进补喝四神汤有用？中医曝常见2煮法效果有限

HILOVEYOUTU · 发表于 2024-11-30 15:29:15

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四神汤是一款平补脾胃的药膳，适合全家大小、不分季节食用。（本报数据照片）

天冷进补要注意。中医师提醒，食补要根据个人体质，选择适合的食材和药膳，避免盲目进补导致不适或加重病情; 感冒、感染发炎等急性症状，即便身体状况虚弱，当下也不适合进补，建议寻求医师的专业评估，而民众熟悉的四神汤，由山药、茯苓、芡实、莲子组成，但有些商家因为口感考量等因素，会以薏仁取代芡实，或仅使用薏仁与猪小肠煮汤，较无进补的效果。

现代人健康意识抬头，加上饮食习惯改变，愈来愈多人开始关注，如何透过饮食维持健康，明华马光中医师周亚铮指出，根据体质和季节选择合适食材，更可以达到调理身体、维持健康或辅助治疗的效果，冬季是进补的最佳时机，这个时期人体阳气内敛，适合透过食补提高抵抗力。

「虚寒则温补，不虚则平补，燥热则清补」，周亚铮表示，中医将药膳分为温补、平补、凉补（清补）3种，在进行食补时，需根据个人体质选择适合的食材和药膳，避免盲目进补导致不适或加重病情，阴虚火旺者应避免过量温性药材，以免加重热症; 脾胃虚弱者则应慎用寒凉食材，避免影响消化功能，中医判断体质时会参考症状、脉相、舌苔等多种信息，建议民众进补前先咨询中医师，避免误判体质导致进补后身体不适。

另外，食补也要随着季节变化调整，周亚铮说，冬季适合温补，春夏季则应以清补、润补为主，并且进补应适量，因为现今社会不像以往农业社会缺乏营养，要根据自身情况调整频率和食补总量，避免过度进补导致体内负担，过犹不及。

周亚铮进一步指出，孕妇、儿童、老人以及有特定疾病的族群，因体质状态特殊或药物使用等情况，应在医师专业指导下再进行食补，如有感冒、感染发炎等急性症状，即便身体状况虚弱，当下也不适合进补，建议优先寻求医师的专业评估。

如果不清楚要如何选择对应的食补，也可参考以下4种常见的冬令食补清单：

四神汤：由山药、茯苓、芡实、莲子组成，是一款平补脾胃的药膳，这4种药材药性平和，适合全家大小、不分季节食用，不过为减少药味和提升口感，日常小吃店的常见的四神汤多数以薏仁取代芡实，或仅使用薏仁与猪小肠煮汤，较无进补的效果，民众在购买时可稍加区别。
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十全大补汤：由当归、熟地、白芍、川芎、人参、白榄、茯苓、甘草、黄耆、肉桂、生姜、大枣组成，是一款强效的温补气血、滋阴升阳的药膳，本方温补性质强烈，适用于体质虚弱、头晕目眩、消瘦乏力等体寒者食用，节令上较适合冬季食补，若是体质偏燥热者则较不适合服用。
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当归羊肉汤：由当归、人参、黄耆、生姜、羊肉组成。羊肉具有益气补虚、温中暖下的功效，对于体寒怕冷、容易疲劳的人特别有益，能够帮助驱寒暖身，增强抵抗力的特性，也在冬季相当受欢迎，但这帖食补偏温，体质偏燥热者不适合服用。

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养生茶饮：可用黄耆、红枣、枸杞子组成温和的养生茶。黄耆具有补气固表的作用，红枣养血安神，枸杞子补肝肾明目。本方口感甘甜，适合日常饮用，能够增强体质、提升免疫力。