秋季盛产正当令 九种蔬果保护心脏健康

                               
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秋季的当季护心蔬果，南瓜是首选之一。 （欧新社）

秋季降临，美国心脏学会（AHA）公布秋季时令蔬果清单，对护心饮食大有助益; 这些时令蔬果都富含纤维素、抗氧化剂、维他命及矿物质，以多种方式如降低胆固醇到减少血管板块累积来保护心血管系统，建议蔬菜摄食量每日2又1/2杯，水果则是2杯。 「verywellhealth」网站整理其中九种介绍如下：

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% n+ K7 X4 P7 W南瓜

南瓜富含维他命、矿物质、抗氧化剂; 南瓜的钾元素含量高，其在电解质中有助于维持正常心律; 南瓜的 β-胡萝卜素又多，会在人体转化成维他命A，具抗氧化特质，有助于防护心脏发病。

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+ Z$ H# w+ Q: e苹果
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苹果满是纤维素及多酚，就促进心脏健康众所周知。 苹果的纤维素可溶、不可溶都有，不止能降低胆固醇还能降血糖（血糖可以影响心律及二型糖尿病）。 多酚的功能相似，不仅降胆固醇还减少发炎，预防不正常的血栓形成。

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石榴

石榴这种秋季水果富含维他命C、K。 维他命C很重要，可以保护动脉损坏而生的动脉硬化、高血压。 维他命K有助维持血液里钙的正常水准，不仅对维持正常心律很重要，对血块正常也一样。 石榴里也含有大量的钾。

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% I* @. B: v  q" @4 a甜菜
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甜菜是硝酸盐的良好来源; 有些学者主张，硝酸盐有助于降低血压。 另外，一杯煮好的甜菜就能取得12%的纤维素、7%的维他命C、11%的钾摄取量。

羽衣甘蓝
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羽衣甘蓝是钾及硝酸盐的良好来源。 它被称为「超级食品」还因为富含硫代葡萄糖苷类（glucosinolate），这种化合物被视为有护心功能。 羽衣甘蓝另含大量纤维素，有助降胆固醇。

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秋葵
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秋葵含有大量维他命C、K及叶酸。 叶酸对心脏特别好，能降低同半胱胺酸（homocysteine）这种硫化胺基酸含量，免得它伤害动脉内部、血凝块有增多之虞。

' B9 K; ^* q/ N  A* c6 J; w抱子甘蓝

抱子甘蓝这种十字花科蔬菜很像卷心菜、花椰菜，含有大量维他命、矿物质及纤维素。 除了有丰富的维他命C、K、钾以及硫代葡萄糖苷，另还名列植物铁质含量最高的蔬菜。 而铁对健康红血球、血红素特别重要，换句话说，长期缺铁会改变心脏肌肉、心跳不规律及心脏衰竭。

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小红莓
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小红莓不仅能保护尿道，不受感染，还有多酚，能降低心脏病风险; 其中叫做原花青素（proanthocyanidin）的抗氧化物质还可以降低血压。 2022年一篇研究就说，每天吃9毫克的小红莓，1个就能改善健康成年人的心血管功能。

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番薯

番薯跟南瓜一样，有大量纤维素、钾及 β-胡萝卜素。 一杯煮好的番薯就可提供每日纤维素摄取量的1/4。 大多数番薯的纤维素来自表皮，而非果肉，所以烘烤番薯而整个吃，最能摄取到全部的营养好处。 小鼠实验指出，吃番薯的那一组比起吃高脂肪那一组，肥胖症要低许多。

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