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美国前国务卿希拉里，也曾经在纽约皇后区品尝珍珠奶茶。 （路透）彭博资讯31日发出专文报导台湾的珍珠奶茶正在征服美国，去年美国从台湾进口的最大宗食品，是制作珍珠粉圆的原料，台湾业者去年的市占率更达69%，夸赞台湾珍奶最近两年热销全球的程度，尤其在美国，是新冠疫情年代罕见的成功。 4 l! \7 y! r3 L% D
彭博分析珍奶跃入美国主流有两大助力，其一是TikTok上的网红们猛发自己喝珍奶的影片，其二是横扫全球的「韩流」，而南韩偶像团体和影视明星热爱珍奶，也让粉丝们爱乌及屋。
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, |* O! J, V: ?7 T$ @总部在台北的CoCo茶饮事业发展副主管Kody Wang说，「需求有巨大成长」，CoCo 2019~2022年在北美的展店数扩增77%，「我们看到对于亚洲文化的愈来愈多理解，部分归功于南韩流行音乐与韩剧大受欢迎」。 * m# q( j& k8 q* ~: z* _
去年美国从台湾进口3，050万公吨的珍珠粉圆原料树薯粉或淀粉替代物-这项贸易类别也被台湾政府当作珍奶销售的指标。 美国国际贸委员会（ITC）的数据显示，以价值计算，台湾业者的市占达69%。
# u/ j1 t; ?$ `0 a彭博在分析最新的联合国贸易数据后指出，台湾的树薯粉产品出口额在2021年成长23%至逾1亿美元，是第二名泰国的三倍左右。 虽然台湾珍奶在美国的售价比泰国类似饮品贵64%，独霸市场的程度还在增加。 % q, `9 o6 b$ G6 ^3 v6 P5 f* l0 D
加州大学尔湾分校教授Yong Chen形容珍奶在美国的盛况指出：「全美现在真的是到处可见台湾珍奶，大家爱喝，成为主流。」 ) z# j+ F( D4 g& ?- P$ K
Future Market Insights估算，今年的美国泡沫茶饮（手摇饮）市场规模为6.4亿美元，十年后将成长到22亿美元。 @/ X+ F* j# P9 g- W5 V: N# {/ {
餐饮评比平台Yelp的资料显示，2019~2022年美国有七个城市聚落的珍珠奶茶店数量跃增六成以上，包括芝加哥、费城、加州San Bernardino-Riverside-Ontario地区、华府、西雅图、达拉斯、纽约都会区。
5 b4 a8 P; |! ~6 v其中，芝加哥为第一名，费城是第二名，两地的珍珠奶茶店数量同期都增加超过100%。 & N+ W: z0 U+ j& m( G; M
彭博指出，珍珠奶茶店在美国的扩张程度远超过台湾，例如歇脚亭在美国的店面数量已超过台湾。 根据Yelp资料，功夫茶是美国最大的珍奶连锁店，有超过350个据点，目标是今年销售要达到2.4亿美元。 - }3 w( ?$ c" p/ Z+ `: _
台湾的业者也乐见各国对珍奶的兴趣大爆发，也正提高生产珍珠粉圆的产能，还添加更多风味。 ; N- g( |) n% p) c- N
上统食品董事长陈家升说，台湾有很完整的原料成分，能在当地一次找足。 该公司计划4月在台湾开设全自动的珍珠粉圆工厂，全天候运作，产能将提高三倍。 陈家升说：「我们希望美国市场能担任散播到全世界的孵化器。」 # s& ^4 R# M o6 ~9 k- H( N0 n
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