有人说，贩卖回忆，已经烂大街了，

所以今天纽约情报站只想贩卖味道。

   最爱闻大米煮好后的浓郁香味，

因为那是家的味道。

是啊！人世间的山珍海味，

都不及一碗好的大米来的香。

在纽约有一家大米世家，

The Rice Factory New York

他们引来纽约时报和华尔街日报的争相报道。

这个大米世家的大米为何如此的有魅力？

今天让我们来一探究竟。

人们都说宁可一日无肉，

不可一日无米。

中国人对大米一往情深，

日本人也是。

几乎一日三餐都离不开大米。

既然天天都要吃米，

那就一定要尝尝这被称为

“世界米王”的大米。

The Rice Factory New York。

作为全球第一家日本大米专卖店，The Rice Factory New York提供从日本当地收成中精心挑选的100％优质纯日本大米。是首家向公众开放研米技术的大米商店。

The Rice Factory会根据大米产地、品牌、味道、香气、粘性和光泽来为我们的顾客精心挑选优质供货商，我们会满足顾客对大米的一切需求 ，只为呈现最好的大米。

产品全部具备通关证明，你大可放心选购。每一粒米，都来自日本优选产地，天然无公害，你完全不用担心它们的品质。

稻米的保存方式也是the rice factory的特点之一 。从日本进口的大米装在特殊的低温容器中，该容器始终将温度保持在最佳温度（15摄氏度），直到出售给顾客。

尽最大的努力给顾客呈现最好的一面，是the rice factory 惯形的宗旨。在接到客户的订单后，专家们会仔细地对大米进行抛光。保证呈现最新鲜的大米给客户。

为了满足客户对健康的需求和饮食偏好，the rice factory为客户提供可自由选择的大米例如糙米，半成品米，70％精制米和完全精制米等。

日本大米主产区基本都是位于日本北部，三面环山，一面靠海的区域，山脉抵挡了冷空气对于水稻的侵害。而春天山上的雪水融化后即为最好的水资源，夏季的海洋冷空气被山脉所挡，转为暖风，同时造成昼夜温差大，增加了大米的甜度。

其次在于当地水好的优势，天然的雪水，与日本人长期保护完好的地下涌泉是日本大米最好的滋养品，只有好水才能种出好的水稻，而水源的保护日本投入了极大的精力，从整体城市的干净度即可见一般，整个城市都是一尘不染。

2000年前，日本开始种植大米，自此开启了农耕为主的弥生时代，告别了渔猎为主的绳文时代。

大米源自中国，经由海路陆路传入日本；明治维新带来的近代化，让日本大米的种植引入了西方现代化的技术与管理，在遗传学的理论上对于大米种子进行了改造，进入了日本大米丰产时代。

战后的日本快速经济崛起时代，让日本人不再满足于丰产的大米，开始追求品质，70年代以来，随着越光米、秋田小町等优质品种的培育，日本大米品质享誉全球。

日本大米根据米粒大小、

损伤程度、色泽、外形等，

共划分出4个等级。

【一等米】颗粒饱满、整粒米的比重必须达到70%以上。【二等米】颗粒饱满、整粒米的比重达到60%以上。【三等米】颗粒饱满、整粒米的比重达到45%以上。这三等大米都必须水分低于15%，损伤、色变、异品种和杂物等加起来都不能超过15%。不符合这三个等级条件，而且异品种大米和杂物不超过50%的，是规格外等级。看看你家使用的大米是哪个等级？

这里，需要提请大家注意的是，日本大米的等级是相对于同一种大米而言，以纯度、外形、色泽为基准，不是按照吃起来的口感来划分的，和大米是否好吃无关。下面给大家介绍的是日本最好吃大米的排名。

为什么北海道的大米会受到大家的欢迎

相信去过北海道的盆友略知一二

北海道是日本大米的主要产区之一

它利用广阔的稻田

大规模种植适合不同地域

不同气候的水稻品种

Yumepirika就是北海道大米代表王中王

光泽、粘度和甜味的平衡

使得星闪之晶适合多种用途

不管是做成热气腾腾的主食

还是冷食外带的饭团、寿司

它的香甜软糯始终如一

“越光”是日本水稻品种，也是该品种大米的品牌。越光属于粳稻，官方名称为片假名书写「コシヒカリ」，英文译为Koshihikari。

越光是日本栽种历史最久、种植面积最广的水稻品种，从1953年开始至今已有64年；1979年首次成为日本最大面积品种，此后历年皆为第一，2014年在日本约种植57.3万公顷，占日本水稻面积36.4%，遥遥领先于其他品种，2014年第二位的品种的种植面积为15.3万公顷，仅为越光面积的1/4强。

越光米是口感偏糯的大米，特A级越光米煮成饭后,颗粒饱满，表面皎洁，带有柔性光泽，并吃起来十分“香Q”。越光米是煮粥最好的品种，煮的方法得当，即使没有任何配菜，也让人很有食欲。

Kamiakari水稻种植在长野县的一个小村庄。他们不使用肥料或农药。从播种到移栽，除草和收割，一切都需要大约180天的时间来完成。每年仅生产4吨香米。Kamiakari大米的胚芽比普通大米的胚芽大三倍-这意味着人体所获得的营养素增加了三倍，其中包括维生素B和E，饮食火和γ-氨基丁酸（GABA）。一些研究发现，GABA可以降低血压，改善肾脏和大脑功能，甚至改善失眠。

从美味的产地，收获美味的大米。

用美味的做法，制作美味的米饭。

The Rice Factory New York

 还细心地为热爱大米的吃货们，

带来了做出香喷喷米饭的奥秘！

赶紧收藏起来吧！

一碗香喷喷的米饭

总是让人忍不住多吃几口

然而，一碗米饭的背后

却蕴含着挑选者对大米的深入了解

制作者对饮食的专注投入

只要多花点心思，找到优质的大米

你也会做出香喷喷的米饭！

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