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知名的韩国泡菜(kimchi,韩国的中文译法为辛奇)成了气候变迁的另类受害者,科学家、农人和制造者说,由于气温变暖,制作泡菜所需的大白菜质量和量都受到影响。 路透知名的韩国泡菜(kimchi,韩国的中文译法为辛奇)成了气候变迁的另类受害者,科学家、农人和制造者说,由于气温变暖,制作泡菜所需的大白菜质量和量都受到影响。
1 W% Q6 {+ V' q- p# E( ]+ E路透社报道,大白菜适合在较凉爽的气候中种植,通常在山区,因为山里温度在大白菜主要生长期的夏季很少高于摄氏25度。
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研究显示,气候变迁导致天气变暖,正在威胁这些作物,韩国某天可能会因炎热而无法再种植大白菜。 0 I6 f3 E. F S. G# ?4 n" w
植物病理和病毒学者李永奎(Lee Young-gyu,音译)说:「我们希望这些预期不会发生。」 # E7 I5 L) U T8 i7 [
他说:「大白菜喜欢在凉爽气候下生长,适合种植的温度地带非常狭窄... 最理想的气温是在摄氏18度到21度之间。」
. g- J& C5 a( ?% k在田里或厨房,无论是商用厨房或一般大众家里,农人和韩国泡菜制作者已感受到变化。 8 w5 o+ X) I1 Q/ B% g3 O( U
这种辛辣的发酵食物可用萝卜、黄瓜和葱制作,但最受欢迎的还是大白菜。
9 g J2 V' t( s被韩国农业部封为「辛奇大师」的李夏妍(Lee Ha-yeon,音译)谈到高温对大白菜的影响时说,菜心会「变质,根部也会变糊」。 - u. N3 c) a- ]* N% D6 W
「如果情况继续下去,我们夏天可能就得放弃用大白菜制作辛奇了。」
* n K; C$ t% H" D v* G政府统计数据显示,去年的高地大白菜种植区不到20年前8796公顷的一半,只剩3995公顷。
6 A% z1 I6 T1 B/ W% I0 G韩国农业智库「农村振兴厅」(Rural Development Administration)表示,气候变迁的设想情境预估种植区将在未来25年内大幅缩小到44公顷,到了2090年,高地将不再种植大白菜。 t5 x {, G$ U' y: v) q! J
研究员指出,随着夏季变得更暖、更长,愈来愈高的气温、无法预料的暴雨和更难控制的病虫害都导致大白菜减产。
" c- j/ }, H: Y" X韩国泡菜产业原已面临中国进口产品的低价竞争,多数销往餐厅,而气候变迁又加剧了这些挑战。
1 |0 `! g6 `& X' W7 P昨天公布的海关数据显示,今年截至7月底的韩国泡菜进口额增加6.9%,达到9850万美元,几乎全数来自中国,创历来同期最高。
+ ?2 d$ {0 m. M# b C* Z4 U71岁农民金时葛(Kim Si-gap,音译)说:「当我们看到报导说,韩国有一天再也种不了大白菜,一方面令人震惊,同时又很悲哀... 辛奇是我们餐桌上不能没有的东西。 万一事情发生了,我们该怎么办?」 点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息! 纽约情报站让您的生活变的更简单
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