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[国内] 连2年获米其林一星 香港「厨魔名人坊」月底歇业

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HILOVEYOUTU 发表于 2024-11-24 14:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 美国

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香港米其林一星餐厅厨魔名人坊。 (取材自厨魔名人坊脸书)
位于香港中环的米其林一星餐厅「厨魔名人坊」宣布结业,30日为最后营业日。 「厨魔名人坊」在社交平台指,团队一直努力寻找突破,寻找新的机遇,包括另觅新铺址,新的环境,为厨魔名人坊揭开崭新一页。
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厨魔名人坊于2022年开业,由名人坊大厨郑锦富和「厨魔」梁经伦合作开办,不足一年已经摘得米其林2023一星荣誉,今年亦蝉联一星。

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香港米其林一星餐厅「厨魔名人坊」的名菜「龙虾蟹皇糯米球」。 (取材自厨魔名人坊脸书)
米其林在官网盛赞,在厨魔名人坊可找到富哥的招牌菜如燕窝酿凤翼、花雕飞天鸡等,两人也大胆地运用西式食材,创作出令人眼前一亮的菜式,例如魔幻脆皮大肠以混有黑松露的墨鱼胶酿入猪大肠中,炸至外层香脆而内馅软弹,且每口都溢满香气,值得一试。
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郑锦富和梁经伦都是香港餐饮界名人,郑锦富入行超过半世纪,早年主理的名人坊同样是米其林星级餐厅,尤擅粤菜; 梁经伦名头亦盛,早在2008年已带领餐厅「Bo Innovation 厨魔」成为米其林二星餐厅,其后一度于2014年膺为三星
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