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将买回的牛腱放入清水中浸泡十分钟后轻轻揉洗直到表面没有血水。, x" [5 n- ?* c& O$ L( r* r
5 Q7 _' q$ }- [" B1 n( D烧热一锅水后加入两勺左右黄酒(花雕或者福建老酒或者其他黄酒类均可)
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将清洗干净的连骨牛健放入汤内汆一下,确定没有血丝溢出后捞出放凉备用。
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1 ?/ f% O1 M, h" t7 Z8 l. ^/ [准备胡萝卜数根,洋葱和西红柿两个,姜片数片,香菇或者其他菇类适量,一根白葱打结。
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]8 b& s' E3 h; K# q将上述材料放入煲锅内煮至烂熟(大火大约4个小时)0 A# `9 c( s5 q* z7 o9 k
" i' o9 [* j i/ n大约在快结束之前一个小时放入两个八角两片香叶。
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