3C用太久…叶黄素护眼减缓黄斑部伤害

HILOVEYOUTU · 发表于 2024-10-7 11:14:18

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现代人使用3C时间长，更要重视眼睛的保健。（记者陈正兴／摄影）

现代人每天离不开手机、电脑等3C产品，但长时间使用不仅容易眼睛疲劳，也可能加速黄斑部退化。为了保护眼睛，营养师建议，平常应摄取足够的叶黄素，有助减少黄斑部伤害，预防白内障。也应补充多元营养素，例如虾红素、花青素（来源可从黑醋栗或山桑子等），以及维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等，减轻过度用眼引发的眼睛疲劳，完整保护眼睛健康。

叶黄素对眼睛有哪些益处？

大家可能都知道顾眼睛可以多补充叶黄素，但叶黄素为什么可以保护眼睛？营养师许亦豪表示，叶黄素是600多种类胡萝卜素中，少数一、两种能够存在视网膜中。

黄斑部是视觉神经分布密集的区域，含有大量类胡萝卜素，其中叶黄素及玉米黄素是主要成分。而叶黄素及其他类胡萝卜素，具有吸收蓝光，减少光线对细胞造成伤害，更能提供抗氧化力，因此，许多研究指出，摄取足够的叶黄素，可预防黄斑部病变。此外，叶黄素的抗氧化功能，也能降低、减缓白内障的发生。

每天要补充多少叶黄素？

许亦豪说，饮食中，地瓜叶、芥蓝菜等深绿色蔬菜富含叶黄素，而蛋黄也是获得叶黄素的重要来源之一。此外，根据1994年美国哈佛大学研究，人体每天叶黄素摄取量至少须6毫克以上，就能减少43%的黄斑部病变发生率，其他研究指出，叶黄素能延缓黄斑病病变病程的进展；不过，2000年美国饮食调查发现，每天饮食中仅能摄取到1-2毫克的叶黄素，因此，要获得足够的叶黄素，仍须额外补充，卫福部所订的每日摄取上限则为30毫克。另外，叶黄素属于脂溶性营养素，建议于餐后或搭配鱼油一起补充，以提高吸收力。

为何叶黄素还有不同的类型？

此外，叶黄素可分为酯化型与游离型两种。许亦豪表示，深绿色蔬菜所提供的叶黄素多为游离型，金盏花中的则为酯化型。目前保健食品中的叶黄素，多半来源为金盏花，属于酯化型，而市售的游离型则是萃取金盏花后，经皂化处理而得，最后均以游离型式被身体吸收及利用。

上述两者的差异在于是否带有脂肪酸，酯化型叶黄素带有1-2分子的脂肪酸。为什么需要酯化型叶黄素？许亦豪解释，因为酯化型有脂肪酸的保护，安定性及保存性较好，亦较能承受热或酸／碱的破坏。而对于消化功能较差的人来说，转化成游离型的能力较差，建议选用游离型叶黄素。

除了叶黄素，保护眼睛还需搭配哪些营养素？

由于3C产品的使用，易引发疲劳；盯着屏幕久了，因为眨眼次数少，会有干眼症问题，而用眼过度也会导致近视，因此，保护眼睛非常重要，除了补充叶黄素外，还需要搭配其他营养素的补充。

1. 虾红素

虾红素的来源是雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）萃取而得，因此又称藻红素。本身具有优越的抗氧化力，它通过加强睫状肌的调节，让眼睛得以看远看近；虾红素也能辅助叶黄素共同对抗强光对眼睛的伤害；防止紫外线对水晶体伤害，预防白内障。虾红素属于类胡萝卜素的一员，人体无法自行合成，需由外来摄取，人体试验有效剂量建议每天摄取4毫克以上。

2. 黑醋栗+山桑子

富含水溶性黄酮类化合物-花青素，其作用可以增加夜间视力、加速眼睛血液循环、改善眼睛疲劳、降眼压、改善干眼问题。

3. 神经鞘磷脂

来源有很多，其中一种为牛乳清蛋白萃取。神经鞘磷脂可说是视神经与大脑的链接，一旦缺乏，会导致神经传导变差，例如会出现视力模糊、延迟、视差、色差等问题。

4. 维生素A、C、E

维生素A有助于视网膜感光细胞生长，缺乏时可能导致夜盲及干眼症。维生素C及E具抗氧化，能保护水晶体及视网膜。

5. 锌与硒

锌参与视网膜细胞代谢，并协助营养素之运送；而硒帮助清除自由基，防止眼睛老化。

眼睛是灵魂之窗，除了补充叶黄素外，也要摄取足够且多样化的营养素，才能使保护眼睛的功能更全面。

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营养师许亦豪表示，保护眼睛非常重要，除了补充叶黄素外，还需要搭配其他营养素的补充。（许亦豪提供）

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