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毁三观！很多人喜欢吃的这道美食，竟然是这么加工出来的？8 V2 i7 Z, z6 k0 k
+ B2 {' w0 j0 o) B工人用嘴啃的方式，为鸡爪剔骨和去趾甲
) K& l% F) a& _+ ~这种方式生产出来的食品，你还吃得下去吗▼
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报道称，工人的工资按量计算，
" ?) e+ j/ l7 V! u他们认为用嘴啃比用工具更快。! E1 U: I! N, D
正规厂家肯定不是这种加工方式，
8 `! j- t6 Q+ c d. c; k u: h但类似黑作坊也是存在的！9 a$ ^# p5 y- p. R" [
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所幸视频中曝光的黑工坊是在泰国，
7 o# U7 L- d# d. k, \) A" K7 C& [$ ~那么国内会不会有类似的情况呢？4 l5 M, t3 |. Q+ @
据报道，2002年8月，成都卫生防疫部门曾端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作坊。这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪，流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。/ N& d/ @5 {3 n( |2 g( m& o2 P
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作坊人员示范用牙脱骨
# \! A" B, Y# h+ ?! o& r% P作坊人员当着执法人员的面演示了啃鸡爪去骨的全过程：凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子，用牙齿啃咬下骨头。据称，只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。据执法人员介绍，无骨凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具，并且要求在无菌状态下加工，加工一只凤爪费时至少需四五十秒钟。! B8 U- C: L8 s1 [9 M8 N4 B4 z# \
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那么无骨鸡爪到底是怎么去骨的呢？
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一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；
6 g+ I) T4 E5 a4 v- T/ u二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。+ T* `1 B* E* t0 x* F
* N( j1 S1 }$ r* `- ?# ~如果实在不放心，还是自己在家里做无骨鸡爪吧！9 b- Z7 B, o# k: C. J
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