铁质摄取恐被影响 吃这些东西时别配茶或咖啡

                               
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咖啡和茶中所含的单宁会影响铁质摄取。 （取材自 unsplash.com@Clay Banks）

有些人喜欢在吃东西时，顺便来一点茶或咖啡做搭配，解口干也让一餐的味道更丰富。 然而这些茶或咖啡因为成分的关系，会影响部分营养素的摄取，需要特别留意。

根据日本媒体「YAHOO！ 新闻》报导，在绿茶以及咖啡里头，含有所谓「单宁」的成分。 单宁会带来苦味，这种苦味也是让茶饮或咖啡让人欲罢不能的原因之一。 不过，单宁也有阻碍铁质吸收的缺点，因此不适合在摄取含铁食物时一起饮用。

而富含铁质的食材，包括肉类、鱼类、大豆、鸡蛋等等。 还有肝脏、牛肉、鲔鱼、蛤蜊、纳豆或小松菜。 如果为了吸收铁质摄取这些食物，餐前餐后就该避开含有单宁的饮料。

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除了绿茶和咖啡以外，包括其他茶类、葡萄酒和柿子也都含有单宁，同样也需要注意。

如果要喝饮品，可以挑选一般白开水，或者麦茶这类不含单宁成分的饮料较理想。

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