葡萄酒种类这么多，你却只知道1种，那就真土鳖了！

小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！
( `3 q: U, K+ V! B9 `7 C3 X
所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！

0 P7 `4 |4 t8 q' L2 v1 h: o                               
登录/注册后可看大图

葡萄酒≠红酒

9 Y; d3 H5 z% @; L# _9 V首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！
, B1 F  r+ }% F3 U1 |" l; K4 _
在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。

                               
登录/注册后可看大图

其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。



葡萄酒的分类

按颜色分
& j8 Y6 X& F* U# d5 i7 P  [1 H
分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

  `0 d' v& {7 ^! E                               
登录/注册后可看大图

* z1 C$ s' q( t0 N这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。

1 V+ v. U3 }. U2 \
% z7 \  g- M5 @: s1 ]3 C6 S按残余糖度分

  s) n  {3 U  j- S9 @: d分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
! R& a- Q: l, L: _" w

                               
登录/注册后可看大图

这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
* c2 }* ~+ ~* @: G0 Y

: J/ }4 B# h" E/ r8 a& y4 B按照状态分
2 k5 V; C; b4 U% k( H  D$ [
分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。

3 O4 u) j' d( s2 c) ]                               
登录/注册后可看大图

4 y* t5 ?! F8 g& T8 P我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。

注意：

7 S1 }8 M5 `6 g, ?. C* Z5 l很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。

# T) H, F. c- u2 T$ v. |% K勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。

3 C! C$ D/ r5 l0 X6 j9 c$ B0 A/ W

                               
登录/注册后可看大图

加强型葡萄酒
6 }( d' K$ i+ x3 \# L! B; Q
加强型葡萄酒主要有两种：
+ e  w, l* E0 K" k
( l" m( Y, C1 e6 B2 j$ _波特酒：
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。
) g+ D8 B- l1 Q! V, z" @( Z
3 ], M  @5 k. V  d* m# {雪莉酒：
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。

" y' Q% X6 A" r, ?$ a9 r

, n4 B8 R+ N* U2 i) [1 r6 K                               
登录/注册后可看大图

蒸馏酒——白兰地

" ~' J3 N4 B& A2 z& ~# ?3 @% {0 u白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
6 p& V8 l1 h/ {4 K

7 {! M, ]% _$ q7 s5 V2 g                               
登录/注册后可看大图

2 N2 F2 ~  |" q总结

所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：

红酒——静止类的红葡萄酒
干红——静止类的干型红葡萄酒

白酒——静止类的白葡萄酒
干白——静止类的干型白葡萄酒
甜白——静止类的甜型白葡萄酒

香槟——气泡类的葡萄酒
+ }3 g4 u: n( V半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒

+ k- H! s) ]- R$ z$ n                               
登录/注册后可看大图

其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。
$ Y. @) C) V! d% T
6 x7 @$ P$ T* |5 k) @" P但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！

来自苹果APP客户端