前几天，Yummy酱真的被突如其来的冬天冻懵了，可是就在我瑟瑟发抖并且不知道吃啥的时候，路过了这家拉面店。Kogane Ramen？有点眼熟鸭！这不是布鲁克林那家有名的拉面店吗！居然开到曼岛啦！

在寒冷的冬天，吃一碗拉面真的是再合适不过了。鼻尖都被冻僵了的Yummy酱，想到暖暖的面汤和刺溜一大口Q弹的拉面，立马就冲进去了。

虽然是一个basement的餐厅，但是进去以后，真的是十分惊艳，首先是，内部装饰全部是日系风，原木风的桌子，两盏木质吊灯都极具设计感，连洗手间的墙壁都是木材制作。

拉面

严格的拉面师傅都会要求客人在面端上来以后5分钟内吃完，因为完美的面条加入热汤以后只会持续五分钟。现在的拉面店要想做到所有配料食材都是新鲜自制的，实在难得。Kogane Ramen就是这样一家纽约为数不多的拉面店！

它家每天都会自制一批面条以保证其新鲜度。面的种类分为Tokyo Style(东京拉面) 和 Hakata Style(博多拉面)，高度还原了日本当地面条的口感。汤更是熬制15至16小时！

Kogane Ramen还有一大亮点！通常日式拉面店里的豚骨拉面搭配的都是薄薄的几片猪五花，Kogane家用的却是猪！脸！肉！肉质香嫩却肥而不腻！来吧话不多说请看图！

酱油拉面

酱油拉面的汤底是鸡骨汤。这碗拉面最亮眼的就是那个温泉蛋，蛋黄的口感非常好，虽然蛋黄本身腌制得比一般拉面店里做的口味要淡一些，但只要往上浇一勺美味香醇的鸡汤，这样搭配起来吃味道就炒鸡棒！

面选用的是东京拉面，面条中细；Yummy酱因为贪嘴吃了不少小菜，导致拉面被泡了一会儿，再吃的时候，依旧很有弹性，丝毫不觉得面被泡发了！不愧是每日用心自制的面条，与外头买来的现成面条就是不同呢～鸡肉也是鲜嫩入味，不涩不干喔～

辣味增拉面

这是Yummy酱墙裂推荐的一碗面！日式拉面的精髓就在那一碗浓汤。好汤头直接影响到吃面人的食欲！这碗Spicy Miso的汤相信尝试过的人都有同感：仿佛打开了新世界的大门！这！绝对不是一般的香辣味增！

普通的味增拉面虽然口感香浓但又稍微偏咸，但Kogane的香辣味增汤头绝对是独一无二的！汤头是老板亲自调的，喝下第一口便记住了它的味道。面条选用的是上面提到的博多拉面，Yummy酱觉得相较于东京拉面，博多拉面更入味有嚼劲~ 肉末也是恰到好处，混着汤面吃，根本停不下来！

豚骨拉面

豚骨拉面的面条的也是博多拉面！吃面前先尝一口豚骨汤，你就能明白熬制15至16小时的高汤与直接用汤粉泡出来的汤区别有多大！当然，Kogane家的豚骨拉面最大的亮点就在于它的配菜是猪脸肉！

喜欢吃猪蹄的宝宝们一定不要错过口感相似的猪脸肉，它不仅有香嫩的筋，肉厚且量足！5分钟吃完一碗拉面？Yummy酱完全OK！

红豚骨拉面

有了豚骨拉面，自然也有红豚骨拉面。与前者不同的是，后者加了些许红辣椒酱(red chili paste)；肉则用回了经典的猪五花。当然，想尝一尝猪脸肉的宝宝们在点餐时也可以跟服务员说加Topping喔～2片猪脸肉5块钱，绝对物超所值！

猪肉饺子

这是一道上来以后一定不要“谦让”的菜，因为刚端上来的时候口感是最好的。看上去油光锃亮，十分诱人！一口下去，外焦里嫩，两边尖尖翘起的饺子头酥脆十分。里面的猪肉馅拌了些许时蔬的关系，吃起来也比一般的纯肉馅儿爽口，再配上特调的饺子酱，一点也不腻。

烤辣椒

这一份烤辣椒，分量十足，一小盘子上面放了十几个小青椒，可不像Yummy酱之前吃过的日式小馆，特别“精致”。每一个辣椒个头小小的，但是一点也不辣，满满的一口小辣椒子，爆炸在嘴里，口感更像是秋葵而不是烤辣椒了呢。火候掌握的刚刚好，辣椒表气微软，青椒的原味得以保留，十分清爽的口感。

烤鱼

日式烤鱼和中式烤鱼可不大一样，首先是肉质，因为是海鱼的关系，肉质更加有嚼劲。其次是日式会配有蘸酱，如果是像Yummy酱一样热爱原汁原味的鱼肉的朋友，可以先不沾酱料尝一口，一丝丝咸香滑入喉头。蘸料以后，既有点甜但又有些微辣，搭配上鱼肉的鲜香，仿佛吃到了家乡味的红烧鱼。不得不说Kogane Ramen家的酱料，果然是一绝！

炸鸡翅

作为一个炸鸡爱好者，Yummy酱可谓是试“鸡”无数，这家的炸鸡真的是让人意犹未尽。炸鸡的表皮不仅特别酥脆，吃起来还是有五香口感，不知是裹得面粉加了调料还是撒上了粉，十分与众不同。或是为了解腻，或是为了丰富里面鸡肉的口感，酸甜口味的蘸料搭配上炸鸡，一叠炸鸡一个接一个，半分钟就吃完了，真的是绝配！

软壳蟹包

这可是目前菜单上没有的一个隐藏新品，炸过的软壳蟹，被酸瓜、生菜和鳗鱼酱包裹着，肆意的盘在包子中间，露出两个大大的钳子。强烈建议一定要所有东西一起吃，才能感受到整个bun丰富的口感。这个bun的面皮，松软却不黏，其次就是炸过的软壳蟹，一口下去，嘎嘣脆！又有酸瓜和美乃滋，感觉Yummy酱现在就是吃货木下附体，能再吃两盘！

炒面

炒面的分量很足，端上来以后，满满一盘子。而且从用料也能看出店家的诚意，一颗溏心蛋，外加与面混炒在一起的胡萝卜丁和鸡肉丁，上头还撒了些许海苔丝。一筷子下去，拉面极富弹性，口感不似中式餐馆的炒面那么油腻；鸡肉丁也非常入味，拌着面和海苔丝一块儿吃，口感和网红拉面的夜店烧还有点相似呢。

拉面汉堡

Yummy酱当年去过BK的小吃集市，就是因为拉面汉堡慕名而去。但这一款绝对是爆款，上下两个拉面饼面上煎得像锅巴一样香酥可口，中间又是Q弹的拉面口感，真的是甩开那个BK集市上几条街。中间夹的肉饼，香嫩多汁，咬一口那汁水感觉都要溢出来了，搭配上酥脆的拉面饼，绝对是一个饱腹感十足又好吃的小食！

说好的福利来也~

Kogane Ramen的位置也特别好，

处于Chelsea Market，

吃完了热乎乎的拉面还可以小逛一会儿。

如果你是一个拉面爱好者，

这里一定是必打卡的拉面馆之一，

赶快和小伙伴们约起来吧！