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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？, |- e, i. d' [+ d5 q; K& t
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所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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什么是醒酒- J" O" W% ?, \. s; O K
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醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。$ P! S8 ^! u3 T+ p. P3 ^% O
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葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。" n: V' G+ S) E0 ]& v
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. t6 W# Z2 @% C, b醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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0 t9 [5 i! u- r* I# Q* U" D为什么醒酒8 W5 u3 _+ c8 `' k2 Z1 z$ n4 i# n
/ g- j# t p! K1 G% h关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：$ t& {: H# g f9 N. j
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去除刺激性气味
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& f. m7 Y. g& L9 O6 P3 E葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。5 t2 {& M% q' {5 s7 r' A
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
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适度氧化葡萄酒
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醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！) |5 P# b* Q% C
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$ Q2 l* T G* b# k" W醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
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* L+ U. v7 W, `8 R什么酒需要醒
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+ l* H/ |* @+ P- _5 `3 @并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。$ n: c3 X, N, Z) |0 H
z: U# Q j8 e! a! o不需要醒酒，开瓶即可饮用9 I8 B. T$ S6 U& j
7 R8 r& I, @& ?- Z# w! u5 ~起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，/ {( y3 ^' U. q- D9 d* h
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需要进行一定时间醒酒% h1 T/ X0 y2 d B8 U: N
) }* B6 e o& I' {3 N酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
- N+ O. t* `8 X9 w j/ U酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
q; F1 o' o3 T年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒: M( f, K& D/ W8 ^- ^8 Y8 G
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总结下来，其原则就是：
$ k2 H& `! l0 [2 V9 R$ L; u% ~红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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! X% v2 b% l% A/ t6 f7 U) O如何醒？醒多久？8 V, m8 m' \$ x! S5 Y5 l' E
! O& W! T7 G3 H醒酒目前常用的有两种方式0 z& z& f8 z# k% `+ @
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）+ _; t% U4 G" B" @
; y& Y& v Z Z% _' E醒酒时间在30分钟-60分钟
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醒酒器醒酒" l9 k/ V D) G7 V6 A
2 ?7 P% j$ o# e" i3 O9 z开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）# T4 z. H2 i' Q$ P9 x" I2 f2 |! I
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普通红葡萄酒：
; ^7 ?; X6 c+ c3 H: r! z+ y醒酒时间在15分钟-30分钟。
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8 N, o/ k- {" S年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
. M3 G8 I& f" V' e0 c3 Z醒酒时间在30分钟-60分钟。1 ]3 s' b' C* {, w
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$ Y+ S+ l' ~, H4 x1 B“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
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& x* C- O3 I& ]3 ~- Q% t k你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
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