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南瓜派吃厌了？ 今年感恩节的点心，可以换成营养又美味的地瓜派。 美联社南瓜派吃厌了？ 这个感恩节的点心，换成营养又美味的地瓜派如何？ 地瓜，又称番薯，富含抗氧化的beta胡萝卜素，维他命C和钾的含量也大，美国南方人很熟悉，北方人却有点陌生，美联社特地建议今年大家可以换个口味。 - k& \0 L2 F: h: t1 D/ m! C
根据美联社提供的食谱，地瓜派的做法一点都不复杂，8人份的派，先准备：3颗中型大小的地瓜（约1.5磅）、冷藏的9寸派皮（或自制）、3枚鸡蛋（大）、柑橘皮（磨碎 ）、2/3杯糖、1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙姜粉、1/2茶匙盐、1杯重奶油。 若喜欢甜上加甜，可另备妥加糖的whipped cream（打发过的鲜奶油）。 & s c$ Y$ U- G- C2 |& s
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: k7 n- [! r9 {3 s3 H地瓜派作法：
# A% a: k. x+ M2 i$ K7 H4 h2 b烤箱预热到华氏350度，用叉子把地瓜戳几个洞，放进去烤1.5小时，烤软后，让烤箱冷却，再把地瓜拿出来放凉，还稍热就把皮剥掉，用果菜机搅烂，再用压粒器（ricer）压成更细的地瓜泥，放到一个大碗里。 这样加工出来的地瓜泥约有1.25-1.5杯。
# [. l+ o( N e# R" b' m: O若自制派皮，此时放进9寸烤盘，捏妥; 若用买来的现成派皮，就直接放进烤盘。 0 U$ {# b! N( w8 }" ]
派馅：把蛋和橘皮另搅一碗，倒进地瓜泥，加糖、肉桂粉、姜粉和盐，整个搅匀，再慢慢倒入奶油，完全融合后，全部馅倒进派皮。 # l& k! a+ s. f) Z8 i5 o2 [" }
然后放入烤箱，烤50-60分钟，直到派馅稳定。 可以用尖刀插入中心部位，测试是否稳定，不沾黏干净出刀就表示OK了。 刚出炉会有点膨胀，冷却后会稍微下陷。 放到冷却架上，冷了就可放心享用，也可冷藏最多两天。
* [3 c7 U( D6 T% E! H( q冷却的时间，刚好可以打鲜奶油，让喜欢甜上加甜的人，享受最香甜可口的地瓜派！ * Q5 o5 g/ ^2 J
对了，地瓜英文名sweet potato（甜马铃薯），容易和yam搞混，连有些店里都混用，但本文所用的是地瓜、甘蔺或番薯，不是淀粉更多、更干也更大，但比较不甜的yam。 美联社说，做菜就用yam，做派，请选对地瓜。 纽约情报站让您的生活变的更简单
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不查收入购房贷款，抵押套现边先生,手续简
