冬至吃汤圆又怕胖 减少这几个地雷配料 轻松无负担

                               
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营养师吴婷宇表示，选择配料时可尽量避开精致淀粉类型，并鼓励可多选天然无加工的「原型」全榖杂粮配料。 （图：台湾天晟医院提供）

岁末迎冬至，进补吃汤圆的传统习俗象征着阖家团圆、凡事圆满;现代人生活忙碌，该如何挑选健康甜品配料？营养师吴婷宇表示，选择配料时可尽量避开精致淀粉类型，并鼓励可多选天然无加工的「原型」全榖杂粮配料，并适时减少正餐主食分量。

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汤圆甜品的配料多半属于淀粉类食物，许多人听到淀粉就感到害怕，担心吃了会变胖，但其实淀粉可分为「精致淀粉」与「非精致淀粉」，精致淀粉易消化吸收，食用过量确实可能造成脂肪囤积，但并非完全不碰淀粉，而是要多选择天然无加工且优质的非精致淀粉，才能吃得均衡又健康。

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吴婷宇表示，选择配料时可尽量避开精致淀粉类型的配料，像是地瓜圆、芋园、珍珠、包心粉圆等，因为精致淀粉加工过程中，会去除麸皮、胚芽等营养丰富的部位，且为了卖相及口味，可能添加人工香料、色素，因此鼓励可多选天然无加工的「原型」全榖杂粮配料，像是地瓜、芋头、绿豆、红豆、燕麦、薏仁、 花豆等，除了升糖指数较低，也可摄取到较多的膳食纤维，增加饱足感，丰富的维生素B群能维持正常新陈代谢、保持皮肤及神经系统的健康，维生素E也有助抗氧化，减少自由基保护心血管。

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最后，吴婷宇提醒，食用汤圆甜品时，可适时减少正餐的主食摄取量，避免整天淀粉摄取过多，导致体重增加，让冬至团圆，但体态不圆。

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