100份免费香辣煲等你来抢！【川粤】等了这么多年，纽约终于有一家川菜&粤菜界爱马仕级 ...

最近情报站听说BK新开了一家新概念川菜馆，所以就赶在开张之前去探店啦！川菜作为中国传统四大菜系之一，以麻，辣，鲜，香为特色，大大满足小伙伴们的思乡胃，深受大家的喜爱。

提到川菜馆，大家心里的想法可能是这样的

在寸土寸金的纽约，大多数的饭店也是小而精致，但这一家川菜馆不！一！样！ 

店面超级宽敞，装修十分用心，大门全部由玻璃打造，采光无敌好！在这里吃饭心情都会变好哦~

不光店面漂亮，川粤的菜也做的相当好吃！因为厨师是广东人，川粤的菜色完美融合了川菜的麻辣鲜香和粤菜的味美色鲜，实在是小伙伴们觅食的好去处呀~ 

话不多说，一起来看看川粤的招牌小可爱们叭！

水煮鱼，作为新式川菜的灵魂被广而熟知，几乎是吃川菜时必点的一道。

一口鱼肉吃进嘴里让人大呼过瘾，鱼肉浸在浓郁香辣酱汁里，鲜咸辣的味道全都进到了鱼肉当中。麻香，辣椒，鲜美的味道在舌尖碰撞，真是太快乐啦~

听说大师傅片鱼的手法也有讲究，包括腌制鱼肉，料理鱼汤的过程都步骤精细，十分考究~

水煮鱼使用的是刚杀好的新鲜侧鱼，虽然店家已经烹制的非常好了，但是由于纽约不像在国内鱼类肉质新鲜，追求完美的川粤也在调整当中，所以一切以店里为准~

麻婆豆腐同样是优秀川菜大军中的一员，大到米其林中餐厅，小到每家每户的饭桌，麻婆豆腐都是川蜀菜系的招牌大将。

川粤使用的是豆腐家族中最年轻滑嫩的水豆腐，切成了正好能入口的小方块，一勺下去酱汁就着豆腐，入口即化，鲜辣香麻超满足！

上菜的时候豆腐油光水滑的，散发着诱人的香气。师傅用猪油炒香豆瓣酱，再放入店家用秘方制作的豆豉瓣瓣，给这道家常菜添加了自己的特色~

来来来！瞅瞅这duaiduai嫩嫩的豆腐宝宝~ 想不想吃呀？想吃就快来川粤尝尝鸭！！

这道菜情报站也要好好说一说，因为他真的太好吃了！！准确形容的话可以叫它炸鱼片。外皮真的太香脆了！尤其是刚端上来的时候，香酥炸皮还带着热腾腾，香喷喷的孜然辣椒气息，炸皮的调味更是一绝。

咬到它之后就觉得它不简单！里面软软糯糯的嚼劲与从前吃过的炸鱼片很不一样，问过大师傅才知道，原来师傅独具匠心使用木薯粉来做炸皮~至于木薯粉，就是大家熟悉的波霸宝宝和芋圆宝宝的原料，可想而知，这道炸鱼片的口感有多么特别了吧~

唉，这家店的每道菜都让情报站忍不住掰扯掰扯，这道麻辣煲也是很特别啊！不是传统川菜中的彩色，但口味和做法都很有巧思呢！

这里边儿最惊艳的就是土豆粉丝啦~ 大师傅为了让粉丝更加入味好吃，特地选用了烹制时间更久的土豆粉，大家熟知的龙口粉丝虽然更细更软，但烹制时间太短，所以入味程度比不上土豆粉丝~

这一大口粉丝滋溜进去，唉，嗦粉赛过活神仙呀~

好啦，热菜炸物粉丝大家都吃过了，接下来给小伙伴们上一道爽口凉菜哈~

这道菜也是新式川菜中的顶梁柱哈，就不需要我过多介绍了吧~ 蒜泥，香菜，辣椒油，花生碎碎，反正就是怎么香怎么来。

蒜泥，香菜，辣椒油，花生碎碎，反正就是怎么香怎么来。

当你夹起肉肉后一大口放进嘴里，先是尝到凉凉薄薄的肉片，然后再是嚼到花生碎碎，顿时花生的香气就溢满了~ 随后再是辣椒油和花椒香麻的味道，爽口又解腻。

接下来上场的三位选手身份特殊一些，他们针对的群体是陪伴无辣不欢的好朋友们前来却不能吃辣的小伙伴们~（比如我们的摄影姐姐）

这是一道广东菜酒楼常见的菜啦~ 香芹，墨鱼和虾仁的完美结合，虽然清淡些但非常鲜美。我们的摄影姐姐从头到尾都在捣这道菜吃

墨鱼这个食材在烹制时火候是很难把握的，若是不注意的话很容易老了或是生了，火候不到位就没有香香脆脆的口感啦。

不光是墨鱼，里边儿的芹菜也超好吃~ 店里使用的都是新鲜且汁水充足的嫩芹菜，吸饱了墨鱼和虾仁的鲜味，里面也没有嚼不烂的茎~

这也是粤菜酒楼的一道经典菜啦！牛肉选取的是T骨部位，通常位于牛的上腰部，是由脊肉和里脊肉构成，肉质鲜嫩，口感极好~

师傅在里面加了切成小段的芥兰，配合着牛肉一起吃能清爽不腻哦~

味道与情报站在广东吃的非常相似啦，师傅的做菜功底真的很棒鸭~

既然是新概念川菜，就要有一些与寻常川菜馆不用的菜色呀~所以最后就用一道煎鹅肝来收尾叭！

鹅肝作为广受好评的一种食材，营养丰富，口感软糯，被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一。川粤的师傅也将它加进了菜单里~ 

鹅肝两面煎的恰到好处，有些焦焦的脆，里边儿肉质依然鲜嫩。调味只用了少许盐和黑胡椒，保留了鹅肝原有的美味~ 这样一道菜在川菜馆里也可以用来解解馋虫，各位鹅肝爱好者大概是没法儿拒绝啦~