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爆米花。 Image by Szabolcs Molnar from Pixabay研究长寿老人的专家布特纳（Dan Buettner）近期透过社群媒体Instagram分享一种「人瑞认可」的点心; 不加奶油的气炸爆米花（air-popped popcorn）。
布特纳表示，「气炸爆米花的纤维及复合碳水化合物的含量很高，甚至比许多蔬菜含有更多的多酚（polyphenols）。」
妙佑诊所（Mayo Clinic）指出，食用全谷物，如糙米、燕麦片和爆米花，有助降低血压和俗称「坏胆固醇」的「低密度脂蛋白胆固醇」（LDL），进而降低罹患心脏病、中风、糖尿病和大肠癌的风险。
纽约邮报报道，研究显示，在饮食中加入更多爆米花等全谷物，可降低罹患失智症的风险。
此外，电影院常见点心爆米花的多酚含量高，有助保护身体免于发炎和氧化压力，有助降低罹患慢性疾病的风险。
氧化压力（oxidative stress）是指自由基与抗氧化物之间失衡的状态，尤其当自由基过多、抗氧化物被大量消耗时，可能导致细胞损伤与慢性疾病。
由于爆米花的热量低且富含纤维，遂能透过增加饱足感来控制体重。
然而，为发挥最大的健康益处，食用气炸爆米花而不添加奶油是关键，如此一来可避免摄取过多的热量和脂肪。
制作气炸爆米花并不需要气炸锅（air fryer），其实用气炸锅制作爆米花反而可能因风扇吸附爆米花、玉米粒加热不均匀而导致烧焦，增加火灾风险。
专家建议，制作气炸爆米花最常见的方法，是将玉米粒放入牛皮纸袋中，再用微波炉转高温微波几分钟，待玉米粒爆开即可。
如果没有微波炉，也可将玉米粒放入一般的锅子里，加入少许油，盖上锅盖，并在玉米粒爆开时留住蒸汽。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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