马上注册，结交更多好友，享用更多功能，更可下载纽约情报站APP哦！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 
x
专家说只要蛋是好的，白色的蛋黄是能吃的。 蛋示意图。 （取材自 pexels.com@Klaus Nielsen）白色的蛋黄能吃吗？ 专家的答案是「可以」，因为那和母鸡吃的食物有关，而对于吃蛋有些人会有迷思，认为蛋黄颜色越深越营养，也有人认为棕色蛋壳的蛋更营养，专家也给出答案：这两个观念都不对。
/ l- ^7 G! ^6 h8 P4 o$ Z/ f r: ~( C: aFood Republic报道，如果一颗蛋的质量是好的，无论是白色还是浅黄色的蛋黄就都能吃，因为那和母鸡吃的食物有关，母鸡饲料里的色素越少，蛋黄的颜色就越浅。 7 \0 y2 ?% Z% q0 W8 i4 u, e
报道指出，浅黄色或白色的蛋黄通常来自吃小麦、白玉米和高粱的母鸡，北美的蛋通常是黄色蛋黄，因为母鸡的饲料是玉米和苜蓿草，而吃含有较多红色素的类胡萝卜素的食物的放养鸡，下的蛋黄是深黄色甚至橘色。 # I6 B- [# P5 K1 e4 V9 ?
有些人认为蛋黄颜色越深越营养，口味也不同，但其实不尽然。 有些母鸡的饲料加入高量的维他命D或ω-3脂肪酸来强化蛋，但这不常见。 美国人喜欢黄金色或黄色的蛋黄，因此餐点中的蛋黄有时候会添加色素让蛋黄看起来更黄; 至于蛋黄颜色越深是否越好吃，这没有任何证明，每个人口味不同。
: Q" r1 g6 k1 D2 S- d, |9 h5 m& `市面上的蛋有棕色和白色的蛋壳，棕色的蛋壳通常被认为更有营养，这观念是不对的，蛋的营养取决于母鸡的食物和蛋的大小，有些品种的鸡下的蛋就是比较大。 母鸡吃的维他命和营养素越多，蛋就越健康，越大的蛋含有的热量和蛋白质就越多。
% H) ?. h: u2 Z5 C" S7 h此外，有些人认为蛋的蛋白质只来自蛋白，其实蛋黄也有，一颗蛋中有约43%的蛋白质来自蛋黄。 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！ 纽约情报站让您的生活变的更简单
简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
| 
$ T/ j2 }4 \" k2 G9 C) F, N8 V
9 W1 \0 b6 S/ |% f# F# _
MenuSifu与餐饮同行携手抗灾：共渡山火难关
