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人力、食材、租金成本不断上升，餐厅生意红火的情况越来越少见，餐饮业者普遍看淡2025年前景。 （本报文件照片）曾经繁荣的华府餐饮业，如今面临严峻现实，数据显示，自今年 3 月以来，近 900 个提供点菜、上菜的全服务餐厅职缺消失，今年上半年已有超过 50 家餐厅关闭。
业主与产业专家一致将矛头指向选民通过的 82 计划（Initiative 82），称这项逐步取消小费最低工资的政策，是导致业界低迷的主因。
依该法，领小费员工的基本时薪将逐步提高，直到与华府标准最低工资完全持平。 不过，对于原因与解方，意见并不一致。
资深餐饮顾问琼斯（Mike Jones）表示，许多在餐饮业打滚多年的专业员工，以往靠小费即可获得可观收入，即便时薪仅 5 或 8 元也无所谓，「小费是对服务的肯定，是表演和专业的回报。 但现在他们赚不到过去的好收入了，选择离开，餐厅自然受到冲击。」
根据大华府餐饮协会（RAMW）统计，全市餐厅关门速度接近每周两家，业界形容这种态势「不能再持续」，若缺乏政策纾压，今年底前恐面临更大幅度的衰退。
为减轻业者压力，华府议会上月通过重大修正案，将小费时薪冻结在每小时10元至2026年，并把全额时薪平等的实施最后期限延至2034年。
阿灵顿智库「就业政策研究所」（Employment Policies Institute）之前曾发表报告预测，82 计划通过后，约有 4000 个工作机会消失。
然而，推动第 82 号计划的倡议组织「公平工资」（One Fair Wage）批评，该举措是「背叛」。 近期纽约客杂志的调查也支持此说法，指出全国大型连锁餐厅正在资助前线组织、制造偏颇研究，藉以对抗全美各地的最低工资调升运动。
琼斯则强调，餐饮业的实际冲击不容忽视：「另一方面，消费者会觉得既然服务生薪资提高了，就不必给那么多小费。 最后的输家，正是那些本应受益的人。 这是场悲剧，我推断年底前华府会面临大问题。」
华府市长包瑟办公室过去曾主张全面废除82计划，现在则表示，这次妥协属于「重新调整」，而非完全逆转。
目前，双方仍在僵持，各持己见的辩论正持续影响着首都最重要的产业之一。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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