[社会] 庆祝嘉年华要吃国王饼 纽奥良面包店忙翻

美联社报道，现在正是纽奥良嘉年华登场的季节，除了游行活动的狂欢画面，当地另一街头即景为面包店外的长龙。 为应付大批上门购买国王饼（king cakes）的顾客，店内工作人员简直忙翻了; 这些色彩鲜艳的糕点，在过去几年大受欢迎。

经营面包店的海德尔（David Haydel Jr.）表示，狂欢节（Mardi Gras）是一年中最忙的时候。 他估计，从圣诞节到大斋期（Lent）间的短短几周，国王饼销售额约占面包店收入的一半。

海德尔身后的架子上摆着几十个刚出炉的国王饼，随时准备包装。 一旁的面包师正用大型搅拌机搅动着面团、将面皮擀成长条、编成环状，然后放入烤箱。

研究食物历史的威廉斯（Liz Williams）表示，吃国王饼的习俗可追溯至古罗马的农神节（Saturnalia）庆典; 当时，人们在烘烤糕饼时，会在其中放颗豆子，吃到有豆子的饼，便可当上一日国王。

经过几个世纪的演变，这项传统改为欧洲大斋期前的节庆活动，并发展成现代狂欢节中的「必做清单」。 威廉斯说，这种变化还在持续中，过去纽奥良的国王饼较简单，清一色是甜面包圈，撒上紫、绿、金色糖霜; 里面放的不是豆子，而是陶瓷小娃娃（后来改为塑胶制）。

威廉斯指出，国王饼从1970年代起出现更多花样，一些面包师开始使用丹麦面包的面团，并加入奶油奶酪或果干等内馅。 她说，几年前，国王饼可能一年只吃几次，或只出现在嘉年华期间的派对上。 现在，狂欢节期间，人们几乎每天必吃; 他们会带个国王饼去上班，谁吃到小娃娃，第二天就必须再带去，所以大家吃个不停。