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愈来愈多餐厅将服务费计入账单中。 (Dan Smedley/Unsplash)你的用餐收据最近是否多了一些项目? 据销售点公司Square称,愈来愈多的餐厅将服务费计入账单中。
8 {# l* B; q; N+ ]9 ySquare收集了使用其服务打电话给顾客的餐厅数据,发现上个季度3.7%的食品和饮料交易都附带了服务费。 ' f F# v/ D- R+ V
虽然这种做法在餐厅中所占比率很小,但已迅速蔓延,使用程度已是2022年的两倍。 三年前,只有约1%的餐馆在账单上增加了服务费或人工费。 % m9 L4 a a. A+ ^: Q
服务费是一种附加费用,通常与小费不同。 相反的,这是一个百分比或固定金额,可以帮助餐厅支付运营成本。 当它用于更好的支付厨师和洗碗工等后勤人员时,它也可能被称为「生计薪水」(living wage)或「厨房费用」(kitchen fee)。 其他时候,餐厅会表示,这项服务费用于支付员工医疗保健; 有时,服务费是强制性的最低小费,由所有餐厅员工分摊。 ' S, R# x+ v/ u T5 n* }
虽然顾客可能会觉得额外收费令人沮丧,但餐厅老板表示,少量费用可以帮助他们在经济不景气的情况下维持生计。 2 ^7 r# ]# u) L' s
Square餐厅主管Ming-Tai Huh在季度报告中表示,餐厅的利润比以往任何时候都低,商家需要找到方法来抵销更高的成本。 我们知道餐厅收取服务费的原因有很多,例如管理不可预测的运营变化或间接费用、维护和管理成本等。”
3 i# h B" V/ l服务费通常会在菜单上的某处注明,虽然许多顾客会仔细查看细则,但在结账时却感到措手不及。 为什么不将费用包含在菜单价格中呢? 其实顾客也不喜欢这样。 Huh说:「作为餐厅老板,对这些费用保持清晰透明非常重要,以便顾客能够了解餐饮成本及费用的分配情况。」 : v' a6 Q' ^, A7 A
虽然消费者今年夏天开始在小型企业和零售店增加支出,但餐厅并没有看到同样的趋势。 2024年7月,尽管客流量同比去年7月小幅成长0.7%,但餐厅销售额下滑1.6%。 外出用餐消费者的平均支出金额也显著下降,与2023年7月相比下降了2.4%,不过尚不清楚下降的原因,是价格下降还是顾客点餐量减少。 上个季度3.7%的食品和饮料交易附加了服务费,较两年前翻倍。 (图片数据来源:Square)点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息! 纽约情报站让您的生活变的更简单
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