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姜片+盐+水煮开，放入切好的牛百叶烫熟，不要烫太久，断生即可。% E1 D. S7 o$ P5 }$ Q$ [
8 w. g0 }# l$ T m如果想加入别的东西也可以，但记住，肉类的食材必须加热断生才可以。今天我用的是魔芋片，本身即可生食，所以无所谓，有心理洁癖的朋友烫一下安心也可以。) N1 [4 r1 L: L. n7 i- P/ Y
5 ]+ c9 o3 [0 U8 ?+ V& L+ A: u2 a4 |另起一个锅，加入八角四五个，桂皮一段，香叶三四叶，丁香两小颗，洋葱一个切片，姜片两片，葱一条打结，老抽兑色，郫县豆瓣酱盐巴调味然后加水煮开静置到室温。
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/ s! i4 A8 U" U" L( m将事先准备好的牛百叶和魔芋下锅浸泡。# \- n; `1 V7 ~3 c6 W j! Z
4 |* A) g7 B! b9 Y' r在汤面上加入花椒，辣椒面，芝麻，有喜欢的朋友还可以加几勺老干妈。) B3 K! X5 k" ?! |; h
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关上盖子静置至入味变色即可。$ j2 {$ N- c( B* ~/ x
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