibiotic Residues, Antibiotic Free, No Antibiotic Growth Promotants. No

　　Hormones or Steroids Added, Natural, or Kosher – doesn’t tell you anything about antibiotic use.

: f7 p) t) l; D" p& h+ `+ _5 b　　散装没有标签如何鉴别？

$ p) C' Z1 `9 m7 D　　如果是非独立包装的肉类，没有标签，可以寻求工作人员是怎么饲养的。
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　　EWG提出的最可靠的认证标准，可以参考:

　　

                               
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　　健康动物没有抗生素
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% @5 g6 Y0 `/ z( ~2 D/ F6 j5 D　　没有合成生长激素
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　　不允许使用笼子圈养

　　更多自然行为更多空间
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; ?. b5 y2 g! p5 b% r% B　　强大的第三方验证
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　　频繁的农场检查（每12至36个月）
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- k6 i+ w4 U0 q$ @! D! Z4 s　　2、看超市
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4 M# S/ E/ X# T/ {. o" t( k5 `9 R　　如果你不想翻箱倒柜的看标签，不如直接去满眼都是有机商品的超市。

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　城市君整理了美国各地，有机食品最多的超市：
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　　Whole Foods （加州、纽约州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州、弗罗里达州等）
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% |6 s' [; g+ g/ f  _" T　　Sprouts farmers market（加州）
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　　Trader Joe’s  （加州、纽约州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州等）

( M9 a1 P3 N; Z, E, h# u. B　　Plum Market（密歇根州、伊利诺伊州）
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* E! g% A+ q* ?; `1 y5 G　　Mom‘s organic market（马里兰、新泽西、弗吉尼亚、华盛顿DC、宾州）

$ A. _% s* t! C# Z　　超市买回来的生肉要怎么清洗？

　　怎么烹饪?

　　烹饪可以杀菌吗？
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　　可以，但需要达到一定温度。
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　　这种抗药性细菌是不耐高温的，在100摄氏度的高温下煮5～10分钟就可以将它们杀死。所以从超市和市场买回来的肉类，一定要在烹饪时煮熟后再食用。

　　生肉如何处理？
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% b8 K0 g' a. S2 {0 p. c6 X" L　　1.将肉储存在冰箱的最低架子上，远离新鲜农产品。
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5 n6 R9 d9 a  A" V. a. Y　　2.为肉类和农产品使用单独的切菜板。

　　3.洗肉时要尤为注意，因为水是传播超级细菌的有力途径，洗肉时不经意溅出来的水附着在周围的东西上，就会导致超级细菌的二次传播哦～

" \) [& s0 O8 g8 O4 I　　4.使用食物温度计，测量温度是否达标。

# C7 e9 X3 w' U2 ?　　小伙伴们下次购物时，要记得多留心肉类产品的标签。

5 d" R4 X$ Y  F% k% t  ~: H% ]　　多一些心思，可能就多一份健康。
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