论坛 › 工作交流 › 请问各位师傅，切卷的时候，刀的角度是不是要往右边倾斜一点？

Missyouguys 发表于 2018-4-8 21:25:59

请问各位师傅，切卷的时候，刀的角度是不是要往右边倾斜一点？

怎么切出这种直的？谢谢？需要刀往右边倾斜吗？
http://qbj.nycqbz.com/pic/20180408/1523240687767927403.jpg?watermark/1/image/aHR0cDovL255Y3Fiei5jb20vc3RhdGljL2ltYWdlL2NvbW1vbi93YXRlcm1hcmsucG5n/dissolve/50/gravity/SouthEast/dx/20/dy/20

lintong 发表于 2018-4-9 06:56:22

看你用什么刀切

samclubb 发表于 2018-4-9 10:56:42

好吃看饭煮的好不好醋比例 醋打的好不好 和你切有难关系

samclubb 发表于 2018-4-9 10:58:54

lintong 发表于 2018-04-09 07:56
看你用什么刀切

什么刀都可以 没有切不了的刀 只有不会切的手 不同的刀肯定方法不同

空1234 发表于 2018-4-9 14:16:09

勤能出巧，多练多看多想

空1234 发表于 2018-4-9 16:16:33

切卷先要学会“快”，功夫“快为第一”

环游世界是做梦 发表于 2018-4-9 16:50:10

之前有个师傅切的大小差好大 还说自己熟手

海贼王 发表于 2018-4-11 15:13:05

看是两边开刃 还是单边开刃 切不好就用刀尖切

Missyouguys 发表于 2018-4-12 18:31:50

海贼王 发表于 2018-04-11 16:13
看是两边开刃 还是单边开刃 切不好就用刀尖切

我的刀是单刃的，然后呢，要怎么样？

Missyouguys 发表于 2018-4-12 18:32:06

海贼王 发表于 2018-04-11 16:13
看是两边开刃 还是单边开刃 切不好就用刀尖切

刀尖怎么切？

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