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小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！
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/ K5 C' T0 t5 c5 u [2 B6 j, \4 `3 Y) X所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！1 W; b" s' W9 K$ Q
) L% D5 j. `4 L0 I葡萄酒≠红酒
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首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！0 r/ s( Z( q( T( ~' w
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在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内只有红葡萄酒，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只知道“红酒”这一个词了。5 l7 S' `, b( h2 d5 H2 j
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其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，小弟就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。
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3 j: L+ H, q! ~葡萄酒的分类
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; Y( m4 z* U+ W# o, ~% T9 n! |+ Z按颜色分
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2 c. Z8 T3 a/ ~. R6 @2 E分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。* |% X- z; J6 F/ Z2 U4 T
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这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。
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3 x2 K# e+ I+ \0 B5 R m按残余糖度分. m8 p8 h) N& _# s* ~
! u6 _, n g M* D! L) o7 K分为：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。
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: A; L1 F/ K' ]6 D这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。
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+ ]; W" y. o, y `6 @按照状态分% D7 g1 i7 r& q5 P# U! C$ P
+ }; k) k$ f- F2 @. M. _0 E3 W分为：静止葡萄酒、气泡葡萄酒。! V) U3 r7 I; I
- a; h ~8 z( E- \3 F我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。" W0 R1 U& m" [# T
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注意：% e W8 s1 ~ ~" v/ A
$ u7 ^, A) i! c+ \7 a8 f很多朋友会把勃艮第瓶和香槟瓶混为一谈，其实并不是这样，勃艮第瓶内的葡萄酒也是静止类，区分的话主要看塞子。
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8 \; x/ ~+ R) O% f) y& Z勃艮第瓶的塞子还是普通的木塞，而香槟瓶的塞子则为起泡酒塞，还有金属丝进行固定；其次重量上，香槟瓶的重量更重一些，勃艮第瓶的重量更轻一些。- w$ }, s( d9 n9 K
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加强型葡萄酒
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7 m5 L5 ~& H( v0 N3 @ c$ p加强型葡萄酒主要有两种：
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5 z% e7 E7 B* f# N$ t! G% g波特酒：! y4 K* r A. `, O& [. \
产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。; [- n% ]0 A( f {* X* B0 P
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雪莉酒：* M5 b$ X$ i$ |% H( _. U- }; Y8 o
产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。4 q' K0 p7 ?& ]: S
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" d- R: g1 T9 L# L蒸馏酒——白兰地2 ~8 V; c2 w! p) g4 v
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白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。
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总结& [. [2 A7 \6 ?* T u% e+ K0 D
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所以我们平时说的一些名称对应的葡萄酒为：
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红酒——静止类的红葡萄酒
+ k2 ?6 D* ~- H4 ?干红——静止类的干型红葡萄酒1 \' \( J2 ^7 I# z
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白酒——静止类的白葡萄酒
( E) ]: {8 F) @% |9 A: t: o; u, X干白——静止类的干型白葡萄酒
! X: c1 ]6 k$ t7 s# {甜白——静止类的甜型白葡萄酒
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香槟——气泡类的葡萄酒
9 k; j! U- z2 x3 ?$ [半甜桃红气泡——起泡类的半甜型桃红葡萄酒* E, T0 o8 r/ {5 e
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其实对于名字这件事情我们没必要那么在意，当别人在说红酒的时候，你知道他是在说葡萄酒就好。' ^4 z0 x3 o5 E9 r9 N3 K* ~4 y% [
. s& _1 \5 x$ h! H% J" G但是呢，可不要傻乎乎的觉得白葡萄酒不是葡萄酒啊！' ]7 i' s5 B+ i5 I9 }8 m7 ^
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因平台发展迅速，特大量招技师人员
