马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！6 @: a! `4 m- S# j5 Z, s3 ?" c, q
' ^! r; m' e5 G G7 k所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！
. c6 A; Q% L7 i" j
% o1 a+ F& `3 |/ b% `; E葡萄酒≠红酒) D: v& d* ]# B
0 ?- g6 C- P( x+ F% c/ V
首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！
/ e! g1 w: D$ Y" |) ~
r y J( U0 A+ V# D在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。3 g) D) J( W$ I0 w
. j! `& J2 x2 J+ q* U) }1 i其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。
. m! u% s; f) d+ A0 X8 ]) z8 z/ }8 M6 ^8 {* G/ {5 S. L
8 e8 }$ r# y; c
# D" s, S! y6 u$ n4 w0 k7 m葡萄酒的分类2 P0 I7 K9 Z/ e! ~
: r! U' c6 U; J' g2 N" C3 v2 L1 b' e8 g按颜色分' V& s! U# s* \5 K6 E5 ?2 Q
2 u0 u. l, C5 w- E1 C' E# a分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。9 I5 a$ n0 @. E5 X) ^7 {4 b
/ X, J; m, j: x6 d( x* I: ~
这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。
( }7 O3 [; m1 S
( [+ f& Q% @5 T3 c6 @ }+ y$ C) k5 C. L. S- u4 ?9 i
按残余糖度分4 I9 N' C* h/ N; k3 e
+ w5 U7 t% _ [6 S分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
4 H7 Z' y& Q3 V% X# g( X. F& G7 H$ J1 x; Y
" L# o+ a# l" u2 v! T" x/ K
这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
+ J3 C% [# E" T* @! I, _# s, L' ?& _3 n8 v& d0 C5 N1 {
6 m/ M+ U: t/ R Y+ L
按照状态分
% [+ I6 z$ b+ X7 {6 U! C/ M9 A' G* S h* S+ G" j2 o/ Y- L5 {
分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。
0 `( _ ^8 J2 Y; J! f
$ E" H& G, c3 \! y b- i1 H2 S我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。8 U' F; }+ A* ?" y
1 U7 b5 M$ |4 s9 x! z( M注意：
" _) j A$ A) E$ d7 Q* a! T; [' n+ G1 a0 J( C) z9 e# C- _
很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
: @0 d5 V! S: H: g( R) J8 `- D# V3 ]6 W1 B6 j2 M" G* Z
勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。
- ?1 D, d: a Q4 c9 i& b9 k$ M/ |9 ]9 d
8 l" s# d0 Z& l; T4 b: N加强型葡萄酒
, @8 ^ Q6 o0 i3 g0 X J% F6 r; ?' ^, j+ Z7 b2 \. X" t
加强型葡萄酒主要有两种：3 ~7 ]& K! Y0 `4 k% U1 s
: |2 x! A6 O% d2 i+ ]波特酒：
0 t3 d4 Q2 \% t& P6 A产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。
4 R; u: U) w% r( o2 S- S% v6 h( D. `" n6 Z" Z. B
雪莉酒：
4 @1 M+ x, ?- z; Q4 D# `2 W; G产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。
: \% N6 b l. v( Q x4 j
' }5 j1 W* f/ i% u" v/ L2 e: x
% x( B' K) H \9 m9 T4 ^) p
* a2 k j! S* ^+ a- T8 J蒸馏酒——白兰地' ]' ^ L3 @: R. i$ m7 e
, [8 n% Y2 v; q" K/ u1 K+ t
白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。* g# y! U4 Q: v* D
. ]: j3 y! ~& j. p
总结' L, ]' h) w0 ?% k, I) D
) b( e$ W! r; L3 p所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：" t( M* x2 |: p
r2 R1 D) W" [& F- r红酒——静止类的红葡萄酒
% N: D+ @7 q! @* e7 s: U8 f干红——静止类的干型红葡萄酒8 f9 R! `1 |8 h" A: ~& l4 j
0 v& }# M& P0 Y. O5 r" p6 ]
白酒——静止类的白葡萄酒- V! x: P! F1 D n ^- Q
干白——静止类的干型白葡萄酒
9 R& L h! {/ C4 K) U甜白——静止类的甜型白葡萄酒
9 s+ r2 P! C. F" \7 p" t3 J; \; T3 w1 p7 c4 l
香槟——气泡类的葡萄酒& E2 s3 P: s6 m" S% {
半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒" l3 {$ T$ o7 H1 ~3 o' Z
2 a `, @2 o0 W8 p! y其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。1 }9 ~8 e# s7 y+ k. {
5 E& I# n- q+ }4 }& }7 m但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！7 D0 _4 P6 ^$ {+ R
|
2 F% z/ O& W3 S: x- y; t
; v5 h. a: {9 Y4 }1 B; {
' A) B0 f) b8 g# l' M
. j ~7 ~7 f9 r6 ]1 @% L, T' K
: P2 t0 J* t/ d$ k# n" A( n) Y
12345678901234567890
