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姜片+盐+水煮开，放入切好的牛百叶烫熟，不要烫太久，断生即可。2 Q3 H) ]' A( f0 ~! s
; W2 c5 }; u5 ?/ D. j% v# g& L如果想加入别的东西也可以，但记住，肉类的食材必须加热断生才可以。今天我用的是魔芋片，本身即可生食，所以无所谓，有心理洁癖的朋友烫一下安心也可以。6 V% Y; \' J" K: f" a: c% }8 u
3 C+ D) X- I, z% M另起一个锅，加入八角四五个，桂皮一段，香叶三四叶，丁香两小颗，洋葱一个切片，姜片两片，葱一条打结，老抽兑色，郫县豆瓣酱盐巴调味然后加水煮开静置到室温。
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2 m' j$ n1 _ X8 o9 l) Z将事先准备好的牛百叶和魔芋下锅浸泡。/ S6 I$ o$ f3 ^4 e& {; D
; C4 j0 x! C$ n3 E在汤面上加入花椒，辣椒面，芝麻，有喜欢的朋友还可以加几勺老干妈。
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关上盖子静置至入味变色即可。
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