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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？: u2 l- u, _0 w; S
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所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。& [5 x/ o, \, ^) R8 r( |
* m1 ?9 \8 r1 v$ [% h6 u) p什么是醒酒
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醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。- [$ \+ y) e/ L& j( D
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葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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为什么醒酒+ k! y, n$ L4 q+ y5 N( N
7 n- v6 b3 }4 k, W; i8 J9 S关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
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去除刺激性气味
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+ j4 _5 q& _2 b- o* T3 {3 |; |葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。
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$ |2 v+ u; F. O! ]刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
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适度氧化葡萄酒
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% \5 ]* u) C4 s醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！' O; a# n6 A K
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! f7 v) W2 ~9 x' w% I- s4 ?( Y醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
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什么酒需要醒
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2 B0 i" N7 F" U并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。$ n ?0 \. r" P5 N
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不需要醒酒，开瓶即可饮用
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2 S' p6 g$ x) h/ G( x% E% w起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，, r9 d0 x/ x4 {* j5 Q* L
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需要进行一定时间醒酒( E* d" h( ~1 b) O
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒# R, F" U0 A$ n2 T" m
酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
7 V) X; J0 B, R1 C年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒
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( _' V& z0 @5 T! X2 G A+ B+ s总结下来，其原则就是： M; m2 g2 q, I) Z3 D/ @6 f
红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。' d+ J6 X( s3 S/ ?; M$ D; M
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8 m) Q: @4 z9 Q; T" z1 A如何醒？醒多久？4 }3 x/ p9 c: r7 k$ g' f0 D( a3 t
6 X: Q3 b8 F5 Y1 h0 ^醒酒目前常用的有两种方式
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开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）, k* o: o: H ~" J& L6 _" U
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醒酒时间在30分钟-60分钟9 J" Z5 q6 t4 ^8 I" {# Y8 w
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) y: ?& F+ ~4 [. \1 \* G醒酒器醒酒
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% X Z+ z) T/ F+ m+ E* Z! {) Z( q, d开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）
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普通红葡萄酒：
$ U0 P" S3 Y$ ?) U0 c醒酒时间在15分钟-30分钟。
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4 n( u0 \ Q- T+ ]1 f) h/ l* k年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
" ]+ @5 Q! Z/ L( \% E. Y醒酒时间在30分钟-60分钟。8 N6 }/ i5 p- Q, [& j+ ~" o
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6 X* n6 T$ x. Q/ Y( p* U“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，6 S/ A a- a6 Q/ T6 z1 W
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你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
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