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68岁的乔巴吉展示肉品包装区店里的熟成牛肉。 （美联社）纽约曼哈顿肉品包装区（Meatpacking District）最后一家肉商即将拉下铁门，搬往其他地方营业; 肉品包装区从全盛时间200家肉品加工店，到之后夜店与最后高档餐厅进驻，见证了一代人的历史。 : z6 g) A: R5 l" R0 V" e: K2 H
3 h/ h2 C, z# Q% v1 `: Q6 ]% W0 {即将重建 仅存店铺迁出
# q0 Z! t+ ?2 l. ~据美联社报道，在1900年约翰·乔巴吉（John Jobbagy）的祖父从布达佩斯移民到美国，就此跟随其他肉贩在曼哈顿切肉和运送肉品，而这个地区又被纽约人称为「肉品包装区」，如今原本的肉铺仅剩几家，取而代之的是高端精品店与餐厅。 乔巴吉和其他租户已接受市政府的协议，将搬出以便进行重建，「我长大的街区只剩下记忆，」68岁的乔巴吉说，「它已经消失了20多年。」 * f. i4 ?5 ~9 a3 Q. X; d9 _
乔巴吉和其他租户已接受纽约市政府的协议，将搬出以便进行重建。 （美联社）
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6 ]: t- _1 M" b5 D) w全盛时期逾200店家营运# ?5 M1 ~; c: o/ y
在全盛时期，当地拥有超过200家屠宰场和包装厂，肉品和家禽在此卸载、分割并迅速运往市场。 现在码头则变成休闲区，废弃的货运铁路变成了高线公园，惠特尼美术馆（Whitney Museum of American Art）也于2015年搬到了乔巴吉肉品公司旁。
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8 p6 o; Z6 ?' f/ [' Y! J不过，部分新进驻的零售商家还是保留了肉品加工过往的回忆，例如在时尚品牌Rag &Bone店面外露砖头入口处，前一位店家「Dave's Quality Veal」（大卫高品质小牛肉）的招牌经过仔细修复后仍保留在原处。
/ v- E) F$ ]5 y f1 Z4 c- m) ` O现在当地的声音、气味和感觉已经不再像乔巴吉在1960年代末为父亲工作时的模样。 当时肉类加工工人会在储物柜里放威士忌，以便在冷藏厂房内工作时保持体温。 9 R1 W$ L6 O3 t
乔巴吉说在外面，「特别是在炎热的日子里，靠近养家禽的地方，那真是臭气薰天。」
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冷藏包装技术新遭淘汰
* d9 N4 `% e. h5 H5 W3 w% p随着冷藏和包装技术的进步，肉品业开始在中西部集中发展，许多肉品加工厂每天可屠宰和包装超过5000头公牛并直接送往超市。 因此，曼哈顿的肉品加工厂逐渐关闭或搬迁至他处。
' m8 o7 F1 e- S2 k( M1970年代开始，酒吧与夜店进驻当地，点亮当地夜间生活，形成性俱乐部和屠宰场并存的景象。 $ ^3 W% z% P0 a6 w
接着几十年过去后，时尚设计公司与餐厅陆续进驻取而代之。
+ q" T% L; |: y/ u3 X; q另一个转折点是2009年高线公园开幕，这座公园建于一条1930年代的废弃铁轨上，现在这条广受欢迎的绿道两旁是饭店、画廊和豪华公寓大楼。 ' d7 Z* _% Z2 L% |
曼哈顿肉品包装区从全盛时间200家肉品加工店，到之后夜店与最后高档餐厅进驻，见证了一代人的历史。 图为收起来的屠肉刀。 （美联社）. s' c& U1 |/ s0 ]. [$ r, d
) \* c8 Q' X1 p& C历经多次变迁迎接新生
' ^4 `# p: q+ q该地区一直在变化，当地建筑保护团体「村庄保护」（Village Preservation） 执行长伯曼 （Andrew Berman） 说，「这里并非一直是肉品加工区。 在此之前，是一个批发农产品区，更早之前则是一个货运区。」早在1800年代初期，美军甘斯渥特堡 （Fort Gansevoort） 就在这里，「所以这个地方经历过多次变迁，未来也将持续迎来新生。」 ! t+ ]0 K+ ^, X3 F- W
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' d: r8 ^7 F; k, Z7 B乔巴吉打算跟着他的兄弟和员工一起退休，这些员工大多是与他一起受训并存钱打算在洪都拉斯、墨西哥或多米尼加买下第二间房子的拉丁裔移民。 他期待当市场最后一把切肉刀落下时，自己是最后一位坚守岗位的肉品加工商。 ) @: r( R# L- B& ~4 z, w: q5 n
乔巴吉说，「我很高兴自己成为历史的一部分，我没有在以前离开。」 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
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