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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？
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9 B$ U/ o Z* r* |1 S所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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. w H* u$ J& R: R6 o( q什么是醒酒
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/ u- V7 w1 M: `* @醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。
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1 r% Y7 T/ x( h' D葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。) c& ~0 e/ K4 `; Q$ k5 O$ r
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。' n8 w( r# |' s. i4 Q" n9 r4 V( m
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% I0 _1 ^$ A6 W$ D6 {- T( `0 v为什么醒酒5 A! X! {* ?9 r2 V5 l( l
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关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
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去除刺激性气味
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* m5 q0 u2 W: b. k; i: q葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。( G5 S, x+ @/ X) r; k
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
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, ^0 d9 [) Q! _适度氧化葡萄酒! Y" J5 Z: n9 A$ P9 _
" Z5 u) B0 x6 N3 m醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！
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醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。4 e2 J% [0 J2 `; V ~7 _% [" L
! L, z! d2 s/ U) t什么酒需要醒
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并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。
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不需要醒酒，开瓶即可饮用
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. N, I; L/ o+ I/ ^$ u, C起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
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6 y) N! N0 s" n$ U# w1 P需要进行一定时间醒酒
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒/ y: v# Q5 T$ N& |+ E0 ^
酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒/ v2 `! U, X7 W5 r! h
年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒- N( K- U+ X, T% Y4 G
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总结下来，其原则就是：: j+ {$ f4 y6 \) I6 }- w
红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。0 T! K) G. B2 O5 ]. [
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) ^9 P5 d/ F% B3 z, G如何醒？醒多久？
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醒酒目前常用的有两种方式
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瓶醒5 @1 B4 K% R: V% H2 j% s" I
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）# v, P% |) D# i- K
$ o5 K" }/ n" g" B) ]; n醒酒时间在30分钟-60分钟
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醒酒器醒酒
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. c* r8 v' Q2 A# S% L开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）6 w. U S( i/ D4 Q X5 ]. _
M# Y1 x; G7 c3 ]8 Q% s, _: g0 \普通红葡萄酒：
5 F7 M q: a3 Y( f& w; c醒酒时间在15分钟-30分钟。
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年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
* z# k+ K% J0 Q醒酒时间在30分钟-60分钟。
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! w: U& V# F& H( w; f7 ? W: ~“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，: F% G. J6 c1 K2 W& x
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你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~. O+ S! B8 D# k$ w4 M/ @
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