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用对的方式保存蒜头，才能避免快速变质。 （取材自 unsplash.com@Surya Prakash）大蒜是相当常见的食材，无论是切片炒菜做搭配，还是切成末、磨成泥状，都能用在不同的料理。 不过在保存大蒜时，也应该注意一下方式，好维持大蒜原有的香气、风味，让餐点更加美味。
根据日本媒体「grape」报导，如果是整颗大蒜的话，可以用报纸之类的物品包起来，放入冰箱冷藏保存。 但不能用塑料袋包装，原因是密封的状况下，大蒜会因为本身释放的湿气，反而导致霉菌滋生甚至腐败。
另外，一般人可能会认为大蒜也是蔬菜，所以可以放在蔬果室。 但实际上大蒜存放在蔬果室，可能造成大蒜加速发芽，或变质腐坏，反而需要避免。 最理想的方式，还是以报纸包裹好放进冰箱内。
大蒜有益健康，原因在于大蒜的主要成分蒜素。 蒜素在体内会与维生素B1结合，转化为一种被称为蒜硫胺的物质，提升耐力和增强免疫力。 蒜素还可以抑制疲劳物质的累积，帮助维持体力。
传说以前建造金字塔的劳工，都会食用大蒜，内部壁画上还描绘了他们吃大蒜的场景，可见得从古代至今，大蒜就一直受到喜爱。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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