上星期找几个法拉盛Local的吃货玩，

被带到一家低调的老店，

据说是他们平时下班聚餐的据点。

距离Main Street走路十几分钟。

刷了下Yelp，都是4、5分评价，

好嘞，走着！

吃货小分队与三人百姓保留最终解释权

一进门就是老成都的照片墙

红底黑字的菜单很有特色

我们是下午到的，

看上去餐厅里有很多熟客，

一家三口来吃饭比较多。

我们就直接去包间落座了~

有两个包间可选，

小一点的能坐8个人，

大一点的15个，

关键是两个包间居然能从中间打通！

好适合一大家子人一起吃顿年夜饭！

（或者是小分队的线下约饭活动）

上菜很快，准备开吃！

店里自制的泡椒果然够味，

吃起来有股冲劲儿，

从舌尖辣到鼻腔，特别痛快。

鱼肚口口脆，嚼劲十足。

麻花炸得香脆，

里面是糯糯的口感，

一边照相一边偷吃，

如果拿去做小零食，我一定停不下嘴……

排骨皮炸得焦脆，带着一点油香

精选台湾丝瓜，

甜丝丝的，特别juicy，

夏天吃爽口又健康，

入口后劲不会觉得变苦。

正好中和了川菜的霸道口感~

冰凉爽口的一道凉菜

麻辣清香，鸡肉爽滑鲜嫩，

加入红葱瓣提鲜爽脆。

大师傅专门从乐山带的藤椒油 

让四川的吃货吃出了家乡的味道~

青花瓷的碗里装着大块的肘子！

肉特别有嚼劲，

姜汁搭红油，美味又有视觉冲击力，

还可以吃到细细的姜碎~

货真价实的大肘子！

细嫩肥软的猪肘子泡在红亮亮的辣油里，

是肉食者的梦想中的景象无误了

因为由小米辣调味，

所以菜单上给的辣度是两颗星。

其实酸汤口感更甚，

建议吃鱼之前先来口汤！

汤汁浓郁鲜麻，

还有餐厅自制泡菜，

极其酸爽开胃，

拿来拌饭吃也是极好的~

鲈鱼片新鲜软嫩，

不过要小心刺哦。

据说豆花在成都话里叫“调羹菜”？

意思是用勺子吃的菜

小队长和朋友基本都是北方人，

其实很少主动点咸豆花吃。

（年少无知的时候曾经还在微博站过队）

不过这次禁不住朋友推荐，

点了一碗成都一级大厨做出来的豆花尝~

随手居然拍出了Ins的风格

豆花鲜嫩顺滑，

带着麻辣的味道，

和上面脆脆淋一层的馓子、芝麻、花生一起吃，

滑嫩中酸辣和香脆的口感此起彼伏~

乍一看有点像韩国餐厅的摆盘……

不过吃起来更像是麻辣香锅的口感。

既然叫“全家福”，

那么该有的配料全都有~

鱼片、腐竹、豆皮、午餐肉……

让味觉得到一次性的满足

（其实没有很辣哦）

咸烧白，就是川味版的梅菜扣肉，

只不过用的是四川的芽菜~

据说三人百姓的主厨师傅，

是全四川做咸烧白做得最好吃的！！

芽菜带着浓郁的酱香，

咸甜鲜化在了五花肉的肥油里，

是那种既有肥肉的软糯，

又无过度油腻感的走油肉！

五花肉蒸的软烂入口即化，

此时一口肉一口饭/面就是最大的幸福！！

口感有一丢丢偏咸，

不过正好很下饭！

上菜的时候果断拍了动图！！

谁说柴鱼片只能做日本料理？

这道菜就是江西菜与柴鱼片的完美结合！

茄子像盘起的龙，一圈绕着一圈。

茄子特别软烂，几乎是入口即化了~

虽然是浸在油里，口感也不腻。

下面有香菇肉末，肥膘肉很好吃。

作为一道偏素的菜，

居然是全桌第一个空盘的~

据大师傅说，这道菜来自内江，

是专门为夏天准备的一道家常菜。

尝出了豆瓣酱浓郁的香味，

辣味后劲特别足！

手工饺子皮，吃起来很筋道~

芹菜猪肉馅，吃的是家常的味道。

咬一口饺子，辣辣的酱汁直接流出来，

再喝一口汤，口里麻麻的，

酸爽又美味！

（gif颜色有点失真，实物是美的！！）

肉末藏在粉条里，一口吸下去满嘴的鲜味，

朴实的调料，葱姜蒜花椒，

却能激发出诱人的美味~

川菜作为中国最受欢迎的菜系之一，

有着丰富的内涵和文化底蕴。

通过不同调料比例做出不一样的味型。

以朴实的用料化腐朽为神奇，

好像是四川人独特的天赋。

不过，总觉得不曾在成都常住过的人，

做出的川菜总会缺点什么味道。

和三人百姓的大师傅聊了几句，

从口音听上去是一个地地道道的老成都，

吃菜时心里特别放心哈哈哈。

作为一个在法拉盛开满5年的Local老店，

三人百姓的家常菜一直是小有名气~

好吃量大又便宜，

而用料和口味依旧讲究，

怪不得是各种聚餐的胜地~

临走前问了餐厅老板最后一个问题：

“为什么店名叫‘三人百姓’？”

——因为是三个朋友一起开的店。

三个四川的老百姓嘛，

就想做些家乡味道的家常菜给街坊们吃。

吃货小分队与三人百姓保留最终解释权。

撰文/编辑 | 猫头小队长&Lucia

摄影 | 穆筝 & 猫头小队长 

图片后期 | Lucia 

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