马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？
! A3 w. I5 F ?% p9 `! T( z6 a# Q- j7 f# `& w! \
! n9 [1 b1 s J2 H n: F7 j
8 P) w5 T/ H' M2 N' l' g( G所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
: e$ I8 t" G* g
% v7 c( l9 r( F& ?/ f什么是醒酒
& d! K% w. R- U% A; v5 I
& v, o% U( q! y' j7 F! p/ A4 Y醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。+ s5 H) y6 v5 m: L1 \. f6 h
5 Y- E6 p+ Z+ ]' L) D! _# b7 ^葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。! N* u. y: b: V5 @1 |8 H
7 X- }7 o C2 ~) D* b+ b& M6 C% M+ r7 E" H
6 @8 V- o& C% }8 C# l k: e Z醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
# U( P. k. x- K4 W8 w3 _1 N% n, R# [! {! E/ ?5 c; ?' ]6 X. i
; x0 q7 M3 [0 @' k
为什么醒酒' L: S% e6 ]4 y7 ~3 u& F$ A
* e3 g7 e. z$ @. \, I0 ^7 y
关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
1 N6 e$ I" V2 ?" x' o: }4 {; R% y5 d$ a+ v; v
去除刺激性气味 U. u: g" l' J" Y/ E9 Z
5 G7 {& ]+ J9 t, p; @! Q葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。
. ~# \9 @. R/ B2 Q8 u$ U
; _) V" o: _' I# w: A; x" L K0 M/ j
! M5 F$ L5 v! x刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
/ L5 u; k8 x4 s9 M! A9 P( p2 k; z2 ~8 q
适度氧化葡萄酒
, I. o9 ^$ c* m' `1 O% ?" L6 W, ^. V5 h3 \+ l9 y; j" v8 X
醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！4 k. W4 G; c$ R; u) x) K2 D( l
6 n. ~# C% Z2 r- P
5 e7 v! i! r/ [ k. z
# O9 M) J) v# T) D醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
1 G. R j7 N6 E' t$ A% ^2 ?
/ W; {" C) l0 J$ O什么酒需要醒
* R% s/ Z2 Q0 g( o: F) n. ^( ^( {
% d6 v6 A0 r: S5 d0 R) c% V# }并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。
8 T8 C. [0 H. F: u0 V6 `4 R
& g8 j& s2 a6 [. ^/ L8 L. {/ ]不需要醒酒，开瓶即可饮用
# C! o* n+ C8 f: i7 Y5 X8 @( t& A& V7 u5 V
起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
3 ~' U: x" t2 A, R/ U
+ M; h$ q# w% `0 x: g1 B8 `/ m) I* F& w2 T' u/ d
, Q/ e$ ~5 j, G E: S. m' x+ x需要进行一定时间醒酒, c6 y# |; Q% k7 ], D# Z* c" O
1 m7 P3 |! N" l( M+ }! |
酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
! I- d2 {. |! P' Z# [2 w酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒7 X5 J2 M" O3 y* K
年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒
! k+ E# M% F0 s7 W k1 c
W6 D7 d$ D/ D7 u! G2 _总结下来，其原则就是：
6 l5 z( B% t- F& ~, D3 X红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。$ q, ]7 Z: Z# _" \: a) B& o
$ K; [$ Z0 E9 S H: g. d+ r3 Q2 u% l- M2 Z4 \
如何醒？醒多久？6 `1 o8 s+ K4 k. H, e3 `) q
" b" s4 h/ r4 U( @ T2 n) k- {醒酒目前常用的有两种方式/ y! w5 P% i7 b4 F- U$ G
- Q8 D9 W6 y0 `) J E& S' K7 k8 i
瓶醒
; R# N, n8 i9 X" [6 H1 J _
7 Z7 i' S6 T& B4 t开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）3 S) [3 w/ A t% X0 o6 }. {
0 H2 j2 w8 ?0 R5 ^$ i: L, O
醒酒时间在30分钟-60分钟
# |3 \: p9 I! @
% B, Z/ g" A" y5 z* `
4 H* z+ f" z) p6 v5 A. K. f4 r3 D. G
. `! R* e9 ]1 A; \+ m8 A醒酒器醒酒; v% q1 h8 @/ Z2 j! M5 J
% c2 @ i/ O0 V( P8 Q p
开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）
5 h# L+ V/ ?) l& \! ~0 i4 q% i/ [( S7 q7 R# W! @% c
普通红葡萄酒：# `+ D' M7 N2 U4 u# {) S% [
醒酒时间在15分钟-30分钟。# C6 d) A! D) _+ x1 j* f; H, D7 S
- H; h q' G0 O7 }" w: O年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：) x. ]2 F1 d$ @
醒酒时间在30分钟-60分钟。
3 V. g9 d6 r+ e/ b) u1 A$ l
5 y G3 ~0 x9 ]$ y$ F# [! i
- H6 `: a) Z; }- ^. p7 n7 I. S2 c* s
& S6 `% b6 N- P“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
& c* o( Q, @5 o% V5 a& f& j. E1 O2 K* ^- Y# o
你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
% ~8 A; t: {* ~1 T) l( j
9 ]; X) d9 K/ q: T* z: p
8 O8 ^" F7 l/ B) K2 \4 W" w |
1 ]# [, [- J- f9 T: T- C
; {* E5 u+ l6 B1 ^# a
Queens Center Elmhurst 雅房拎包入住全包
