烤串是中国人的乡愁，其独特的烟火气总是让人深深着迷。就如同《人生一串》中描述的那般：“什么能让世界上的所有生物闻风丧胆？答案就藏在烧烤摊的笑容里。各路奇葩食材、血腥料理，挑战心里底线，打破视觉禁忌，好吃莫过下三路，刺激还需重口味，我大天朝的烧烤夜宵，永不磨灭的是暗黑的气质。” 

《人间一串》：“串，是中国烧烤的基本形态；肉，则是人类烧烤的共同主题”。只能说上上签实在太懂中国心，所有肉串集合，看的酱酱食指大动。

羊肉串是烤串的命题作文，每一家串店都必备一手烤羊肉串的绝活儿。上上签的羊肉串分成大羊肉串和小羊肉串。大肉串肉质松软，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。小羊肉串则肉质更加紧实，有嚼劲，咀嚼间还能感受到辣子在嘴里嘎嘣脆，怎一个香字了得！

少见的羊宝也是上上签的招牌。一串串羊宝上滴着摇摇欲坠的羊油，金灿灿的通体透亮，烤过以后又焦又亮，在灯光下一闪一闪的，膻味比羊肉串稍微重一丢丢，正好与香料混合成完全不同与羊肉串的美味。

牛肉是另一位烤串摊上的常客。松软大块的牛肉在火焰上反复烤制，让香料的味道慢慢渗进去，牛油的香气慢慢散出来。

轻轻松松咬下一大块，肉汁渗出，唇齿留香。

相比肉串，牛蹄筋是另一种完全不同的美味。软糯的蹄筋像是嘴里的一块QQ糖，混着辣椒面和孜然，在嘴里慢慢融化

烤得焦香的鸡翅，肉质在烤的过程中一点点往里收，牢牢锁住肉汁。花刀开得很深，上上签秘制香料的味道一直渗进了骨子里！

有没有和酱酱一样对肉肠钟爱一生的小伙伴？！上上签这一组串串，熨帖了酱酱这一年的思念。亲亲肠，一口一个；王中王，还是熟悉的味道；还有地地道道的台湾烤肠，外头烤得焦脆，咸中带微甜，一口一个满足！

烤猪蹄也是酱酱每次吃串必点！外焦内糯的猪蹄，皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，卤的回甜，会让你忘记整个世界，只想捧起眼前的猪蹄大快朵颐

除了常见菜单，上上签还给酱酱展示了小串这样的新世界。

校门口牛小串，一听这名字就回忆起了冬日站在校门口烤摊边上跺着脚等烤串大叔羊肉串的时光。肉片得薄薄的，细细的，但超级入味，几刀就能买一大把！

烤和牛也是酱酱第一次吃！上好的牛肉串在竹签上，还能闻到油脂香，一口撸到底，满嘴和牛，柔软又入口即化。

还有这独特的牛生串，大东北特产。腌制好的牛肉带着咸味，咀嚼间能闻到孜然和椒盐的香味。最最赞的是生串上的牛油，完美覆盖了生肉的膻味，只让你觉得肉质弹牙有嚼劲。

蒜香烤生蚝，就是一个新鲜。把海的味道与蒜蓉的味道融合到一起，非常入味，就连汁水都让人不想错过！

蒜蓉粉丝烤扇贝，雪白的贝肉藏在脆爽的粉丝下面，上头还有丝丝香菜葱段来点缀。

贝肉被切成几片，更加入味，蒜香咸鲜辣，尽收口中

虽说肉是烤串的灵魂，但素菜也不能少呀～ 把鱼豆腐烤得两面金黄，但保留了柔软的内里。一口咬下，被焦香外表惊艳过后，是汁水充沛的内在；烤尖椒，并没有酱酱想象的辣度，反而是刚刚好，外皮烤得有些韧，嚼的时候尖椒的汁水在口中迸发，重口味过后是食物最本质的清甜。

在遇到上上签之前，玉米长期呆在酱酱的冷宫里。这一次，上上签刷新了酱酱的认知，原来玉米可以这么好吃！玉米的表层裹满了香料，咬进去的那一口，是又香又辣的，随后玉米的清甜就在嘴里爆开

烤A菜，外焦里嫩，牢牢锁住了辣椒面的味道；蒜香烤茄子，把每一滴蒜汁都吸收到了自己的身体里，蒜香中带着微微的辣味，回味无穷。

手抓海鲜，看图就知道了，满满的一筐。蒜香、黑胡椒、黄油和秘制香料混合出绝佳的香气，直往你鼻子里头钻！一闻就知道好吃，说的就是它了！

雪蟹块头超大，肉质鲜美

白里透红的虾肉蘸满了汤汁后，往嘴里一扔，那叫一个美！

新鲜的蛤蜊，一口一个

还有大块的香肠，中国胃最爱的那一口

烤鱼那叫一个香啊！花椒和一些特殊的香味弥漫了整个餐厅。配菜（粉条、木耳、白菜、腐竹），吸汁又不喧宾夺主

烤鱼真的是酥到骨子里，看着焦脆的外表，酱酱就想当场拎着尾巴来一口！就连尾鳍都是脆的！

挖起一块鱼肉，外酥里嫩，花椒和辣椒一相遇，这椒麻的味道便胜却人间无数。

油泼砂锅（肥牛）

刚端上来的肥牛粉丝锅，淋上热腾腾的油泼辣子，整个锅都咕嘟咕嘟直冒气！

肥牛瘦而不柴，吸饱了汤汁的炸豆腐，金针菇上海青，还有蘸满了汤汁的粉丝，组成了这一锅独特的美味

锡纸系列也是看的人眼花缭乱。金针菇麻辣中带着甜味，鸡爪鲜香有嚼劲，海带厚实嚼起来嘎吱嘎吱的，辣味久久不散。

现在还有超值午餐系列和麻辣系列，等你来享受！

上上签坐落在法拉盛的Union Street 上，招牌那叫一个显眼，一眼就被吸引了！

餐厅装饰带着一股西部小酒馆的感觉。灯光稍亮，整个环境明亮整洁，给人一种舒适感。

楼上还有KTV包厢，设备齐全，边吃串串边来几首，才是周末的真谛啊！

撰文 | xixi

摄影 | Christina

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