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很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？/ `7 o. g; u6 M& r9 W3 @5 z/ H
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# t$ ? z8 {( O& G所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。
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& C# Z# r& n' s% h, ^2 R; W! v7 T& C什么是醒酒5 G- }. n5 i* @* C5 o# y
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醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。8 X* c* `8 m1 H" p
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葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。- U3 A8 |. y8 O
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醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。
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为什么醒酒% k' R' C9 G1 |3 u1 N$ P
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关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：
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7 L+ `* Q1 R+ p( A/ f去除刺激性气味
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葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。- R: Y9 X& v5 }6 J, C! ?2 m x. L
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刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。
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适度氧化葡萄酒
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醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！) L W; j. _9 w4 Q
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x, M! ~; ]; O* z% T- T醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。
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什么酒需要醒& p" s# R; M( F5 U- p6 h: ]' R
* i! \( ]/ m$ z% T1 x& e$ C, \9 @并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。$ A( q0 z; f8 b
) g" m. q3 V) g/ X6 H1 h7 h) Z不需要醒酒，开瓶即可饮用- E( S# y; O( m6 Q6 |
! f' g5 v7 G; L# e, n5 L起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，
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需要进行一定时间醒酒
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酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒
/ _/ \- g Y: S+ a" M6 m1 X酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒
" I) n% ]5 g" l% Q, e) {, i年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒
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y) G# [) f% B' O总结下来，其原则就是：# @2 e3 e8 }2 V- W7 p6 k
红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。
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如何醒？醒多久？6 s3 ^# G' R; @0 m: s; U9 p
( p, g& a6 G' c) P3 H S醒酒目前常用的有两种方式
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0 m) v. O! R% S6 G瓶醒, ^* c9 t, I0 F3 }4 M( Q
( a3 S6 P* k7 Q8 ?7 ?# Y+ a9 H8 T8 d) e开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）
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醒酒时间在30分钟-60分钟
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! ?$ t6 V& D$ G! |0 a8 J5 r醒酒器醒酒7 J- q2 y8 v* c
6 j8 e' F# O6 i3 S$ [开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）) {3 ^: N% Y; X- S' P8 h
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普通红葡萄酒：, p- d s' p8 _* i
醒酒时间在15分钟-30分钟。
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9 ?' P3 l9 s% X- G+ x; O年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：
8 b5 b# Y' Z" O2 Z5 L0 w) Q7 y1 p3 _醒酒时间在30分钟-60分钟。$ t% o- A2 W& B1 N7 A3 k5 i
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“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，
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3 c& H: A. k3 ]8 @$ K/ I* Y你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~
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