北美第一家被NYTimes报道的锅盔落户纽约!小分队献上一手试吃报告
2020-09-04阅读 15095
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如果说一种食物可以代表一个城市，那香气扑鼻的公安锅盔一定可以代表湖北荆州！
这不，听说最近纽约就新开了一家湖北锅盔店～作为北美第一家锅盔店，Crop Circle开业没几天就火速登上了纽约时报和Eater NY的版面！老钻怀着试试看的心情去感受了下这究竟是什么味道，在探店后就迫不及待来跟大家一起分享～
进门就是质朴的洞穴风装修。在看惯了纽约争奇斗艳的装修后，这种风格别致的洞穴风装修会让老钻觉得眼前一亮，店面虽然不大但是分区一目了然。
就餐区与厨房仅仅隔着吧台，顾客可以清楚看到师傅操作的全过程。老钻观察到师傅在和面，调馅，包擀锅盔时全程戴手套，保证了食品的安全，让大家吃得更放心！
老钻跟店家聊过不同其他地区的锅盔，公安锅盔的最大特点就是薄和脆，这非常考验师傅的手法和对时间掌握的能力，烤久了面会老，烤短了面会软塌塌失去口感，而且正宗的公安锅盔一定要是焦黄色，少部分深色上带有油光。
作为北美第一家锅盔店，为保正宗，店家从中国公安县进口了烤炉，多次调试面粉和馅料配比，就为了带给我们最纯正的口感体验。
店家贴心地为我们准备了多种口味的夹馅锅盔，虾肉，麻辣牛肉，猪肉，鸡肉，梅干菜，红糖...一定能找到自己偏爱的口味。
看看这个比脸大的锅盔，心里的满足感那不是一点两点。趁热一口咬下去，酥脆得都能掉渣！由鲜虾剁的虾泥，每一口都能感受到虾的鲜美和锅盔的香脆，如果喜欢清淡口的小伙伴，一定要尝尝～
麻辣牛肉真是老钻的心头爱，牛肉切得很碎不必担心塞牙，辣味十足却不觉得腻～上好的五花肉剁成泥，配合猪肉的油脂，每咬一口满嘴油花，不自觉地舔舔嘴～
滑嫩的鸡肉配以胡椒等多种佐料，与猪肉馅不同，鸡肉锅盔口感更嫩。
梅干菜锅盔简直绝了，虽然这是一款素锅盔，但每咬一口都能想到梅菜扣肉，店家最大限度地保留了梅干菜的口感，能把梅干菜做成锅盔还真是一件创意的事情👍
一般除了蛋糕外，甜的面食老钻是很拒绝的，但是这上面红糖融合了面香，既能发挥好红糖的味道，也不会让红糖过于喧宾夺主掩盖了锅盔本身的味道。店家提供猪肉馅和三鲜蒸饺，你看这饺它又油又亮，馅鲜美多汁，无论是猪肉的单独展现，还是三鲜的精确配比，都会让老钻觉得是近期吃过最好的蒸饺。老钻自己在家制作经常面很硬，影响口感，但是Crop Circle采取不完全封口的方式，这样可以让面更软，馅料可以更嫩，一口接一口根本停不下来，重要的是一份只有六个，不会担心太多吃不了，太少没吃够的难过。私心觉得Crop Circle的肠粉是非常正宗的，据店家介绍，肠粉师傅是地道的广东人。老钻强烈推荐加了蛋的虾肠，刚上桌时轻轻拍一拍都在晃动。虽然肠粉皮有点偏厚，胜在非常有嚼劲，虾仁均匀地散布在肠粉里，保证了每一口都是满满的味道哦。
说起红豆汤，想起了小时候喝的糖水（我上次能喝到这种汤还是好几年前），炖得沙沙的红豆，搭配红枣糯米陈皮，每种味道充分融合，每一口都能甜到心坎里。
如果你是一个提倡轻食需要日常啃沙拉的小伙伴（肉是我唯一的爱好），店家也会有甜菜和田园两款沙拉进行选择。总的来说，为了照顾大众口味，锅盔做的口味偏淡，无论你是南方人还是北方人一定都能找到适合自己的口味哦！
到店walk-in点餐
或
任意外卖平台点餐
满$20
备注或告知暗号
【I am New York Foodie】
即可get任意一份沙拉🥗/汤🥣
（活动截止2020.10.04）
Crop Circle的店面就位于华盛顿广场附近，在NYU上学的小伙伴千万不要错过，开学就吃起来吧～
📍地址：126 MacDougal St，
New York, NY 10012
Greenwich Village
*本文为吃货推广文章，仅为传递、
参考之用，不构成任何行为的建议。
不代表吃货立场。仅供参考。
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