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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？/ F, z8 Y2 r8 w- _8 `/ X6 P. j9 ]
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/ y' L0 x% ~% |& ?3 @* d: d所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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/ \( ~0 k# n! P* D. t9 x什么是醒酒
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0 r: K8 z2 n, H' ?, D醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。% m5 H# Y) D9 K2 Q/ G$ A6 T
) k# d5 p+ I; T' _/ n6 ~2 t葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。# c( a. o' C2 J M
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为什么醒酒
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1 w5 d$ {0 N6 c* p& R: U' J, M关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
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去除刺激性气味
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。
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% N" [! o8 S) O2 D刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
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% n" @1 n& \ A) o/ d适度氧化葡萄酒
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醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！6 i' L* Y* ^- H% B( S
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醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。! M% J9 K2 Y$ t' ~/ f3 s/ {: \: x
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什么酒需要醒) j( W( K( l( Y( J! o5 Y1 {# ^
8 |9 G( v+ S/ u: H H: \8 ]$ h并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。
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& _, V, i: ?$ `" e, H% c不需要醒酒，开瓶即可饮用
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, R" M' K5 l8 O9 K# z起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，6 Z9 Z+ D0 Z' O9 b' A6 o* @7 L
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, t5 e6 A% b6 }$ g+ C需要进行一定时间醒酒9 d$ Y6 i$ a r; @$ ?/ |, L% F! M
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
2 T: I- P! e* B: f4 j5 S7 `酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
( l5 B( j3 Q6 z6 m5 h- g年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒7 S6 N' `& w. I7 h8 S
% X8 T' p4 F) r总结下来，其原则就是：
# s/ k8 r5 D+ ?; W# G2 j4 s1 X红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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如何醒？醒多久？
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醒酒目前常用的有两种方式
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9 e0 M- L0 V6 M& t瓶醒
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( c2 ~/ h' i9 q$ ]: J开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）
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醒酒时间在30分钟-60分钟$ S6 L5 v8 J# P5 R2 N {9 R
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醒酒器醒酒- \ F& @$ F+ m, `
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开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）: _, N9 X l+ \3 s& |
) l- q/ [0 _3 T# w; o$ {普通红葡萄酒：/ }5 D8 [& c* @3 S
醒酒时间在15分钟-30分钟。
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年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：! n8 `! _7 a1 B `7 `- S( T
醒酒时间在30分钟-60分钟。 e7 U! r; `0 b% b% l) \- T( x
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“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
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( h7 A$ S3 H4 D; f i. `1 i你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~/ t% V& E0 ~ M$ l5 ]6 u' O
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