很多人儿时的记忆中，都会有这样一个场景，寒冷的冬日里，冰雪的世界中，小贩沿街叫卖着糖葫芦或糖堆5毛一根，那一抹鲜红和酸甜的滋味，是冬天里最温暖的感受。现在，很多人都会担心食品安全，不再敢购买小贩的糖葫芦，那么，如果又十分想要回味那个味道又该怎么办呢？本期How视频为您带来家庭自制糖葫芦的操作方法。
视频说明
自制冰糖葫芦：
Step 1 准备食材和工具
食材：山楂、盐、砂糖、热水。
工具：电磁炉、锅、吸管、木勺、签子。
Step 2 清洗山楂
用冷水洗山楂。
洗山楂时在水里放点盐可将山楂洗得更干净。
Step 3 山楂去核
去山楂核的小窍门是用吸管在山楂的两边各穿一下，可以完整地把山楂核推出来，这种方法去核可以更省劲而且山楂更好看。
去了核的山楂既可以做糖葫芦也可以做红果酪，炒红果等各种美食。
Step 4 串山楂
穿山楂的时候，每串串几个可以根据自己的喜好，选择串3颗是因为蘸糖更方便。
Step 5 熬糖
熬糖时使用开水，先把火开到最大，把糖倒入锅里，加热水，加水时边加边搅拌，水的量和糖的量为1比2。
把糖和水搅匀后，就可以静静观察糖的变化，为了使糖均匀受热，期间要适当搅拌，当糖果出现大泡泡而且开始变黄，就可以调小火了。
调小火后，可以看到糖锅里有浓密的小泡泡，把糖搅匀，呈现出均匀的焦糖色就可以开始蘸糖了。
Step 6 蘸糖
把山楂串在糖锅里快速转两圈，蘸好糖的山楂快速拍到垫纸上，糖葫芦就完成了。
蘸糖葫芦的过程中，全程不要关火。
